11月18日，太平洋咖啡旗下子品牌“太茶”在上海新业坊开设首家门店。据了解，今年7月底，太平洋咖啡才在门店正式推出名为“太茶”的新系列茶饮。
2018年作为“茶饮井喷年”，很多资本都相继进入，门店也越开越多。一系列动辄亿元级的融资和收购都跟它们有关，且频频爆出重磅。
再加上太平洋咖啡进入中国虽已有7年，但截至目前其在内地门店数量仅超300家，其中北京占1/5。2017年太平洋咖啡曾将北京、上海、广州、深圳等6个直营城市作为核心拓展目标，并开放特许经营业务。迅速扩张也随之带来管理难题，2017年8月，太平洋咖啡一度陷入食品卫生风波。
因此太平洋咖啡入局新式茶饮很容易让人们产生跟风凑热闹的感觉。
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咖啡市场竞争激烈 太平洋咖啡压力不小
中国咖啡市场起初以速溶咖啡为主，随后星巴克将现磨咖啡推广开来。目前星巴克全国门店数量超过3000家，北京地区开设有300多家。
不久前，新入局者互联网咖啡瑞幸通过消费场景切入，以短时配送上门模式迅速扩张。同时，全家、罗森和7-ELEVEN等便利店咖啡业务也在争夺这一市场。
资料显示，太平洋咖啡于1992年在香港诞生，2010年被华润创业收购，成为其旗下唯一咖啡连锁品牌。2011年，太平洋咖啡正式进入中国内地市场。但其发展一直不是很好。
为了迎合市场需求，太平洋咖啡近年来一直尝试在产品上做文章。2011年曾推出“国酒咖啡系列”，在咖啡里加入花雕、桂花陈、二锅头等国酒；2018年6月，顺应健康茶饮需求，以中国茶叶为原材，推出“太茶”系列；7月，联合瑞典燕麦饮品牌OATLY，在内地300多家门店中推出燕麦饮基底的咖啡产品。
不过，有媒体报道，在饿了么平台看到，国酒咖啡系列目前已下架，随机调查酒仙桥店、花乡奥莱店、万豪中心店、CBD国际大厦店、中央美院店5家门店发现，“太茶”、燕麦饮品等新品的月销量不足10笔，普通咖啡月销量平均在30笔左右。
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入局茶饮市场 两条腿走路
在咖啡不占优势的情况下，太平洋咖啡涉足茶饮市场，被业内解读为，两条腿走路挽救咖啡市场颓势，提高新生代消费人群粘性。
在原有品牌具有一定知名度基础上拉开档次差异，推出升级品牌的玩法已屡见不鲜。餐饮品牌中，呷哺呷哺推出“凑凑”火锅子品牌，肯德基推出“KPRO”子品牌。星巴克早在2014年就推出星巴克臻焰焙工坊这一精选咖啡业务，据官网显示，目前北京已开设6家臻选店。
2014年，太平洋咖啡就在其门店开始售卖古树红茶、古树普洱茶等产品。一早就注册了“太茶”商标。
太平洋咖啡品牌管理部总监简欲静表示，“ 太茶诞生的最主要原因是消费者行为发生变化了，我们必须迎合和满足消费者的需要。而水果茶、奶盖茶的走红，给我们带来了新的灵感。”
简欲静补充道，“从长远来讲，我们希望太平洋咖啡不但是一个咖啡品牌，未来是一座城市的轻餐饮平台，太茶其实是我们转型时期的第一个产物。”
为了实现突破，太茶门店的设计风格与我们所熟悉的太平洋咖啡不同，其偏向网红店既视感，在里面穿插了一些质感十足的金属柱条元素，添加一些绿植。
业内人士认为，太平洋咖啡推出旗下的“太茶”茶饮店，一方面为迫于当前市场发展的需要急于做出改变，另一方面也是为了巩固自身品牌的地位，提高新生代消费人群粘性。
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茶饮市场同质化严重 “太茶”脱颖而出不易
虽说今年茶饮发展普遍向好，但实际上，茶饮面临着很严重的同质化问题。前不久，作为新派茶饮的两家头部企业，喜茶和奈雪就隔空掐架，而争议的核心正是行业存在已久的“抄袭问题”。
在茶饮行业只要有一个爆款出来，之后各家都会推出类似产品，这在该行业已成为定律。甚至有些很多店被山寨，比如鹿角巷，皇茶等，消费者更是分不清哪个是真哪个是假？
因此进入行业就需要有明确的标签，而“太茶”主打轻养生概念，在产品中使用了比较少见的搭配食材，比如无花果、银耳。
简欲静表示，“现在很多的年轻人，在要求口感的同时，又希望不要太‘长胖’，基于更健康的角度，我们选用了‘银耳’作为饮品中的辅料。”
少见食材带来的“稀缺感”给消费者一个尝鲜的理由，而“养生”又是一个需要温和传播的卖点。
但中国食品产业分析师朱丹蓬看来，国内茶饮市场已经进入了高度的同质化，从整个行业来看，2018年末就已经开始了一个初步的洗牌，整个茶饮市场的洗牌应该在2019年的中秋前后会达到一个高峰期。如今茶饮大品牌开始向三四线城市下沉，这将会引起全国一线品牌与区域品牌以及小众品牌的冲突。从资本端结合产业端和消费端来看，一线品牌的下沉一定会引发整个行业的洗牌。太平洋咖啡依托品牌影响力以及在多个方面对“太茶”做出了差异化的改变，包括产品创新、空间设计、建立IP形象拉进与消费者的黏性等。然而太平洋咖啡通过细分竞争市场的方式开拓茶饮市场也将面临多方挑战。
朱丹蓬表示，“茶和咖啡在整个品类之间差异化非常高，太平洋咖啡作为咖啡“世家”，有一定“隔行如隔山”的风险。同时，目前茶饮市场已经存在有一定影响力的品牌，消费者对品牌认知后，将会在产品创新、服务保鲜以及消费客群上提出更高要求。”
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