老阿更
鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。素稱“海味之冠”。
鮑魚含有豐富的蛋白質，鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；鮑魚的肉中含有“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，多吃也無妨。
一般人群均可食用。
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉、感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食；
目前我國沿海很多地方都有養殖鮑魚，每到鮑魚豐收的時候，鮑魚價格也相對會實惠。本人也喜歡這個時候在網上購買鮮的小鮑魚來吃。最喜歡也是覺得最好吃的做法是蒜蓉粉絲蒸鮑魚。做法簡單，味道鮮美。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1.粉絲用熱水泡軟待用;小鮑魚沿殼挖出,仔細清洗刷去黑色汙漬。
2.洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片(也可以不切),最上面劃十字花刀。
3.泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上。
4.蒜切成末,一半油鍋裡炒一下,另外一半蒜末調入蠔油,少許生抽，黃酒一起拌勻。
5.將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上,再少許淋在小鮑魚的表面,入開水鍋中蒸5分鐘（喜歡吃辣的可以放指天椒在鮑魚上）
6.蒸好的小鮑魚取出,鋪上蔥花,燒滾熱的油澆上去即可。
百香的廚房
小鮑魚豬骨湯
在這寒風蕭瑟的冬天裡，真的沒有什麼比一碗熱氣騰騰的湯更暖心暖胃的了。這小鮑魚和豬骨的搭配給人一種double的鮮美滋味，讓你在享受美味的同時更增添了一份溫馨，很適合三口之家享用。具體做法如下：
第一、先將兩大主要食材小鮑魚和豬骨清洗乾淨，然後將淮山、陳皮、枸杞等配料浸泡好留著備用。
第二、把豬骨和小鮑魚放在燒開的沸水中稍微燙一下。
第三、把所有食材一股腦的全都下鍋，水量加滿，猛火燒開後抿去泡沫，然後開小夥熬2個小時，吃之前加點鹽就OK啦！
小鮑魚燉土豆
鮑魚是一種十分名貴的海珍品，很多人都會覺得不經吃，有些人胃口比較大的，一口一個根本一點感覺都沒有。那麼何不加點土豆呢？鮑魚不管飽，土豆總管飽吧！而且做法也比較簡單，適合懶人的日常操作，一起來了解一下吧！
首先，還是要將買回來的新鮮鮑魚用軟刷子清洗乾淨，再把蔥薑蒜切好備用。
其次，起鍋熱油，放入花椒和八角爆香再讓如蔥薑蒜炸香，放入去皮洗淨的小土豆，加糖和醬油和蠔油翻炒均勻。
第三，添加清水燉煮，至小土豆發麵湯汁不多時放入鮑魚蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。
第四，等到湯汁受到濃稠的時候即可出鍋享用。
小鮑魚蒸蛋
樸實無華的蒸蛋里加了幾顆小鮑魚是不是瞬間高端大氣上檔次了呢？一起來看一下這道珍饈是如何烹飪而成的吧！
第一，將雞蛋打散在碗裡，加入些許鹽、水和料酒攪拌均勻。
第二，將雞蛋液過濾三次後，蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小孔，隔水開大火蒸5分鐘。
第三，將鮑魚用沸水煮一會兒，至肉殼分離就成，然後用筷子將邊上的黑圈洗刷乾淨，再用小島在上面刻出十字刀花，以方便入味。
第四，等雞蛋液表面凝結後，打開保鮮膜放入鮑魚，再將保鮮膜蓋上蒸5分鐘到熟，最後澆上些許醬油，撒上蔥花和紅椒粒就可以享用啦！
蔥油小鮑魚
咱們有些人吃東西啊非常講究這還原食材的本味，相信這一道樸實無華的蔥油小鮑魚一定能入你法眼，最大限度發揮出鮑魚的鮮美滋味！一起來了解一下！
第一，將洗乾淨的小鮑魚放入加了清水和薑片的鍋裡焯水5分鐘。
第二，取出小鮑魚的肉，並在上面用小刀刻十字刀花。
第三，起鍋熱油，將蔥油爆香，放入小鮑魚，倒入料酒、生抽和蠔油翻炒均勻。
第四。再加上少許鹽和砂糖翻炒，出鍋時撒些蔥花即可。
好了，那麼這幾種鮑魚的做法你將會怎麼選呢？
地標食材
個人觀點蔥油小鮑魚的吃法就很贊，簡單易上手，自己在家就可以操作，下面把做法分享一下
懶人版蔥油小鮑魚
步驟 1
