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现在很多人特别关心食品安全问题，不少人在吃之前，都会将瓜果蔬菜泡上一段时间，其实有些蔬菜在生长过程中很少会打药，注重养生的人可以多吃一点，下面按照植物学分类介绍几种有代表性的蔬菜。

十字花科蔬菜

大白菜一般是秋季种，成熟期在冬季，气温较低，虫害很少，尤其是白菜心，不用洗就可以直接炒着吃，不过现在一年四季都有白菜在售，为了健康着想，尽量在冬天吃大白菜。而甘蓝和花椰菜需要防治小菜蛾，农药残留量非常高。

伞形科蔬菜

香菜、芹菜由于生长周期短，本身又有难闻的气味，很多人都接受不了，更别提害虫了。胡萝卜虽然没什么虫害，但是会有不良种植户喷施果实膨大剂，吃之前最好多泡一会。

茄科蔬菜

有些辣椒特别辣，可以说是“杀伤力”特别强的蔬菜，然而辣椒叶和根部特别容易遭受真菌侵染，农药残留量很大，千万别被它的辣欺骗了。

葫芦科蔬菜

冬瓜、南瓜、丝瓜和黄瓜都属于葫芦科，根据我在农村的生活经验来看，南瓜、冬瓜基本不打药，生命力特别顽强，丝瓜打药比较多，而黄瓜由于“顶花带刺”这种反自然的现象，一直有“蔬菜毒王”的称号。

豆科蔬菜

毛豆和豌豆我们那都有种植，虫害较少，老家人说毛豆果实表面的豆衣有营养，一般剥出来简单洗一下，有些人都甚至都不会去洗。而豇豆作为常见的大众蔬菜，在生长过程中特别容易遭受虫害，不打药根本长不大。

百合科蔬菜

大蒜和洋葱气味比香菜更大，我想害虫都不赶靠近它们，而芦笋作为新晋宠儿，别看它长在地里，其实是很娇贵的品种，需要大量用药，据说有吃芦笋中毒的新闻。

菊科蔬菜

茼蒿也是有很难闻的气味，自我保护能力强，而莴笋却流传着是农药养出来的品种，网上关于它的负面新闻很多。

藜科蔬菜

主要代表是菠菜，而菠菜与草莓一直是果蔬农药残留榜的亚冠军，吃之前最好用淘米水多泡一会。

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问其原因，小白讲，这些蔬菜我都不敢吃，味儿太大了，虫子啥的估计也不敢吃吧，所以，我说这些蔬菜不会使用农药是有理论依据的。

呵呵，什么破理论依据，对于没有搞过农业种植的城市中的农村人来说（有点拗口，准确地说，小白是出生在城市的农村人，虽然还保持着农村户口，但对农村的一切都不甚了解），这些看似很有道理，其实却一派胡言。

