小段说农村
你做这个可以发大财，你的选择没有错，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，都是好吃的蛋，我给你分析一下。
1：有计划的去收蛋，可以做孵化利润大，没有受精的蛋你可以做咸鸭蛋，鸡蛋，鹅蛋。
没有受精的利润低一点，都能卖出去。
2：厂地最好是自己的地方，你要长期打算。有一个老板去年孵化鹅蛋的一年赚几百万，你也能做到没问题，你得学，要认真的学习才行呀。不知道你适不适合创业？邱哥在这祝你成功创业，来年发发财。
我是邱哥，本文仅代表作者个人观点和见解，提供一个思路，供参考。如果大家还有不同意见或建议，欢迎下方留言，谢谢关注
邱哥创业回忆录
在农村建设鸭蛋的深加工厂是一个很好的主意，鸭蛋中含有大量的不饱和脂肪酸对人体健康非常有益，并且全国鸭蛋类产品很受欢迎，尤其在南方是人们生活中不可缺少的美食，市场前景可谓是非常广阔。
选址
鸭蛋加工厂的选址非常重要，你在问题中提到要在农村老家办厂可以说是非常明智，鸭子养殖场一般都是在城乡结合部居多，在农村建厂进货比较方便，加上鸭蛋类深加工工艺相对简单，并且操作比较容易，农村的“剩余”劳动力完全可以保证产品的生产。
政策扶植
国家专门对农村副厂品加工行业规划了一笔扶持资金，如果条件允许可以去政府部门申请。
食品安全
鸭蛋深加工属于食品加工，既然是食品国家对这方面有许多硬性的指标，办厂前需要先去相关部门登记审批，切不可以急于生产。
生产
如果前面的问题都可以解决，那么鸭蛋到底做哪个加工，需要根据你的实际情况而定，我国现有的鸭蛋类产品有咸鸭蛋，松花蛋和皮蛋这三大类，这三种产品市场反应非常出色，建议做鸭蛋加工的时候先不要考虑创新，从现有的产品做起，并严格控制质量，好的产品才是长久发展的动力。
市场分析
一个加工厂能不能生存下去关键是看有没有销路，作为一个刚刚开始的产品，大家的认可度肯定不会太高，如果有可能的话可以给一些大型加工厂做加工，如果做自己的品牌的话，切记不能心急要给自己的产品一个精准的定位，比如做高端产品，需要你的包装和质量达到一个很高的水平，让购买者感觉很“值”，做低端的话需要你有足够的性价比，路怎么走需要你自己决定。
好了说个重点，投资的厂址一定要合法，否则作为“违建”拆了后面的一切都是浮云，好了希望我的回答能对你有所帮助。
希望你的下一个问题是挣钱太多该怎么花，再见。
朋来有话说
想在农村办一个自己加工厂，腌制鸭子蛋，这个想法是非常好的，在农村创业，我们要鼓励，有这想法之前，也是卖过鸭蛋，和你的家乡也是鸭蛋多的地方吧？原先也在家淹过很多鸭蛋吧，小经营满足不了你吧？所以想大干，古话说得好，没有金刚钻，不揽那瓷器活，这道理得懂，前题鸭蛋得好吃，这种担是多余的，想干鸭蛋淹制加工厂，就有鸭蛋淹制的配方，严格按配方要求去做，淹出的鸭蛋，味道鲜美，吃这回想下回，吃鸭蛋上瘾，百姓口碑，尤为重要，一传十，十传百，想吃鸭蛋加工厂，就这样办成了，我希望你最需努力，把你鸭蛋加工厂，越办越好！我举双手支持你，给你个精神鼓励。就说到这里吧。 潘利章先生
想法不错，关键你要有蛋源！有固定客户！
再加上我告诉你的制作方法！就万事俱备了！
咸蛋加工咸鸭蛋又名腌鸭蛋，既是一种腌制蛋产品，也是It存蛋的一种形式。最常用的加工方法有草灰法、盐泥涂布法和盐水浸泡法。草灰法配料：1000枚鸭蛋，草灰20千克、食盐6千克、清水18千克。加工方法：先将食盐溶入水中，分批加入筛细的草灰，不断搅拌，使其呈细泥状，放置24小时后使用。
将选好的鸭蛋，放入灰浆翻转一下，使蛋壳粘一层灰泥，拿出放入干灰中，滚一层干灰，再用手捏灰，压紧在蛋壳上，使表面光滑，然后放人缸中，密封盖严。然后，将装蛋缸放在温度适宜的地方腌制，一般夏季30天，春秋季40〜50天即成。腌好的蛋，最好放在25丈以下库中，这样可保存2~3个月。
盐泥涂布法配料：1〇〇〇枚鸭蛋，食盐6千克、干燥黄土8。5千克、冷开水4。5千克。加工方法：先将食盐放在木桶内，加清水使其溶解后，再加人经晒干、捣碎并过筛的黄土，用棒搅均匀，将其调成糊状。泥浆浓度，可用鸭蛋试验，如果放人鸭蛋一半浸人泥浆，一半浮在外面，最合适。
然后就可将选好的鸭蛋每次3~5枚放入泥浆中，沾满盐泥，放入缸或箱内，把剩余料泥倒在上面，盖上缸盖即可。涂泥以后还可以滚灰（草灰），使蛋与蛋之间互不粘连。咸蛋成熟时间，春秋两季一般30~40天，夏季约20天0盐水浸泡法把食盐放入容器中，倒人开水溶化，待温度降到20T左右时，将蛋放进去浸泡。