買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀（這就是為什麼號稱懶人版的精髓了）
步驟 2
將小鮑魚用刀片下來（看老闆的刀功，厲害的片成3片也沒問題）
步驟3
這個步驟是硬加進來的，回家後一定要自己動手仔細清洗乾淨(當然如果你不清理也不是不行)
步驟 4
蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁
步驟 5
鍋裡放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用
步驟 6
將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻
步驟 7
將攪勻的汁淋在鮑魚上
步驟 8
大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火）
步驟 9
在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可
我是丁小廚
鮑魚燉土豆
把小鮑魚去殼，去內臟，清洗乾淨。
鼓起那面切花刀，為了更入味。
用黑胡椒粉，料酒醃製二十分鐘。
土豆去皮，切塊備用
幹樹椒切段，蒜切末，蔥末，薑片，備用。
鍋內倒油，不用完全熱就可以把調料全部倒入鍋內翻炒，炒出香味時（不要炒糊），調小火，倒入鮑魚，耗油，生抽，糖，鹽，胡椒粉，（鹹淡根據個人口味加減），小火翻炒，讓鮑魚入味，倒入土豆，加開水，水超過土豆即可，中火燉，土豆好了，鮑魚燉土豆就完成了，最後湯留點就可以，不要多。
做了很多次，大家反映都說好吃，剩餘的汁都泡飯吃了，感覺非常好😛
在三亞逛吃逛吃的美辰
用牙刷刷洗乾淨直接涮火鍋吃，口感特別好。或者殺好的鮑魚打菊花刀澆蒜蓉料上屜蒸3分鐘淋豉油撒胡椒粉蔥花澆熱油。（蒜蓉料配方：炸蒜蓉生蒜蓉一比一加入適量耗油 味精 雞粉 胡椒粉 香麻油）
靚點餐飲小吃培訓
鮑魚肉片湯
配 料: 鮑魚(罐頭裝)1只，豬肉(以腰裡脊為佳) 2兩，蔥1支。
鹽1小匙。
操 作:
1.鮑魚切片，豬肉洗淨切片。
2.蔥去老葉、頭須，洗淨切段。
3.把作法1之材料放進燉鍋內，另挑蔥白部分先加入。取3碗水兌鮑魚罐頭的湯汁，以武火燒開後，用文火慢燉約燉30分鐘，加進蔥青，加鹽調味，續滾5分鐘即可。
醬燜鮑魚
主料:小鮑魚600克。
輔料:蔥花、姜、蒜。
調料:醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。
做法:
1.將小鮑魚刷洗乾淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝乾水分;
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯;
3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
1、自己發明:把鮑魚外殼刷洗乾淨後用水煮，然後取出肉，去除內臟，切片後放些蒜片略炒，加鹽、胡椒翻勻，然後勾芡起鍋就可。若是為了好看，可加些紅綠辣椒或枸杞點綴。
2、清蒸 ，紅燒 ，作鮑魚粥 。清蒸:首先把鮑魚的外殼刷洗 乾淨，然後在把鮑魚肉取下，在魚肉上噶上十字花刀，再把魚肉放回到殼內，在魚肉上撒上鹽，味精，蔥薑絲，料酒，然後在把鮑魚擺放到盤子裡，放到蒸鍋裡蒸5分鐘，再把蒸鮑魚的汁放到鍋裡用水澱粉勾一點點欠用勺把汁欠澆到鮑魚上，這到清蒸鮑魚就做好拉。
3、燉:洗刷乾淨，放入燉罐，加入一小塊生薑、兩三塊排骨或雞肉，加些少許鹽味精，適量的水，文火燉半個小時 就可以食用了。
4、鮑魚撈飯:做點清雞湯，用湯煮一下鮑魚撈起鮑魚，加點蠔油味精雞粉老抽調好口味，打澱粉芡，淋在飯上就可以了，原汁原味。
經商道
小鮑魚的最佳吃法是煲鮮蝦鮑魚粥. 適量小鮑魚去腸洗淨瀝乾，切刀花備用，適量鮮蝦剝殼去腸線開背洗淨瀝乾備用，用2~4個馬蹄去皮切碎粒，適量五花肉切薄片，小香芹切粒，冬菜備用.用東北珍珠米洗淨煲開，快熟時把冬菜、肉片、鮮蝦、馬蹄粒、鮑魚、小芹菜粒依次放下，鹽調味，煮開關火燜一下就ok，要吃時隨口感用白胡椒粉調味，米湯濃稠鮮香！清甜！好吃👍
雅雨軒
小鮑魚有很多吃法，怎麼做都好吃 營養也豐富。下面介紹幾種做法
小鮑魚燒排骨
小鮑魚燉土豆
蔥油小鮑魚
清蒸小鮑魚
蒜蓉粉絲小鮑魚
蒜薹炒小鮑魚
舌尖的旅行
小鮑魚最好吃的做法頓土豆
美食大闊
紅燒，和蒜蓉辣醬清蒸