大蒜、大葱和韭菜都属于病虫害比较严重的作物，都说喜欢吃这些蔬菜的人重口味，病虫害就没有重口味的了吗？

所以，搞种植就得了解农作物，搞农业就得具备一定的农业知识，咱先不说小白，还是聊聊有哪些蔬菜不使用农药或者少使用农药吧。

一、速生类野菜

如茼蒿、油麦菜、芫荽等，由于生长期较短，管理得当的话，基本没有病虫害的威胁。

二、韭黄蒜黄类

其实，韭黄或者蒜黄生长期也蛮短的，在地棚里生长，可以减少病菌的传播，不但不使用农药，连肥料都不用，怎么样，是一种地道的绿色蔬菜吧。

三、菇类或者菌类

一般情况下，菌类的蔬菜如蘑菇木耳等，大都用不到农药的，即使用，也是极小的计量和特定的农药品种。

四、红薯等块茎类蔬菜

除了地下害虫，是在找不出红薯或者萝卜、胡萝卜等蔬菜还有什么病虫害，如果说这些蔬菜还使用防治地下害虫农药的话，那它们的叶片就真的是绿色无公害了，随便吃。

五、野菜类

野菜不使用农药，应该不难理解吧，在野外生长的植物，一般没人闲得无聊去为野菜喷农药。

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列举我知道的——

一，秋天的白菜萝卜

在小苗的时候，必须打药治虫。到逐渐长大，天气变冷，虫子就没有了。这时原来的用药也早已经分解消散。天气再冷，白菜萝卜继续生长，只需肥料水分，再无虫子危害。

北方的大白菜个萝卜，应该是可以放心吃的。

二，南瓜

整个南瓜从小苗到开花结果壮大，简直没有任何虫子喜欢！只有蜜蜂在花上飞来飞去忙活一番。

桃子苹果什么的虫体逗能钻进去吃它们，但是南瓜的瓜体什么虫子也不进。好像南瓜有毒！

并且，南瓜这东西根本不用加肥料就能旺盛生长，就是天然绿色食品。

三，地瓜叶

就像虫子不吃南瓜，地瓜叶，也就是红薯叶，什么虫子也不吃！可能它的味道很差劲。

但是地瓜的根部果实是有虫子喜欢的，所以，农民会适当埋进农药治虫。

吃地瓜叶完全可以放心。农民实在没有必要专门为了害城里人而浪费成本打上农药。

四，黄瓜

黄瓜叶子能被一些虫子袭击，也不是大虫，就是菌类吧。它和南瓜差不多，真的没有什么像样的虫子喜欢吃它的叶子，更没有虫子吃黄瓜果实。

一只黄瓜从开花到能采摘，顶多3-5天，都是嫩绿新鲜，没有施加任何药物都必要！只要水肥充足，它就又大又漂亮。有人说农民会抹上促进生长的药物，甚至避孕药，简直匪夷所思、笑话头顶！农民的钱和力气没有地方用了吗？

五，欢迎大家补充。

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在以前，人们吃的蔬菜是基本不用农药的，也可以说是没有农药可用，但随着农药化肥的出现，因为农药化肥能够使得蔬菜增产增收，又能增加蔬菜的外观美，从此农药化肥就基本成了蔬菜整个成长阶段的伴生伙伴，两者一起相互成长一起长大直至完全成熟。

特别是随着蔬菜的大面积种植，一些以前没有的虫害也会去侵犯另一种蔬菜，就如鹊点雀巢，互不对眼，虫子们就如商量好了一样，你吃了我的蔬菜，我就要吃你的蔬菜，好像只有这样才不至吃亏似的。这些虫子们是高兴了、活跃了，可我们的农民就发愁了，照这样下去种植的蔬菜还总么成长，那就只有唯一的解决办法了，使用农药。农药可是个好东西，不管你是东边来的虫子还是西边来的、或者是土里爬出来的都可一喷了之。

自此，人们所吃的各种蔬菜基本都沾染上了农药的味道。因此，我们只要根据虫子们的危害程度去分析，就能知道哪些蔬菜类相对来说沾染的农药较小。根据这种虫子的危害程度可以把蔬菜分为三类：根茎类蔬菜、瓜果类蔬菜、茎叶类蔬菜。而这也成为了区分蔬菜沾染农药多少的标准。

根茎类蔬菜。完全食用根茎的蔬菜，常见的有地里的蔬菜土豆、凉薯、芋头、生姜，洋葱等；水里面的如耦等；山中的如竹笋、蕨菜等。再就是苗根茎都能食用的蔬菜如红薯、红薯卜，白萝卜，蒜葱、鱼腥草等这两种。

瓜果类蔬菜。这就很多了，按虫害的严重程度小草就随便点出几种，基本没虫害的如苦瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦。再就是有部分虫害的如丝瓜、西红柿、黄瓜、茄子等。

茎叶类蔬菜。白菜、包菜、菠菜、莴笋等这类蔬菜，都是相对来说农药沾染最多的，可却又是我们常得食用的。

这样，就可以得出来，基本不使用农药的是根茎类蔬菜，轻度使用农药的是瓜果类蔬菜，较重的是茎叶类蔬菜。大家觉得呢！是不是这样？如有不同的建议欢迎一起来讨论学习！

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现在蔬菜离开农药，基本上就会被虫吃。经过进化，有些害虫甚至已经产生抗体。农药的出现，可以说对农产品生长有利，但是对人体健康却不利。在以前没有农药的时代，蔬菜照样能种植出来，按我说，所有蔬菜都不应该使用农药。

一般来说，农村里用来自家吃的蔬菜就基本上不会使用农药。因为农村自家蔬菜都是小规模多品种种植，害虫发生的可能性要低得多。再一个，农村自家都是实行轮作，这样害虫发生的机率也要大大降低。就算出现虫害，损失不大，最多就少吃点，反正都是自家吃。
而大规模使用农药的一般是专业种植户，特别

