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經常吃山藥對身體有什麼好處？相信很多人都比較關心這個話題，尤其是到了冬季喜歡用山藥做營養湯，很多人購買食用山藥主要還是為了山藥的功效，山藥的吃法也很多，人們最擅長的就是熬湯、燉湯，山藥屬於藥食兩用的食材，功效大致就有6種：1.健脾益胃2.滋腎益精3.益肺止咳4.降低血糖5.延年益壽6.鎮靜作用；山藥有滋肝補腎清熱解毒降血糖的功效，但是任何滋補的東西食用太多都是有副作用的，最好還是堅持長期適量的食用效果才是最好的，不能一次吃太多，就算是藥材也是屬於滋補藥材，滋補食物跟治病藥品不能等同，要想得到良好的功效，還需要循序漸進長期食用。
很多時候我們對於一些滋補食物的功效期望過高，也有人對於功效急於求成，食用方法和食用量都是自己琢磨的，要想效果更好，應該根據自己的滋補需求或者防病需要去諮詢專業大夫，大夫對於營養滋補方面給出的建議都不會有太多出入，所以有病還是先去諮詢大夫比較妥當，通過諮詢可以按照一些症狀做出對比，否則，自己琢磨也不懂到底效果好不好並不清楚，治病也好保健滋補也好，我們該問專業大夫還得必須問診，這樣你才會心中有數，食用之後的效果怎麼樣通過對比更加踏實，如果沒有病症只是想滋補保健，食用多少量合適，如何食用效果比較好？我覺得該問的情況還是多問問不會錯，往往我們就在一知半解的情況下，盲目是食用一些保健食品，並沒有解決真正的問題，錢沒少花，但是耽誤了最佳時期。
經常吃山藥的人一定非常清楚山藥對於身體健康的種種好處，也許他們比專業大夫更有實踐經驗，如果你身邊有這樣的人，最好多諮詢，山藥名稱就有一個藥字，說明食材的藥物功效還是很特殊，對於山藥大家都願意叫淮山山藥，也就是淮山藥變成了山藥的代表，一說到山藥就知道是說的淮山藥，山藥為補中益氣藥材，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用，秋冬進補前全家吃點山藥，更有利於補品的吸收，對女性益氣養血暖手，男性防止“老胃病”復發，對老人補益中氣防感冒，對兒童防治腹瀉好幫手，所以適合全家為秋冬進補打基礎。
對於山藥的功效我們可能關心的就是養胃、潤肺、補腎，對於其他的功效瞭解的人並不多，胃病是多數人關心並且需要的，所以山藥其實變成了養胃的食物，每個人購買山藥都是為了給家人燉一些滋補湯，熬一些山藥粥，只要是用了山藥就肯定都是為了滋補功效，山藥除了補肺腎、補中益氣、益心安神，消渴生津，增強人體免疫力，滋養皮膚等功效之外，還有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用，可以預防便秘，所以對於各個年齡階層的人都適合，對於那些體質虛弱氣血虧損的人來說，適合經常食用，最好是跟其他食物搭配食用，效果更好，因為山藥單獨食用的時候味道欠佳，如果跟其他美食搭配，不僅增加了功效還調和了味道。
山藥的吃法有很多種，做法離不開蒸、煮、炒、燉，至於那一種吃法好，還得自己親自體驗一下才知道，畢竟各種美食都是創新出來的，口味、造型、配料都可以創新，經常吃山藥對身體有什麼好處？我整理出來6種功效的介紹，這也是大家比較認可的，也許對你有一點點的幫助。
經常吃山藥的好處：
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用，大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
北京馬文華
1、山藥君，以焦作（古稱懷慶府）盛產，品優，故雅稱懷山。藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。醫家評價其“溫補”、“性平”，是“藥食同源”的典範。“鐵棍山藥”為懷山藥中的珍品，因其色褐間紅、質堅粉足、身細體長，外形酷似鐵棍而得名，主產區為溫縣。
2、中醫認為，山藥君是個好同志，任勞任怨，性味甘平，歸脾、肺、腎經。 益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳， 腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。 對老年人尤為適宜。清末名醫張錫純對懷山情有獨鍾，尤擅長用懷山粥養生和調理各種疾病。
