黄鳝和泥鳅味道鲜美，营养丰富，是名贵淡水鱼中最好的。近年来，由于人工过度捕捞，农药毒害和环境污染，天然野生黄鳝和泥鳅资源减少，市场供不应求。因此，发展黄鳝、泥鳅的人工养殖，前景广阔，通过研究实践，用复合饲料喂养黄鳝，黄鳝生长迅速，并在黄鳝养殖池套养泥鳅，效益高。
一、建好养黄鳝、泥鳅池
对于饲养黄鳝和泥鳅的池子，要选择避风向阳，环境安静，水源方便的地方。采用于水泥地或土池，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。面积的大小一般为20至100平方米，太大不好管理。若用水泥池养鳝、鳅，必须在放苗之前进行脱碱处理，才能放养黄鳝苗和泥鳅苗。如果使用土池养鳝、泥鳅，要求土质坚硬，将池底夯实。养鳝池的形状依地形而定，能方则方，能圆则圆，池的深度0.7-1米，无论是水泥池还是土池，都要在池底填肥泥层，厚30厘米，含有机质较多的肥泥为好，有利于黄鳝和泥鳅挖洞穴居。建池时，注意安装好进水口，溢水口，水深保持在10-15厘米。进水口和溢水口都用栏鱼网扎好，以防止黄鳝和泥鳅逃离。放苗前10天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前3－4天排干池水、注入新水。
二、选好黄鳝、泥鳅种苗
提高黄鳝和泥鳅种苗是关键。黄鳝种苗最好用人工培育训化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝品种，不能用杂色鳝苗和没有通过训化的鳝苗，更不能相信“特大鳝”“泰国特大鳝”。黄鳝苗的大小以每公斤50-80条为宜，太小摄食力差，成活率也低。放养密度一般为每平方米放鳝苗1－1.5公斤为宜。黄鳝放养20天后再按1/10的比例投放泥鳅苗，泥鳅苗最好要人工养殖的，人工养殖的成活率高。
三、投喂配合饲料
首先安装好饲料台，饲料台用木板或塑料板都行，面积根据池子的大小自定，低于水面5厘米。然后放入黄鳝幼苗，前3-6天不要投喂，让黄鳝适宜环境，从第4－7天开始投喂饲料，每天下午7点左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高，人工饲养黄鳝是以复合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。人工训化的黄鳝，配合饲料和蚯蚓是最喜欢吃的饲料。复合饲料可以采用长江牌黄鳝全价饲料或大江集团的黄鳝配合饲料，也可以自配。自配方为：鱼粉21％，饼粕类19％，能量饲料37％，蚯蚓（折干）12％，矿物质1％，酵母5％，多种维生素2％，粘合剂3％。采用人工培育的深黄大斑鳝种苗，用此配合饲料投喂，投喂量按黄鳝体重的3-5％。每天投喂1-2次（按天气和水温而定）采用定时，定量的原则，饲养一年20克的黄鳝苗可长到200-300克，养殖效益高。泥鳅在池塘里主要以黄鳝排出的粪便和吃不完的黄鳝饲料为食，泥鳅自然繁殖快，池塘泥鳅比例大于1/10时，每天投喂一次麦麸即可。
四、饲养管理
黄鳝和泥鳅的生长季节是4月至11月，旺季是5月至9月。在此期间，管理要做到“勤”和“细”，即勤巡池，勤管理，发现问题快解决；仔细观察池塘的黄鳝和泥鳅的生长动态，以便及时采取相应措施。黄鳝和泥鳅的习性是昼伏夜出。保持池水的水质清新，pH值在6.5到7.5之间。水位合适。
五、预防鳝病
注意预防鳝病。黄鳝一旦发病，治疗效果通常不理想。必须无病先防，有病早治、防重于治的办法。不能轻信“黄鳝不得病”的谎言。经常使用1-2ppm的漂白粉全池泼洒，定期用硫酸铜、鳝病灵、鳝鱼转立停全池消毒，以预防疾病，每年春、秋季节用晶体敌百虫驱虫，在黄鳝养殖池里套养泥鳅，还可减少黄鳝疾病，因泥鳅在养殖池塘里，喜欢上下串动，还吃掉水体里的杂物，能起到净化水质，增氧的作用。
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