无根浮萍60
红烧排骨这道菜，在中国很多家庭都非常喜爱，红烧排骨的做法
1.猪肋排1斤，用温水浸泡1小时泡去血水，沥干水备用
2.准备冰糖，10克熬糖色备用，
3.锅内烧水，倒入排骨，加黄酒，姜片，葱结，煮开，撇去浮沫，用水冲凉沥干水备用
4.准备香叶3克，桂皮2克，八角2克，山奈1克用温水泡一下沥水备用
5.锅内起油，加葱，姜，蒜煸香，加排骨小火煸炒，然后倒入糖色炒上色，香叶，桂皮，八角，加清水适量，加老抽少许，生抽少许，黄酒少许，小火焖30分钟
6时间到了，捡出香料，大火快速翻炒收汁，出锅装盘，撒上葱花，美味即成！
斌斌家常菜
我给你详细说一下怎样做才好吃的红烧排骨
用料
排骨，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精
步骤1
排骨斩小块，冲洗干净（前排的肉质会更嫩）
步骤2
放锅里焯一遍水，为了去除血水，加工至半熟捞出，已备下一步制作
步骤3
用清水冲去浮末，捞起来沥干水分
步骤4
锅里起油，爆香葱姜蒜
步骤5
倒入排骨煸炒
步骤6
煸炒至排骨俩面金黄
步骤七
倒入老抽，生抽，料酒翻炒上色，再倒入热开水，大概与排骨平行（炖肉要用热水，不要用冷水，生抽老抽的比例为2:1）
步骤8
加锅盖，大火烧开转小火继续烧
步骤9
烧至汤汁剩1/4多点，调入一点盐，鸡精，白糖，转大火烧干收汁即可
小贴士
1，肉要煸投，鱼要煎香
2，先上色，后加水，一步到位
3，文火肉，急火鱼
猪哥带你看视界
准备原材料 排骨700克 姜10克 葱10克 白糖35克 盐8克 鸡精6克 生抽6克 老抽6克 八角3克 桂皮3克 香叶5片 料酒8克 色拉油15克
制作过程 排骨剁块冲洗干净备用，姜切片，葱切小断备用。排骨焯水备用，起锅烧油炒糖色盛出备用，锅放底油把葱、姜炒香再把八角、桂皮、香叶再次炒香放入排骨炒制金黄色加水盖过排骨即可加入盐、鸡精、生抽、老抽、炒好的糖色、料酒炖40分钟后大火收汁即可。
黎正岚
1.首先准备好新鲜猪排骨洗干净，锅里放水烧开后倒入排骨煮五分钟，撇去浮沫捞出过凉即可。
2.准备好葱段，蒜片，姜片，香叶，桂皮， 起锅热油放入白糖小火慢慢搅拌，待白糖冒小泡时倒入猪排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色，然后倒入准备好的葱段，蒜片，姜片，香叶和桂皮。
3.加入清水没过排骨，加两勺盐，盖上锅盖闷煮一小时。
4.待汤汁收干加入鸡精即可出锅，出锅后可以撒上香菜末或者葱末，这个做法很简单，大家快来学这道美味家常菜吧！☺
阿坤美食
主料:猪千排300克。（如果不加辅料猪千排500克）土豆300克。（也可以用胡萝卜等）。 辅料:菜籽油200克。老姜50克。大蒜30克。豆瓣酱30克。泡椒30克。泡姜30克。小葱20克。料酒20克。盐3克。冰糖5克？老抽5克。味精2克。干辣椒节3克。花椒5克。胡椒粉1克。山奈1克。八角2粒。香叶2片。草果1个。小茴香0.3克。桂皮1克。 1:排骨斩成5厘米的段用用清水洗干净，料酒老姜花椒小葱抄去血水备用。
2、土豆切成滚刀块用清水泡洗。老姜泡姜切片，小葱切成葱花，泡椒剁细备用。
3、锅中下菜籽油烧至6成油温下老姜片大蒜花椒干辣椒节出香下排骨爆香，在下豆瓣酱炒出红油下入老抽泡椒泡辣椒爆炒香，料酒从锅边淋入下香叶，草果，山奈，八角，小茴香，胡椒粉，冰糖等炒出香味后加入高汤1000克大火烧开加入小葱结转小火烧至30分钟。 4:30钟后加入土豆继续炖煮至土豆软糯。 5:起锅前下盐味精调味起锅捡去香料装盘撒上葱花即可。
川.渝～奔驰哥
红烧排骨，一道地地道道的中国菜，家常菜。各地有各地的烹饪方法，各家有各家的制作做法。这道菜说难不难，但要做好它，确实要下一番功夫倒腾倒腾。
葱烧排骨，就是红烧排骨的升级版，既保留了传统的特色美味，葱与排骨的结合，让红烧排骨有了灵魂。在现实烹饪中，总是在不经意间，创造经典的美味。
红烧(葱烧)排骨
①新鲜排骨剁块，放清水中浸泡30分钟，期间换两三次水，香葱剥去外皮，连同根须一起洗净待用，姜切片；
②锅中注水烧开，放入三两片姜、料酒、排骨，抹去浮沫，捞出洗净沥干，将排骨放入盆中，加入生抽、料酒、十三香、蚝油、鸡精，抓匀，覆上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制1个小时；
③热锅热油，放入姜片、整葱煸出香味，放入排骨炒至肉质收紧，注入清水没过排骨三分之二，大火烧开，改小火焖煮30分钟，再改大火收汁，加入少许老抽上色，待汤汁浓稠，即可出锅。
这道葱烧排骨的特点是，排骨酥烂糯嫩，汤汁浓郁，色泽红亮，葱烂而不柴，另有一番滋味，不喜食葱挑去便可。
优岳7
红烧排骨做法及步骤：
1.适量清水煮沸，到入排骨，将排骨内血水排出，涝出冲洗干净备用。
2.锅底倒油，至热，放入姜片、蒜片、八角、香叶、炒香，倒入排骨翻炒，至变色后放入少盐、许料酒、生抽、老抽上色，适量糖翻炒均匀。
3.加入适量水，大火烧开后，转小火焖至排骨熟烂，加少许鸡精调料收汁即可。
寻味源
1.先将排骨清洗干净，然后凉水下排骨焯一下捞出备用。
2.热锅凉油，油热放冰糖炒成糖色后放入焯好的排骨进行翻炒，依次加入生姜、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐继续翻炒2、3分钟，然后加入适量热水中火再将排骨炖烧10分钟后大火收汁即可。
恋美食
主料：猪排1000克
辅料：葱段，姜片，大料
调料：东古味极鲜10克，老抽5克，盐5克，味精2克，鸡精2克，白糖适量
做法：葱姜蒜爆香加入猪排放入调料翻炒均匀加1500克水倒入高压锅里压12分钟即可
注意高压锅开锅小火，猪排不能冻必须是暖猪排
帅赫1
先选好的直排、在出水、在用佐料腌制一会、在红烧