是大棚种植。单一品种发生虫害的概率要大得多，而且扩散迅速。特别是一些反季节蔬菜，本身植物的抗虫性就很低，不依赖农药怎么行呢？现在国家又开始提倡少用农药化肥，慢慢又会回到以前那个没有农药的时代。

其实，古时劳动人民防治虫害就有很多有效办法，比如燃烧秸秆，烧死害虫，杀死虫卵，会使用烟熏，撒生石灰等方式。还会采取手工捉虫，在大食堂时代农民就经常组织捉虫。不过话说回来，以前生态环境更好，益虫更多，比如青蛙。个人觉得，农药能不用就不用，尽量减少使用比较好。

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那些蔬菜基本不会使用农药？

不使用农药得蔬菜？基本上没几种吧，至少我目前了解的一些蔬菜是没有不用农药的。

我个人认为农药施用最频繁、施用量较多的就是反季节种植的蔬菜大棚内种植的蔬菜。棚内温差大、棚内湿度大，蔬菜很难健康的生长，是防病类农药的使用的高发群体；而对于应季种植的蔬菜大棚，则是防病虫害并举的高发群体。

也可能有的朋友说农民自己家种植的蔬菜不打农药，可能吗？不打农药蔬菜能长的那么水灵、一个虫子眼都没有？只不过是喷施次数和农药用量方面有些区别罢了。我们单位2016年种植的甘蓝，生蚜虫了。不到10天的时间喷了3次药，就这样都没喷死，甘蓝没个样了，一整棚的甘蓝全完了。其实不论是地上叶片或者果实类蔬菜还是地下块茎类蔬菜，只要是传统的土培种植，都免不了病虫害的侵染。

现在唯一不使用农药的可能就是脱离土培范畴的水肥一体化种植的蔬菜了。但是这类蔬菜据说也不可避免的会使用一些激素类的遭遇。因此，想吃到一点农药都不使用的蔬菜太难了。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

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近几年人们对蔬菜的健康越来越重视了，所以出现了绿色蔬菜、有机蔬菜等等，但是有些蔬菜就算没有这些标志也是很少使用农药，

可能很多人看到这个问题第一时间想到的是大葱、大蒜、韭菜等“重口味”的蔬菜，其实不是的，相反的这些蔬菜还是比较容易出现病虫害的种类，没办法，有些虫子就是“爱这口”。

那么不使用农药的蔬菜究竟有什么呢，小编也不卖关子了：

相信这个比较好理解，它们都是长在土里的，想生病虫害还是比较困难的，并且他们的茎和叶也很少生虫子，就算是出现了，打一些农药，它们长在土里也影响不到。

还有一个是莲藕，莲藕是莲花的根，长在泥里面，想打农药都难。

二、菌类

一般菌类蔬菜，如木耳蘑菇等，都是在密闭的屋子里面，也很少见阳光，不利于病虫害的生长，并且屋子里面比较干净，很难出现病虫害。

三、速生类蔬菜

如茼蒿、油麦菜、芫荽等，由于生长期较短，管理得当的话，基本没有病虫害的威胁。

另外，韭黄蒜黄也属于生长比较快的蔬菜，并且都在大棚里种植，所以一般也不会使用农药。

四、冬瓜、南瓜、西葫芦等

这些蔬菜很好种，田间地头、小河边等等，什么地方都能种，并且种完以后基本不用打理，也不生虫子，所以基本上也不会打农药。

差不多就这些了，欢迎补充，更多热点资讯，欢迎关注科技农场。

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韭菜、生菜、油麦菜、莴笋、冬瓜、茄子，相对不生虫。十字花科（白菜、萝卜、油菜、圆白菜、菜花、苤蓝等）全部、香菜、茴香、柿子椒，最易生虫，也表明营养价值高。这是我自己种菜后得到的体验。当然，空心菜、木耳菜、根达菜不生虫，但很难吃。其它的大部分蔬菜，如芹菜、豆角、黄瓜、西红柿、秋葵也生虫，但比茴香等少的多。