大雪節氣：山藥小米粥
大雪節氣適合吃一些溫補性的食物，要多吃一些益腎類的食物，如山藥小米粥等，以形補形，你懂的。山藥君不僅可以補養腎氣還可抵抗寒冷，且能潤肺生津。
3、山藥君用於脾胃虛弱、胃陰虛所致的缺乏食慾、消化不良、便秘、腹瀉等症，山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。另外，對肺部氣陰不足所致的久咳、氣短、乏力、咽乾等症也有很好療效，它常用為慢性支氣管炎的治療，並與北沙參、百合同用。
4、中醫認為，脾主肌肉。脾虛者，肌肉鬆弛、皺紋、流口水、腹瀉、乳房下垂、子宮下垂、胃下垂等。老年人大都脾虛，脾虛則運化功能失調，消化吸收差，補脾健運是滋補強壯之本。現代科學研究認為山藥君含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉酶、澱粉、蛋白質、脂肪及多種微量元素等成分，其中澱粉酶能在人體內分解蛋白質和碳水化合物，使之有利於人體腸胃的吸收。特別是山藥中的多種微量元素，對抗衰老有著重要作用，其中的銅可改善老年人結締組織，能延緩生物膜老化，鈷與鉻對防治心血管硬化有益。錳有防止骨質疏鬆、角膜生翳、脫牙等作用。因此它是防老健身、延年益壽的良品、佳餚。
5、山藥君跟糖尿病患者關係曖昧。山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，山藥中的鉻可以增強胰島素的敏感度，穩定血糖波動。因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。但山藥的澱粉含量比一般蔬菜高，吃完後應適當少吃主食，以控制血糖平穩。對於腎陰虛所致的遺精、小便頻數、白帶增多等症，如配以熟地黃、山萸肉、枸杞子同用效果更佳，尤其是它用於消渴（糖尿病）氣陰兩虛之口渴思飲、尿多、乏力、咽乾者，如配以金針菜、五味子、天花粉同用，療效尤佳。
6、山藥君一身中國功夫，善用各種廚房兵器，可水煎、可入丸、可入散、可煮粥、可酒浸，針對不同症狀，配以其他藥物或食物共服用，更能收到良好效果。來圍觀山藥君的不凡身手吧：
A.脾虛、慢性腹瀉者 生山藥研為細末，煮粥服用，每日三次。
B.咳喘、痰多或無痰、咽乾、口燥者 可用生山藥二兩搗爛，加甘蔗汁半小杯用火燉熱，溫服。
C.脾虛腎弱、缺乏食慾 炒懷山藥一兩、黨參五錢、白朮三錢、生內金三錢，水煎服，每日一劑。
D.氣短微喘、便溏、口渴 懷山藥、北沙參、芡實各五錢，水煎服，每日一劑。
E.脾腎虛而小便清長 可用炒山藥、益智仁各一兩，五味子五錢，共研細末，每服二錢，米湯調服，每日兩次。
F.子宮脫垂、脫肛 炒山藥二兩、黃芪一兩，水煎服，可治氣虛所致的脫肛、子宮下垂等症。
G.經閉、食少、消瘦 生山藥三兩、雞內金九錢，共研細末，每次三錢，一日兩次，溫開水或糯米酒送服。
H.脾虛所致的白帶增多 炒山藥、炒扁豆、芡實各等份，水煎，取汁代茶飲。
I.習慣性流產、先兆流產 可用生山藥三兩，糯米適量同煮粥，加川斷、杜仲、黃麻根各五錢用布包好放粥中，同煮成粥後去藥服用，每日一劑。
J.心悸氣短、出汗 山藥、當歸、黨參各二錢，豬腰一兩，先將豬腰洗淨，去筋膜、臊膘；再將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內紮緊，一同與豬腰入鍋中，加清水適量，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟，撈出豬腰待涼後切成薄片，放入盤中加醬油、醋、薑絲、蒜末、芝麻即可食用。
山藥搭配禁忌
山藥不可以生吃，生的山藥還有一定的毒素，誘發食物中毒的可能性；
過敏人群千萬不能夠使用，否則會使你的全身發癢，山藥中含有的植物鹼就會讓你的全身感到不適應；
同時在感冒期間不可以食用山藥，否則會起到相反的功效。
A、山藥不能與甘遂同食。
山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。 
B、山藥不能與鹼性藥物同服。
