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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。萝卜，是物美价廉的好食材，是冬季不可缺少的食物，可炒、可炖，既可以做菜，又可以做主食。萝卜丝馅饼，就是大家喜欢的一种吃法，皮薄馅香，很受食客们的喜爱。
今天和大家分享一下：萝卜猪肉馅饼的做法，萝卜不用焯水，营养美味，而且放凉了也不会硬，喜欢的朋友可以一试。
1、面粉400克，放在面盆里，分成两半，一半用开水烫面，一边烫一边慢慢搅拌成面穗；一半用凉水和面，先同样搅成面穗，待烫面不烫手时，将两种面穗揉在一起，和成软一点的面团，盖上盖子，放置饧面20分钟。
2、猪肉洗净，剁成肉馅。
3、炒锅放油（稍微多放一些），把葱姜煸出香味，放入肉馅滑炒至肉馅白色，加入生抽上色，翻炒至肉馅基本能熟就行了，关火。
4、青萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，用手挤去萝卜的水分（青萝卜不需要焯水），放入肉馅里，翻拌均匀，使肉馅内的油脂裹住萝卜丝的水分，萝卜不再出水。
5、把油皮用温水泡发（也可以买市场上新鲜的，可以直接食用），控水，切碎，放入馅料中，加入适量的盐、耗油、五香粉、芝麻油调味、拌匀。
6、把饧发好的面团，放在案子上，用手分成小面剂子，擀成小圆饼，包入馅料，像包包子一样收口，将收口朝下，按压成馅饼坯。
7、平底锅加热开小火，刷一层油，放入馅饼坯，煎制半分钟，翻过来煎另一面，中间多翻动几次，防止煎糊。待两面焦黄时，即可出锅。
热气腾腾，冒着香气的萝卜肉馅饼，一定会让你食欲大开。
温馨提示：
1、青萝卜不需要焯水，既能保持萝卜的营养成分，又口感清脆；
2、面皮使用半烫面，更柔软不发硬。
试试看，萝卜肉馅饼，皮薄馅香，咬一口是满口留香，一口气能吃三个不解馋。
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