扉曳殤

今天天氣寒冷，我早早的躲進了被窩裡，可是剛剛一進被窩就接到了老同學熊boss親自打的電話，通知晚上6點半在老地方相聚請客吃飯，全都的到場，誰不到跟誰急。於是乎咱們各路“大神”全都早早地齊聚到了一起。以前咱們兄弟幾個經常來這個餐廳吃，可是今天他們出了一道醬油炒飯，讓我記憶頗深，之前吃慣了蛋炒飯，這個醬油炒飯還真是第一次吃，還別說這個醬油炒飯真的是別有一番風味，好吃到爆。為了以後能夠吃到這麼好吃的醬油炒飯，也為了節約我那點可憐的薪水，我後者臉皮跑去向廚師請教了半天，還好在抽了幾大只香菸之後，大廚總算是把其中的一些竅門都給我說了。感謝他呀，以後不用老是吃蛋炒飯了，該吃醬油炒飯啦。

【醬油炒飯】

需要準備的食材有：1、米飯一大碗 2、洋蔥適量 3、青紅椒適量 4、胡蘿蔔1根 5、雞蛋可有可無根據個人口味添加。

烹飪做法：

一、首先，大米飯加入老抽醬油朝著一個方向勻速攪拌，這樣才能顏色更均勻，味道更醬香。

二、其次，將洋蔥切丁、青紅椒切丁、胡蘿蔔切片，雞蛋打散，菜鳥切這些東西的時候千萬不要切傷手哦。

三、然後，把胡蘿蔔、從頭、青紅椒加入鐵鍋內翻炒到8分熟的時候，我們將雞蛋液直接傾倒在鍋內邊緣讓雞蛋炒熟後攪拌成小塊。這樣做，我們既可以吃到營養的雞蛋，同時不會過多的吸收油脂損傷健康。

四、最後，把拌好的米飯加入鍋內翻炒，注意了，千萬不要糊鍋，否則前功盡棄！出鍋時用蔥花點綴、再撒入一點食用香醋即可裝碗出鍋。

醬油蛋炒飯烹飪技術總結：

• 一、大米飯一定要提前用醬油拌勻呀這點千萬不要忘記了，只有這樣顏色更均勻，醬香更入味哦~這可是是否好吃的第一步

• 二、雞蛋可有可無，如果加雞蛋可以考慮不加油直接倒入鍋邊，這樣省油且健康

• 三、大米飯加入鍋內後一定要密切觀察，邊炒邊顛鍋，千萬不要糊鍋。

• 四、胡蘿蔔丁、青紅椒丁、洋蔥丁一定要切的細小一些，如果切太大，不但增加炒制時間，浪費燃氣和時間，同時口感也不好。

• 五、出鍋時淋如適量的食用香醋，能徹底激發出一股特殊的香味，保證味道一流哈哈。

今天做的醬油炒飯，可能有吃瓜群眾表示：怎麼沒看到加食用鹽呀？原因很簡單，因為有了醬油，在放鹽是不是就很鹹的呀。所以最好不要放鹽啦。如果你是重口味的話，那麼你就放吧，鹹著了可就不管啦。這餐廳的醬油炒飯就是好吃，回家以後自己也可以，又成功的學習到了一門新的技術。

美食來臨

醬油炒飯是一道家常主食炒飯，主要食材是米飯，配以雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯想要做的好吃，關鍵是火候，炒飯要選擇隔夜的比較好，可以放點糖！

食材

剩米飯（隔夜飯） / 雞蛋

調味料

醬油 / 白糖 / 蔥花 / 鹽 / 食用油

【烹飪步驟】

▼1、雞蛋在碗裡均勻打散

▼2、鍋裡放適量油，蛋液下鍋炒散撈起

▼3、炒鍋燒熱放適量油，米飯下鍋炒散，淋醬油上色翻炒均勻

▼4、放入少許白糖提鮮

▼5、放入炒散的雞蛋、蔥花和適量鹽再次翻炒均勻起鍋裝盤

【美味呈現】

透亮的醬油炒飯，做法簡單，營養美味，在來不及做菜的時候，做一份醬油炒飯再好不過

菊子美食記

醬油炒飯怎麼最好吃，各有各的口味，分享一下我的做法。

材料:冷米飯，豇豆，黃彩椒，紅尖椒。

調料:老抽，鹽，白糖，雞精，大蒜，植物油。

製作方法:

