冰与火195367410
多宝鱼如果买回来是活的，先拿个重物拍下鱼头就好处理了！
先拿剪刀扎进鱼鳃把腮挑出来再剪断。把多宝鱼翻过来，肚子朝上用剪刀在头下方剪开一道口子，把内脏掏出来扔掉。然后，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。不爱吃鱼头的，可以从腮那把鱼头剪掉！
最后用刀在鱼背上刮一刮，刮去鱼鳞，用水洗净，多宝鱼就处理好了！
多宝鱼的做法有好多种，有红烧、清蒸、香煎、葱油……咱们今天先说说清蒸！
把上面处理好的多宝鱼在鱼身上斜切三个花刀，用盐和料酒将鱼身和鱼腹内抹遍，在鱼腹内放入葱姜蒜，为的是更好的去除鱼腥味。
蒸锅内放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸7--8分钟，用一根筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲穿过鱼身说明火候刚刚好。
鱼蒸好后，倒掉蒸鱼时渗出的水，将葱切成葱丝，均匀的摆放在鱼身上。
将锅中倒入适量食用油放入花椒烧至八成热，（略微冒烟）
将烧好的油泼在鱼身上，再将蒸鱼豉油缓缓淋上，最后将提前切好的香菜洒上既成！
好了，美味的清蒸多宝鱼做好了！开吃！
山里小毛
悟空，你又调皮了，为师杀了两条多宝鱼，又被你看见了。😂
多宝鱼的品种🈶️很多，但是身材长相都大同小异，因其头小肚子小没有鳞片，宰杀也相对简单，先用菜刀把它拍晕，头下面的侧面就是肚子，割开肚子掏出内脏和鱼鳃，如果吃鱼片的话，直接把头和肚子切除或者用剪刀剪掉，然后清洗干净，第一步的宰杀就完成了。
接下来第二步，根据吃法来进行改刀，是吃整鱼呢还是吃鱼片呢？这个得想好，因为两者做法区别很大。
先说整鱼吧，整鱼的改刀相对鱼片来说简单些。整鱼有两种方法，一种是直接把鱼皮扒掉，一种是只在鱼身上剞花刀，整鱼的吃法多是红烧和清蒸。
再说鱼片吧，因我个人较喜欢清蒸吃法，所以就多说几句清蒸的做法。做鱼片也要先把多宝鱼的鱼皮扒掉，然后用刀在鱼身中间，鱼的脊骨处，划一刀，然后从划开处下刀，把鱼肉从鱼骨上片掉，两面如此，然后得到四片鱼肉，剩下的鱼骨鱼皮随意处置，扔了也好炖汤也好暂且不提。
蒸锅上火，然后把鱼肉片成薄片，就像吃酸菜鱼那样的，不用上浆也不用腌制，就把鱼片切好摆在盘子里，然后调制一碟味汁，根据自己口味和爱好，加入豉油、料酒，姜丝，葱花，小米辣等等自由搭配，大火烧开水后，把鱼片和盘子一起放入蒸笼，盖上锅盖，三四分钟后把盘子端出，配上味汁，赶紧吃吧……
配个图，我这多宝鱼有点大，脸盆大小。
吴记老五福
首先我们来说说多宝鱼。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。而且皮嫩肉滑，内脏少，所以被人们制作成各种美味。
例如，葱油多宝鱼、清蒸多宝鱼、红烧多宝鱼等等
多宝鱼的宰杀非常简单。用剪刀剪开鱼肚子，掏出内脏，去除鱼鳃，洗净全身，从腮部开始撕，去掉整张鱼皮。
做一款清蒸多宝鱼，即简单又保持鱼的原汁原味。
主料:多宝鱼
辅料:植物油，葱丝，姜片，蒜片，红辣椒丝，盐，料酒，蒸鱼豉油，香菜段
制作过程:
①多宝鱼，用盐和料酒腌制20分钟。
②取一个盘子，铺入姜片蒜片，放入多宝鱼，鱼身上撒上姜片蒜片，倒入蒸鱼豉油。
③锅中水开蒸鱼，根据鱼的大小掌握时间，一般15--20分钟即可。
④取出夹掉姜片蒜片，放入葱丝，红辣椒丝。锅中烧热油，浇在多宝鱼身上，放上香菜段即可。
小景小食光
1.首先我们在多宝鱼的左下方软的地方找出它的鱼肚子，用小剪刀或剪刀划开鱼肚子，将内脏掏出，然后洗干净
2.和我们平时杀鱼一样，用剪刀把鱼鳃剪掉，
3.虽然多宝鱼没有鱼鳞，但我们还需要在多宝鱼身上刮一刮，然后清水将鱼身清洗干净
4.一般的多宝鱼会比较腥，所以我们要多清洗几次，这样就能把腥味去除，
5.最后我们要量多宝鱼的鱼皮去掉，再刚剪鱼鳃的地方将整张鱼皮撕掉
清蒸多宝鱼
1.在多宝鱼的身上挂几道口子，洒上盐，生抽，胡椒粉，腌制10分钟
2.将腌好的鱼放入蒸锅中，在鱼上摆上葱，姜，蒜，大火蒸12-15分钟
3.蒸好后将葱姜蒜拿出来，将锅中的鱼汁倒入小碗中，
4.在有鱼汁的小碗里放入切碎的红辣椒，蒜，香菜，
5.锅里烧热油，油热后倒入刚刚盛有鱼汁的小碗里，做成调料汁，
6.最后将料汁撒到蒸好的多宝鱼身上，美味的多宝鱼就这么做好啦
河南小莉
阿弥陀佛！最好别杀。
穿石一滴水
山东韩老三家常菜
本人很少杀生，作为吃货，真是有点对不住这个称呼。