山藥中含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同服時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，降低山藥的營養價值。
C、山藥不能與豬肝一起吃。
山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後不宜食山藥。
D、山藥不能和黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜同食。
這些食物含維生素C分解酶，如果和山藥一起吃，則山藥中的維生素C會被分解破壞。
E、山藥和蕎麥不能同食。
山藥與蕎麥米相剋，一起吃會引起身體不適。
參考文獻：1、趙葉 編著【農產品的營養及藥用與人身保健】
2、生命時報
一級健康管理師萬小平
山藥，藥食兩用，屬於根莖類食物，富含粘液蛋白、澱粉、粗纖維、鐵、鋅、銅以及膽鹼、卵磷脂等。具有促進消化，補虛斂汗，滋身補益的作用，一般用於各種虛症，比如肺虛咳嗽，脾虛腹瀉和腎陰虛除煩熱，止腰痛等。
山藥根據不同區域有不同品種，比如淮山藥、白山藥、菜山藥等。因為品種不同，成分含量稍有差異。因為山藥所含成分，自古以來，都是人們所推崇的養生保健佳品。
所以，平日飲食中，常吃山藥品種最多的就是菜山藥，(比較粗的)雖然菜山藥相比淮山藥功效差一些，但常食，對身體也是非常有益的。
中醫入藥，一般會選擇地道藥材，即淮山藥，而且平時相對於菜山藥淮山藥較少，所以價格上也有很大的差別。針對身體出現各種虛症時，最好還是選擇以淮山藥食用。
山藥的吃法也很多可以蒸著吃，也可以炒菜吃，還可以熬製山藥粥，山藥丸子、山藥餅等等。
針對各種虛症可搭配:
1、肺虛咳嗽(山藥+百合)
2、腎陰虛，腰痠痛，口渴(山藥+麥冬+枸杞)
3、助消化(山藥+白蘿蔔)
4、健脾益胃(山藥+紅棗+薏米)
5、補中益氣，滋養強身(山藥+芡實)
6:補虛散寒(山藥+羊肉)
李愛琴營養師
食補講究衣食同源，山藥是很好的一種食材。山藥補脾胃，性味甘甜，對脾胃的功能有很好的滋潤作用。山藥生津養肺，滋陰潤肺。山藥還可以補腎益精，固本培元。
山藥排骨湯
【原料】：山藥、排骨、小蔥、姜、鹽、黃酒、胡椒粉
【做法】：
1、山藥去皮切塊泡水備用，生薑切片備用
2、排骨冷水下鍋，倒入黃酒，排骨飛水焯熟，冷水洗淨血沫瀝乾水分備用
3、取砂鍋，倒入清水，放入薑片，整顆小蔥
4、大火燒開後改小火慢燉1個小時，1小時後取出小蔥，倒入山藥
5、半小時後加適量鹽，胡椒粉調味即可
愚記美食
您好，山藥的主要品種有毛張細毛山藥，長山細毛山藥，懷山藥、淮山藥、鳳山藥、細長毛山藥、麻山藥、鐵棍山藥、日本大和長芋山藥等。性味：甘；平。歸經：肺；脾；腎。具有補脾；養肺；固腎；益精之效。主脾虛洩瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧等疾病。補陰，宜生用；健脾止瀉，宜炒黃用。溼盛中滿或有實邪、積滯者禁服。希望我的回答對您有所幫助。
南方健康
山藥，
主要是補脾養胃，生津益肺，補腎澀精等功效，主要是用於脾胃虛弱而夾有溼的，脾胃虛弱出現神疲乏力、食少便溏或者久瀉不止，
再一個是用於肺虛喘咳，腎虛遺精，腰膝痠軟、頭目眩暈、潮熱盜汗以及脾虛引起的婦女的帶下，尿頻，虛熱消渴，也就是說二型糖尿病，氣陰兩虛的情況。
不過，內又有溼熱，身體還比較健康這樣的人一般不要建議用。
我就是傳說中的酷車帝
山藥現在可說是比較常見的家常菜品，它之所以深受大家的喜愛，不僅僅在於它口感好，而是有很多人知道它是適合糖尿病人食用的佳品。
山藥屬於補氣藥。它味甘性平，能健脾補肺、益精固腎。其補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。
食用山藥，烹可為餚，碾粉為糕，多做甜食；既可切片當茶飲，又可軋細過蘿煮粥喝。
山藥配黃芪能固表益衛，補中益氣，利水消腫；配茯苓，用於病後氣弱，年老體弱之調養尤為適宜。山藥適宜糖尿病患者，及腹脹人。但大便燥結患者不宜。
山藥能夠供給人體大量的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。
