一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。蘿蔔，是物美價廉的好食材，是冬季不可缺少的食物，可炒、可燉，既可以做菜，又可以做主食。蘿蔔絲餡餅，就是大家喜歡的一種吃法，皮薄餡香，很受食客們的喜愛。
今天和大家分享一下：蘿蔔豬肉餡餅的做法，蘿蔔不用焯水，營養美味，而且放涼了也不會硬，喜歡的朋友可以一試。
1、麵粉400克，放在面盆裡，分成兩半，一半用開水燙麵，一邊燙一邊慢慢攪拌成面穗；一半用涼水和麵，先同樣攪成面穗，待燙麵不燙手時，將兩種面穗揉在一起，和成軟一點的麵糰，蓋上蓋子，放置餳面20分鐘。
2、豬肉洗淨，剁成肉餡。
3、炒鍋放油（稍微多放一些），把蔥姜煸出香味，放入肉餡滑炒至肉餡白色，加入生抽上色，翻炒至肉餡基本能熟就行了，關火。
4、青蘿蔔洗淨，用擦絲器擦成細絲，加入少許鹽，用手擠去蘿蔔的水分（青蘿蔔不需要焯水），放入肉餡裡，翻拌均勻，使肉餡內的油脂裹住蘿蔔絲的水分，蘿蔔不再出水。
5、把油皮用溫水泡發（也可以買市場上新鮮的，可以直接食用），控水，切碎，放入餡料中，加入適量的鹽、耗油、五香粉、芝麻油調味、拌勻。
6、把餳發好的麵糰，放在案子上，用手分成小面劑子，擀成小圓餅，包入餡料，像包包子一樣收口，將收口朝下，按壓成餡餅坯。
7、平底鍋加熱開小火，刷一層油，放入餡餅坯，煎制半分鐘，翻過來煎另一面，中間多翻動幾次，防止煎糊。待兩面焦黃時，即可出鍋。
熱氣騰騰，冒著香氣的蘿蔔肉餡餅，一定會讓你食慾大開。
溫馨提示：
1、青蘿蔔不需要焯水，既能保持蘿蔔的營養成分，又口感清脆；
2、麵皮使用半燙麵，更柔軟不發硬。
試試看，蘿蔔肉餡餅，皮薄餡香，咬一口是滿口留香，一口氣能吃三個不解饞。
家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關注：家有飯香，與您共享。
閱讀更多 家有飯香 的文章