1豇豆擇洗乾淨，切小段。彩椒去蒂，去籽洗淨切丁。紅尖椒去蒂洗淨，切圈。

2冷米飯中加清水，用手抓散。

3起油鍋燒熱，爆香蒜片。

4放入豇豆翻炒一分鐘。

5再放入米飯翻炒二分鐘。

6放入老抽，鹽，白糖，雞精快速翻炒二分鐘。

7撒入彩椒丁，紅尖椒圈。

8炒勻即可。

製作總結:

1豇豆一定要炒熟。

2炒米飯要用中火，不斷翻炒，以免糊底。

小精靈美食坊

平常在家經常做醬油炒飯蛋炒飯揚州炒飯，還是醬油炒飯更好吃，

主料 米飯

輔料 雞蛋1個 洋蔥粒 小蔥花

調料 色拉油 草菇老抽 東古一品鮮 李錦記蒸魚豉油

1 做的好吃需要用好米，用蒸箱做的米飯比電飯鍋做的米飯更好，把米飯打散，散熱。

2 鍋燒熱加油少許下雞蛋用勺子炒隨下洋蔥粒炒 香下米飯用勺子小火炒散加老抽少許東古醬油 蒸魚豉油少許顏色炒勻炒香出鍋錢把小蔥花炒 勻，裝入盤子裡就大功告成了看著是不是有食 欲呢

永往直前100936496

沒有人規定哪種做法最好吃，只有自己覺得好吃才是真的好吃，就像鹹豆腐腦和甜豆腐腦一樣。我覺得最好吃的做法就是這種

食材準備

剩飯/雞蛋/醬油/豬油/香蔥/鹽/

做法步驟

1. 雞蛋取蛋黃加適量鹽打散，香蔥切細絲備用。
   
   
   

2.將豬油燒至溫熱

提示

1.對於初入手的朋友來說，可以先用醬油翻均勻米飯，以免炒色不均。

2.可以多加一些食材讓炒飯更加色香味濃，秀色可餐

對準就是狂噴

醬油炒飯很簡單 因為是醬油炒飯 所以不需要啥配料 主要是醬油 配料來點生菜絲和蔥花就行 鍋燒熱 放蔥油 放雞蛋雞蛋炒熟之後把米飯放進去 然後米飯炒香 放老抽和生抽 加點味精🐔粉 如果口味重可以來點鹽 最後把生菜和蔥花放進去就出鍋了

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醬油炒飯，必須是隔夜飯。準備蔥蒜末老抽醬油，打兩個雞蛋備用，起鍋燒油先把雞蛋炒熟，盛出備用。在起鍋少許調和油，大蔥蒜末熗鍋，倒入米飯翻炒。加入炒好的雞蛋，放老抽醬油鹽少許炒出香味，出鍋前撒點蔥段。這樣做出來的醬油炒飯非常棒。開飯了😄

憧憬未來時光

1.豌豆剝去殼；胡蘿蔔、青椒、洋蔥、臘腸洗乾淨切成丁備用

2.雞蛋放少許油炒熟備用

3.豌豆、胡蘿蔔在開水裡煮2分鐘後撈出

4.炒鍋放油，爆香洋蔥

5.放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥、臘腸

6.倒入米飯翻炒均勻

7.放鹽和醬油，做好把炒的雞蛋倒進鍋裡，拌均勻即可

小貼士1、炒米飯其實算是一種主食了，所以不要做得太鹹了，我這裡加了臘腸和醬油，所以就少許的放點鹽即可。2、炒米飯配的蔬菜也可以很隨意的換成其他蔬菜。

笑搞

1.蒜拍松切粒，小蔥切段和粒

2.將調料：老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺）中除蠔油以外入小碗中拌勻

3.將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，並儘量把米飯拌鬆散

4.雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用

5.鍋入調料（豬油1大勺、色拉油1大勺）油，加入蒜和蔥段大火炒香。

6.將蒜和蔥段棄之不要，加入米飯大火翻炒，儘量將米飯炒散，炒成一粒粒的，米飯在鍋底蹦跳的狀態

7.翻炒2-3分鐘後加入蠔油和蔥花

8.翻炒均勻即可出鍋食用

豬油、豬油、豬油重要的事說三遍！

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關鍵字: 全都 早早 醬油炒飯