“小白羊”在餐飲業競爭激烈的商家必爭之地江蘇省徐州，可謂家喻戶曉。
經過幾年的發展，小白羊餐飲連鎖已成為餐飲業的一隻領頭羊。2005年小白羊的五大特色菜被評為中國名菜，該企業及董事長蔡松龍分別被授予“2004年度中國餐飲連鎖十大知名品牌”及“中國品牌建設十大傑出企業家”稱號。
1998年，蔡松龍先生正式進入餐飲行業，在深圳一家港資酒店，負責後勤管理，並真正意識到營銷策劃對於一個企業的重要性。同時，也使他萌發了向餐飲業發展的想法。
1994年，蔡松龍歷時兩年的考證與調研，第一家小白羊餐廳落戶徐州並註冊了商標。僅在徐州一上市，便引起了徐州人的喜愛，一時間引爆徐州餐飲業。急於創業的蔡松龍又將目光鎖定在周邊城市。
經過一番調查後，將其目標鎖定在河北省保定市，經過一番裝修準備後，小白羊河北保定店開業了，僅第一天生意便異常紅火，吸引了無數顧客光臨，許多顧客更是排著隊等待就餐，生意遠遠超出了想象。
1996年，由蔡松龍先生出資開業的加盟店相繼在北京、天津開業。
作為中國餐飲連鎖十大知名品牌之一的企業，小白羊在品牌拓展上有著自己獨特的個性。這不僅是小白羊的宣傳口號，更是小白羊的自信。小白羊憑藉品牌優勢，近年來始終是徐州餐飲消費市場的領跑者。
管理方式健全了，但又因菜餚口味、區域差異、南甜北鹹等諸多因素，而無法適合當地人的飲食需求。於是，蔡松龍研究創新，結合當地人的消費需求，推出一系列的菜系。並推出婚宴套菜，生意在改革創新中紅火起來。
看到了成績的蔡松龍卻並不滿足於此，用蔡松龍的話說：“他的目標是把小白羊開的比麥當勞經營店面的數量還要多。”一心想成就一番大事業的他又向南方開拓市場，而目標鎖定在南通市，推出適合南方飲食習慣的主打菜：開水白菜、魚蝦兔、土老鍋、菠蘿豆腐等，堅持商家顧客雙贏，確保讓客人吃出特色，吃得實惠。
經過多年的努力，小白羊的五大特色菜已被評為中國名菜。已面向全國成功開出了200多家分店。
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