盐水浓度以20%为宜（即20千克食盐80千克水），夏季盐水浓度可略为提高一些。盐水腌制的咸蛋成熟时间比盐泥涂布法要短一些，但腌一个月后，往往蛋壳上生黑斑，而盐泥涂布法无此缺点。松花蛋的加工松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋，是我国著名的特产之一，其营养价值丰富，风味特殊，食用简便，久存不坏。
剥壳后蛋白为茶色的胶冻状，表面常有美丽的花纹，故名松花皮蛋。原料与辅料①选择新鲜、完整、蛋壳坚实的鸭蛋为原料。②辅料准备：纯碱（硫酸钠）、生石灰（锻石灰）、食盐（氯化钠）、茶叶（红茶末）、氧化铅（黄丹粉，又称密陀僧）、香料等。加工方法松花蛋的加工方法很多，这里介绍溶液浸泡法和包泥法两种。
①溶液浸泡法料液配制：将食盐、碱、茶、黄丹粉放人缸中，倒入开水使其溶解，随后分批放入石灰（注意避免沸腾，以免溅出伤人），边加边搅，直到均勻，凉后备用。也可先熬茶汁，过滤后加入其他料中，搅拌均匀，放凉待用。松花蛋料液配方见表12-1。装缸、灌料：将鸭蛋横向装人缸中，上面盖上压蛋网盖，再将已凉料液慢慢灌入，直到料液全部把蛋浸没，加盖密封缸口。
料液温度以20~25^为宜，不可过高。料液配制最好在前1天进行。成熟：松花蛋的成熟温度以20~25t为宜。浸料3~7天后，蛋白变稀呈水状，此谓作清时期。浸料10天左右蛋白逐渐凝固，此期间不要搬动，以免影响凝固。半月后温度可降低，但不可过低。一般经过25~30天，即可变成松花蛋，亦有延长到40天的，但要注意，浸料时间过长，会发生烂头及蛋白粘壳现象，甚至蛋白逐渐水化。
在成熟出缸前几天要抽样检查，如有烂头和过强辣味，应提前出缸，如发现软化不坚实，应推迟几天出缸。成熟好涂泥包糠。松花蛋成熟后，蛋壳变薄变脆，为了防止破碎和变质，需涂泥包糠。在涂泥前先用冷水冲掉蛋上料液，晾干，然后将已用过的料液和黄土调成浆糊状，包在鸭蛋上，在稻壳中滚动一下，用手稍搓成团即可。
包泥后的松花蛋可存放在缸内，如果密封，可存半年不变质。直接用氢氧化钠液加工松花蛋，效果亦很好，但制出的松花蛋碱味较浓，需放一段时间再供食用。氢氧化钠浓度以〇。9~1N为宜。具体做法：取红茶末25克，加水1000毫升煮沸，滤去茶渣，补足水量，待凉后加氢氧化钠36~40克，并加人食盐50~60克，使其溶解，冷凉后可进行灌料，密封缸口。
在15~25t的温度下，经15~20天就可成熟，涂泥包糠后放入坛中，密封20天，即可食用（以上料液可泡蛋2〇枚）。②包泥法。包泥法是将所用材料和成泥糊状，包在蛋上，滚的松花蛋，颠动时有弹性，照蛋时呈灰黑色，剥壳检查，蛋白凝固光洁，不粘壳，呈棕褐色，放一定时间，表面会有松花结晶出现。
鲁北强哥
看来你那里的养殖也非常多吧
只要你感觉可以就去做吧
但是你要做好吃苦的准备
其实归根结底就一个问题
需要你大量的金钱和时间
那就是销售问题，只要你把这个问题解决了钱是大把大把的赚，
对于销售问题我有几点意见给你
1,找宣传公司做宣传（电视，媒体，实体广告商）
2,找当地政府合作，当然如果你们那里越穷越好合作，这个你能明白就好
3,找厂家合作,
4,这也是最重要的一点，脚踏实地，从小做起，诚信经营
其余的我也不多说了，想干就做实际行动，不要太犹豫，祝你成功
农村小哥拍视频
在自家场地办理鸭蛋深加工厂能不能办理是需要综合考虑，也需要有足够的资金作为支持，最终的决定权还是在于自己。但注意考虑下以下一些我能想到的问题，可能需要考虑的还有更多：
首先要确定能否办理相关营业执照、食品卫生相关证照；
其次在建立加工厂的时候，一定要保证质量和卫生，不能像小作坊一样去生产，即使小规模也要注重品质，以确保可以细水长流；
最后在生产的商品销路方面，希望能有出处，以免生产后滞销造成损失。
扎丸子的Young阿姨
同求，老家养蛋鸭的挺多的！
霍尔果斯口岸代购
这个想法挺好，首先在自家建，这个厂房就有优势，农村的房子都很多随便找两间就可以。只要把设备引进就可以开业了。在呢，我们农村家家户户基本都会养鸡鸭，你价格合适天天他们都能把鸭蛋送你家去，而且都是土鸭蛋，个个都是新鲜的。如果资金遇到困难的时候还能赊账，都是乡里乡亲的好说话。最后呢，你做好的成品呢，家乡的超市，菜场都是销路，现在呢还有一个好处，就是做网络推销，搞个直播或者发个鸭蛋的制作过程在网上发布，我相信你会有很多订单的。
舞逗视
首先来说这个社会是不缺乏想法的人，但是去做了又是另外一回事，如果你是想办个加工厂，那么首先你得考虑一下技术，销路，成本，有没有去调查过市场，有没有找到合适的销路，有没有这个经济能力，如果只是突发奇想一时头脑发热还是劝你三思而后行，如果我说的这些你都有眉目了可以建议你尝试，当然别人给的永远只是建议，具体怎么做还是得看你自己
傲世公子苏
不行，鸭蛋还要在河里吃鱼虾才行，不是咸了就是淡了，时间卖不出去不好了，现在粮食本来用化肥种好，什么蛋也不如过去。
