扉曳殇

今天天气寒冷，我早早的躲进了被窝里，可是刚刚一进被窝就接到了老同学熊boss亲自打的电话，通知晚上6点半在老地方相聚请客吃饭，全都的到场，谁不到跟谁急。于是乎咱们各路“大神”全都早早地齐聚到了一起。以前咱们兄弟几个经常来这个餐厅吃，可是今天他们出了一道酱油炒饭，让我记忆颇深，之前吃惯了蛋炒饭，这个酱油炒饭还真是第一次吃，还别说这个酱油炒饭真的是别有一番风味，好吃到爆。为了以后能够吃到这么好吃的酱油炒饭，也为了节约我那点可怜的薪水，我后者脸皮跑去向厨师请教了半天，还好在抽了几大只香烟之后，大厨总算是把其中的一些窍门都给我说了。感谢他呀，以后不用老是吃蛋炒饭了，该吃酱油炒饭啦。

【酱油炒饭】

需要准备的食材有：1、米饭一大碗 2、洋葱适量 3、青红椒适量 4、胡萝卜1根 5、鸡蛋可有可无根据个人口味添加。

烹饪做法：

一、首先，大米饭加入老抽酱油朝着一个方向匀速搅拌，这样才能颜色更均匀，味道更酱香。

二、其次，将洋葱切丁、青红椒切丁、胡萝卜切片，鸡蛋打散，菜鸟切这些东西的时候千万不要切伤手哦。

三、然后，把胡萝卜、从头、青红椒加入铁锅内翻炒到8分熟的时候，我们将鸡蛋液直接倾倒在锅内边缘让鸡蛋炒熟后搅拌成小块。这样做，我们既可以吃到营养的鸡蛋，同时不会过多的吸收油脂损伤健康。

四、最后，把拌好的米饭加入锅内翻炒，注意了，千万不要糊锅，否则前功尽弃！出锅时用葱花点缀、再撒入一点食用香醋即可装碗出锅。

酱油蛋炒饭烹饪技术总结：

• 一、大米饭一定要提前用酱油拌匀呀这点千万不要忘记了，只有这样颜色更均匀，酱香更入味哦~这可是是否好吃的第一步

• 二、鸡蛋可有可无，如果加鸡蛋可以考虑不加油直接倒入锅边，这样省油且健康

• 三、大米饭加入锅内后一定要密切观察，边炒边颠锅，千万不要糊锅。

• 四、胡萝卜丁、青红椒丁、洋葱丁一定要切的细小一些，如果切太大，不但增加炒制时间，浪费燃气和时间，同时口感也不好。

• 五、出锅时淋如适量的食用香醋，能彻底激发出一股特殊的香味，保证味道一流哈哈。

今天做的酱油炒饭，可能有吃瓜群众表示：怎么没看到加食用盐呀？原因很简单，因为有了酱油，在放盐是不是就很咸的呀。所以最好不要放盐啦。如果你是重口味的话，那么你就放吧，咸着了可就不管啦。这餐厅的酱油炒饭就是好吃，回家以后自己也可以，又成功的学习到了一门新的技术。

美食来临

酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭，配以鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭想要做的好吃，关键是火候，炒饭要选择隔夜的比较好，可以放点糖！

食材

剩米饭（隔夜饭） / 鸡蛋

调味料

酱油 / 白糖 / 葱花 / 盐 / 食用油

【烹饪步骤】

▼1、鸡蛋在碗里均匀打散

▼2、锅里放适量油，蛋液下锅炒散捞起

▼3、炒锅烧热放适量油，米饭下锅炒散，淋酱油上色翻炒均匀

▼4、放入少许白糖提鲜

▼5、放入炒散的鸡蛋、葱花和适量盐再次翻炒均匀起锅装盘

【美味呈现】

透亮的酱油炒饭，做法简单，营养美味，在来不及做菜的时候，做一份酱油炒饭再好不过

菊子美食记

酱油炒饭怎么最好吃，各有各的口味，分享一下我的做法。

材料:冷米饭，豇豆，黄彩椒，红尖椒。

调料:老抽，盐，白糖，鸡精，大蒜，植物油。

制作方法:

1豇豆择洗干净，切小段。彩椒去蒂，去籽洗净切丁。红尖椒去蒂洗净，切圈。

2冷米饭中加清水，用手抓散。

3起油锅烧热，爆香蒜片。

4放入豇豆翻炒一分钟。

5再放入米饭翻炒二分钟。

6放入老抽，盐，白糖，鸡精快速翻炒二分钟。

7撒入彩椒丁，红尖椒圈。

8炒匀即可。

制作总结:

1豇豆一定要炒熟。

2炒米饭要用中火，不断翻炒，以免糊底。

小精灵美食坊

平常在家经常做酱油炒饭蛋炒饭扬州炒饭，还是酱油炒饭更好吃，

主料 米饭

辅料 鸡蛋1个 洋葱粒 小葱花

调料 色拉油 草菇老抽 东古一品鲜 李锦记蒸鱼豉油

1 做的好吃需要用好米，用蒸箱做的米饭比电饭锅做的米饭更好，把米饭打散，散热。

2 锅烧热加油少许下鸡蛋用勺子炒随下洋葱粒炒 香下米饭用勺子小火炒散加老抽少许东古酱油 蒸鱼豉油少许颜色炒匀炒香出锅钱把小葱花炒 匀，装入盘子里就大功告成了看着是不是有食 欲呢

永往直前100936496

没有人规定哪种做法最好吃，只有自己觉得好吃才是真的好吃，就像咸豆腐脑和甜豆腐脑一样。我觉得最好吃的做法就是这种

食材准备

剩饭/鸡蛋/酱油/猪油/香葱/盐/

做法步骤

1. 鸡蛋取蛋黄加适量盐打散，香葱切细丝备用。
   
   
   

2.将猪油烧至温热

提示

1.对于初入手的朋友来说，可以先用酱油翻均匀米饭，以免炒色不均。

2.可以多加一些食材让炒饭更加色香味浓，秀色可餐

对准就是狂喷

酱油炒饭很简单 因为是酱油炒饭 所以不需要啥配料 主要是酱油 配料来点生菜丝和葱花就行 锅烧热 放葱油 放鸡蛋鸡蛋炒熟之后把米饭放进去 然后米饭炒香 放老抽和生抽 加点味精🐔粉 如果口味重可以来点盐 最后把生菜和葱花放进去就出锅了

用户6030579202

酱油炒饭，必须是隔夜饭。准备葱蒜末老抽酱油，打两个鸡蛋备用，起锅烧油先把鸡蛋炒熟，盛出备用。在起锅少许调和油，大葱蒜末炝锅，倒入米饭翻炒。加入炒好的鸡蛋，放老抽酱油盐少许炒出香味，出锅前撒点葱段。这样做出来的酱油炒饭非常棒。开饭了😄

憧憬未来时光

1.豌豆剥去壳；胡萝卜、青椒、洋葱、腊肠洗干净切成丁备用

2.鸡蛋放少许油炒熟备用

3.豌豆、胡萝卜在开水里煮2分钟后捞出

4.炒锅放油，爆香洋葱

5.放入胡萝卜、青椒、洋葱、腊肠

6.倒入米饭翻炒均匀

7.放盐和酱油，做好把炒的鸡蛋倒进锅里，拌均匀即可

小贴士1、炒米饭其实算是一种主食了，所以不要做得太咸了，我这里加了腊肠和酱油，所以就少许的放点盐即可。2、炒米饭配的蔬菜也可以很随意的换成其他蔬菜。

笑搞

1.蒜拍松切粒，小葱切段和粒

2.将调料：老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺）中除蚝油以外入小碗中拌匀

3.将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散

4.鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用

5.锅入调料（猪油1大勺、色拉油1大勺）油，加入蒜和葱段大火炒香。

6.将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成一粒粒的，米饭在锅底蹦跳的状态

7.翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花

8.翻炒均匀即可出锅食用

猪油、猪油、猪油重要的事说三遍！

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