山藥中的黏蛋白含有蛋白質分解酶，生吃可以促進蛋白質的消化，更有利於攝取其營養成分。為了充分發揮這種功能，宜將山藥碾成泥或切成細絲食用。山藥容易熟，不適宜長時間烹製，以免破壞掉它的營養物質。
山藥與鴨肉同食，可除油膩，補肺。山藥與芝麻同食，補鈣功效很好。
東日暖陽26
懷山藥，有補脾養肺，固腎益精的食療功效。懷山藥切片曬乾後可以入藥，主治脾虛洩瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，腎虛尿頻。
《本草綱目》：益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。
懷山藥含有營養成分比較多，也容易消化吸收，又是食品，很適合長期食用，對慢性久病或病後虛弱，需要營養調補，尤其脾胃不好的人，是不錯的選擇。
《本草經讀》若大病而需用此藥，如五穀為養脾第一品，脾虛之人，強令食谷，即可畢補脾之能事。
懷山藥補腎氣能滋養腎陰，對脾腎都虛的人，能補後天也能充養先天。適用於腎氣虛引起的腰膝痠軟、夜尿頻多或遺尿，滑精早洩等。歷代不少補腎藥方中都有懷山藥。如腎氣丸 六味地黃丸等。
《藥品化義》中說懷山藥，溫補但不驟，微香卻不燥，有調肺的功效，治療肺虛久嗽，十分穩當。又能助脾，治脾虛腹瀉，能補中益氣，溫養肌肉，是肺脾二髒很重要的要藥。並且說明六味丸中用懷山藥治腎虛腰痛，滑精夢遺，虛怯陽痿。
脾胃學說創始人李杲曾說：仲景八味丸用幹山藥，以其涼而能補也。
《本草正》：山藥，能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。
《本草經讀》：山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。
即使懷山藥有如此多的功效，可是食用卻也是有區別的。補陰，適合生用。健脾止瀉適合
切片曬乾炒黃後再用。麥麩炒後的山藥更能增強補脾止瀉的作用。（麥麩用量為山藥的15%）
《本草求真》：山藥，入滋陰藥中宜生用，入補脾宜炒黃用。
糖尿病在中醫上被稱為消渴症，與脾 肺 腎都有關，氣陰兩虛為主要病機。懷山藥補脾肺腎之氣，又能補脾肺腎之陰，經常與黃芪 天花粉 知母等一起用於治療消渴症。如玉液湯《醫學衷中參西錄》
現代實驗，懷山藥的水煎劑對鼠免疫功能有較強的促進作用，並且有降血糖，能對抗外源葡萄糖引起的血糖升高。
這裡要說明下，實驗中用的是山藥的煎煮水，並不是直接食用山藥。
懷山藥好處這麼多，又可以長期食用，但是懷山藥也是有禁忌的：溼盛中滿或有實邪、積滯者禁服。
我們家每年冬天的早上都會蒸懷山藥吃，食用下來，明顯發現懷山藥對脾胃的功效，阿咕爸今年有段時間一直大便溏稀，早上吃小米粥和懷山藥，半個月就恢復了正常。
除了新鮮吃，我們也會自己切片曬乾，在太陽特別足的日子裡曬，曬好的山藥潔白有香。若是陰天或者太陽不是很好的情況下，曬好的山藥就會發黑。
曬好的山藥，存放著，阿咕每次感冒完全好後，我都會煮點山藥水給他喝，鞏固下抵抗力。
這些是吃山藥的好處，但是也有不好的地方。
便秘時單獨吃山藥，會加重，尤其是老年人。若是便秘了，懷山藥就適合做成八珍糕食用，搭配其他食材一起。
無論多好的食材都要根據自己的情況來食用，如人參也一樣能吃死人，砒霜也能治病。食材本身都是有雙面性的。
食以家食療
山藥，性平味甘，歸脾經、腎經、肺經，是常用的補虛藥。山藥藥食同源，除了可以入藥，還經常被人們拿來做菜煲湯，味道都是不錯的哦！同時，還可起到一定的補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效呢~脾胃虛弱，肺虛咳喘的人，男子腎虛遺精或女子腎虛帶下食用皆可起到調養作用~
康美中藥材價格指數
山藥屬於中藥裡的一種藥材，其味甘性平，益氣健脾，其所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。另外，山藥含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。常吃山藥對身體是有一定好處的，主要是起到健脾益胃的效果，並且對腎功能都是有一定效果的。
