杨hc66
鸡蛋卷的做法
1面粉倒入干净的碗里或者盆里
2分多次加入适量的清水调成面糊，面糊注意不要太干，也不要太稀
3葱切成葱花
4葱花放入面糊里进行搅拌均匀
5锅中加入少许油
6倒入适量的面糊摊开匀称即可，中小火煎
7待面糊煎得差不多凝固时，翻另外一面继续煎
8在面饼表面打入一个鸡蛋拌匀
9鸡蛋差不多煎熟时翻入另外一面煎
10把饼倒入盘子中，锅中加入少许的油
11把里脊肉，香肠，培根之类放入锅中煎熟
12把饼放在案板上，有鸡蛋的一面朝下
13抹上适量的黄豆酱
14面饼上放入生菜，火腿肠，培根，里脊肉
15由下往上卷好就可以开吃了
16见成品图
小仁乡村行
1.淀粉内打入鸡蛋加少许水、一点点毛毛盐调成面糊备用
2.猪肉（肥三瘦七）剁成馅，加入葱花、姜沫、盐、鸡精、耗油，少许淀粉朝一个方向搅打均匀备用
3.平底锅洗净，热锅刷一层薄油，舀一勺蛋液摊平，摊成薄饼，全程小火。
4.蛋饼上面加入肉馅，用勺子铺平，然后再朝一个方向卷成条状，边边用淀粉水粘住
5.把做好的蛋卷放入锅内蒸熟（20分钟左右）
6.切好装盘，撒上葱花，开吃。
图三是我之前做的，很适合老人和小孩吃。营养丰富不上火。
我是丁小胖
可做20-30根 ，全蛋：170g（约3个），蛋黄：30g，（约1个半）
细砂糖：95g，盐：2g，黄油：140g，低筋粉：130g，黑芝麻：少许
做法：蛋卷面糊的做法有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。
1，蛋液打散后加砂糖，盐，搅拌均匀，至砂糖溶解（其实我好像不记得有没有全溶解啦，哈哈），然后加入完全融合的黄油拌匀。
2，再筛入低筋粉，拌匀，（粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩）
3，最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了
剩下的就是上锅，或者用模具，抹平压匀，烘烤半分钟左右，然后打开趁热打卷就可以了