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您好，科学兴农为您解答。

这几年随着人们生活条件的提高，人们对健康的生活品质的追求也是越来越高了，对于蔬菜的品质也是很关心，尤其是蔬菜的农药残留问题备受人们的关注，那么哪些蔬菜生长过程中基本上不会使用农药呢？这里科学兴农就和大家分享一下。

哪些蔬菜基本不会使用农药？

其实现在很多蔬菜在种植的过程中都是会使用到农药的，毕竟蔬菜种植户都是希望自己家的菜卖相更加好一些，否则你说不打农药，虫子把菜叶子都吃烂了，还能卖的出去吗？

前几年回老家，奶奶种了不少的豆角，都加夏天非常喜欢生虫子，虽然是自己种的，本来觉得老人不会用药的，没想到老人专门让给地里庄稼用的杀虫剂给她留一些，说是用来给自己种的菜杀虫的，老人年龄大可能不知道农药残留这些事情，给老人讲了自己吃的菜不用农药最好了，老人比较难说通，老人说农药就是用来杀虫的，不喷药这豆角夏天能让肉虫子吃掉一多半。

其实老人用的药还是少的，之前一位朋友家里就是专门种菜的，他说现在种菜不施药，根本就长不好，像豆角、韭菜这些的都是农药喂出来的，否则就等着赔钱吧。

这我们也能看出来，菜农都希望自己的菜能够卖个好价钱，大家种菜都用药，你不用，你的菜就没有别人的好，并且你不用药喷施，管理的难度还会加大。除非你是专门卖无公害蔬菜或者有机蔬菜的，不然很难做到不喷施农药的。当然像这些有机蔬菜经常去超市买菜的朋友也是知道的，价钱都是要比普通蔬菜贵上不少的。

哪些蔬菜很少喷施农药？

当然我们生活中除了有机蔬菜和自己种植的蔬菜能够保障不使用农药之外，还是有一些蔬菜很少或者几乎不使用农药的，这里就列举一些不怎么使用农药的蔬菜，可以给大家做一些参考。

空心菜，空心菜应该说是用药比较少的蔬菜，因为空心菜的生长速度比较快，种植时间一般都比较偏早，每年的早春时节就已经种下去了，这个时间温度还比较低，发生病虫害的几率还十分的小，所以用农药喷施的情况也就会相应的减少很多。

当然从空心菜很好使用农药的原因当中我们也能够看出来，蔬菜的生长时间也是影响用药的关键因素，如果蔬菜的生长时间处于比较寒冷，虫害较少的季节，自然用药的频率就会大大的降低了。

韭黄和蒜黄，这二者都是我们冬季非常喜欢吃的蔬菜之一，尤其是韭黄每年冬季绝对是少不了的，韭黄做的饺子味道最鲜美了。它们二者比较少使用农药，主要也是因为种植时间上的原因，再加上种植方式的问题，因为要在隔绝阳光的情况下种植，所以发生虫害的几率就会相应的降低。

香菜、茼蒿、芹菜，这些蔬菜使用的农药也比较少，这些蔬菜本身都具有一股辛香味，这种味道能够起到防止虫害的作用，所以很少会被害虫影响，并且生长速度比较快，所以使用农药的就比较少了。

虽然上面提到的蔬菜使用农药比较少，但是并不排除使用农药的可能，所以在食用之前最好还是进行仔细的清洗为好。（三）

科学兴农

对于这个问题，很多人都有很深的误解：认为现在的蔬菜基本都离不开农药，或者只认为只有农户自种自吃的少打或不打农药。其实蔬菜都可以做到生产中不使或少使农药的。而且是无论面积的大小。

每种蔬菜都有自生的生物特性，人们只要在生产中尊循它，就可做到。举几个简单的例子：青菜，很大众的叶菜类蔬菜。生产中也特招虫。但是每年从九月份开始种的，直至第二年开花结实都不需要农药。豆角：特招虫的一类蔬菜，每年从谷雨节气种的春豆角也可以。但是夏豆角却不行。辣椒：春辣椒少见生虫，而生长到秋天虫子也就多了。这些都很好地说明：时令菜是不需要打农药的。只是现在为了价值，周年生产，使误会越来越深。

蔬菜内也有一部分周年生产不需要农药：象大蒜，洋葱，鱼腥草，香菜，生姜等，只是很少的一部分。

我是老梨，如有不同见解，双迎评论交流。

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