火鍋是一種很受歡迎的吃飯方式，因為吃它，我們可以感受熱鬧的氣氛，更可以下很多不同的食材，在一頓種能吃到更多的東西。而且，很多火鍋店還有一些甜點之類的，也是很受歡迎的。而現在我們去外面吃火鍋，
吃著沒有什麼湯了的時候，服務員來加湯，總是會加一些白色的“高湯”。
這到底是些什麼湯呢？有些人覺得，這應該是骨頭湯吧，畢竟白色的湯，一般都是骨湯和魚湯，但是魚湯似乎不太合適，應該就是骨湯了。但是，我們知道，正常情況下，火鍋店的人流量其實是比較大的，而且集中在中午和傍晚的時候。如果真的用骨頭來現熬很多的骨湯，不僅成本會增加很多，時間上也根本來不及。
我有個朋友在火鍋店做過服務員，他告訴我說，其實，火鍋店這些白色的“高湯”，絕大多數都不是用骨頭現熬出來的，而是用一種東西兌出來的。尤其是一些比較小的火鍋店，因為全部現熬的話，實在沒有那麼多生火的用具和地方。而且還要多加燃氣費、人工費等，實在虧，如果把價格提高一點，又沒有多少人願意來吃，所以，實在是沒有辦法。
那麼，這些服務員們拿來的白色“高湯”，到底是什麼東西呢？其實現在市面上有種東西，叫做骨湯膏，據說是用骨湯濃縮成的，所以只要把它用開水衝調，就能兌出乳白色的湯來，而且骨味濃郁、口感濃醇。只需要20g的骨湯膏，就能夠兌出一千多克的骨湯來。當然，具體還是看自己加多少水，想要多濃。另外，有些店裡可能還是會再熬一點骨湯填添進去，這樣口感更好。
聽朋友說完後，我就覺得以後如果沒有必要，不用再去火鍋店吃火鍋了。因為大多火鍋店裡的底料也是買的，高湯也是兌的，那何不自己買了回家搞火鍋呢？便宜實惠，更重要的是還放心，不怕“二手油”！你怎麼看？
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