吳阿南
在我們這也是有這種情況的，一般兩塊錢的羊肉串要麼是肉塊非常小，要麼就是用牛肉代替的。
用牛肉代替的，用鼻子聞都聞不出來，應為他把牛肉用羊油+皮牙子水泡過，佔了股子羊羶味。
每串上面的肥肉都是羊肉，烤的時候流出的油沾染到牛肉上就更難分辨了。
分辨的方法當然就是分辨顏色和肉質紋理了，羊肉的顏色會比牛肉的顏色要淺些。
還有就是看肉壁厚薄了，好的羊肉肉壁厚度一般在4-5釐米左右，有添加劑的肉壁一般只有2釐米左右。
梵小歡
新疆人木有吃過假的烤羊肉，羊肉都是從烤肉攤旁邊掛著的羊身上現割下來的，所以不會、也不用辨別。
崑崙鵟
作為一名資深吃貨，我來說說羊肉串的真假該如何辨別。請仔細對照，符合以下一條，就是假的。
1、口感。羊肉纖維細膩，有入口即化的感覺，絕對不會有乾澀的口感，也不會帶纖維。
2、形狀。羊肉在燒烤的過程中，羊油會融化，烤熟的羊肉串呈圓形，不會有稜角，從外表看會有融化的油水在上面。
3、價格。鴨肉和雞肉吃起來有點酸，沒有羊肉的羶味，如果將鴨肉摻進羊油，再撒上孜然和辣椒麵，一般人分辨不出來。如果羊肉串價格低於市場價，不用懷疑，就是假的。
奇食大冒險
羊肉有自身獨特的味道，首先看顏色是否新鮮，再聞其味道，除了自身獨特香氣外無其他異味，然後是口感了，新鮮的羊肉是比較多汁的。綜合以上幾點就是好的羊肉了
咖喱給一下summer
這個問題簡單，真正的穆斯林不會賣假羊肉的 ，吃烤羊肉你就找清真的。還有就是有的燒烤店是稱斤的，當面切羊肉，當面穿肉的，當面烤的就不會有假羊肉。
牛班長西北小味
一個當然就是羊羶味兒，這個不是指外表的味兒，而是隻用內部的娃兒，有的時候用羊尿，泡過的豬肉也可以散發出一股羊羶味兒，但是你要仔細品嚐內部的味兒就可以品出來。
一個就是口感，羊肉有一種特殊的口感，和牛肉魚肉，豬肉雞肉都是不同的，所以這個常吃的人自然知道。買品牌的肉是一個防偽的重要方法。
歷史小趣叟
一個最簡單的方法，吃起來羶味特別重的就是假的，反之為真，為什麼這樣說呢，我見過用鴨肉替代羊肉的，因為這兩種肉口感很相似，鴨肉又便宜，卻唯獨少了羊肉的羶味，那麼那些黑心的商家就會用羊肉香精醃製，醃出來的羶味吃在嘴裡很不自然，大多數的人都會感覺出來，其實現在人工養殖的羊，肉沒那麼大羶味，這就像成語故事裡講的此地無銀三百兩一樣，真亦假，假亦真…！
遊俠靈靈狗
所謂假羊肉串，無非就是鴨肉和羊油，醃製時放一些香精，讓肉串的味道更接近羊肉一些，這樣的肉串少吃或不吃，不是說鴨肉不好，是香精不好，鴨肉的的肉纖維粗，羊肉的細一些，這是看，一聞香味太濃的，有問題的可能性較大，再就是吃了，鴨肉看出來的串發材，羊肉更香一些！
小濤20180305
首先先看羊肉的紋理比豬牛肉的更加細顏色偏暗紫紅，在就是聞一聞羊肉的羊羶味濃不濃，如果能吃到的話就更好了肉質細膩，羶味大
小姚家的一日三餐
羊肉有自身獨特的味道，首先看顏色是否新鮮，再聞其味道，除了自身獨特香氣外無其他異味，然後是口感了，新鮮的羊肉是比較多汁的。綜合以上幾點就是好的羊肉了
