東京48
早餐也是大家追求精緻的一餐，早餐到底吃什麼最科學？最健康？
經過一夜修整，我們在早晨精力最旺，而且早晨一般安排的工作學習任務也較重，所以需要我們投入大量精力，這就需要豐富的熱量和營養來支持。俗話說：早晨要吃好，中午要吃飽，晚上要吃好；國外朋友說：早晨要吃得像皇帝。這些話也不是完全沒有道理，對於現代上班族，上學族來說，豐富的早餐十分很重要。
如果要保證熱量的話，主食類食物肯定是必須要有的。主食類食物有很多選擇，富含澱粉，能夠提供足夠葡萄糖能量的食物都可以作為主食，例如蛋糕、麵包、米飯、包子饅頭等麵食、紅薯、山藥等薯類。但如果要追求健康的話，我們就有標準了：有飽腹感、儘量少精製糖，做工天然，不過於精細。如此一來，淘汰的就有很多了，比如糕點類，甜點類，還有精緻的白米飯、精白麵食等。我們可以選擇更質粗，富含膳食纖維的食物作為主食，比如全麥麵包、燕麥、蕎麥、粗雜糧等做成的麵食類，米飯中添加一些粗雜糧雜豆做成雜糧飯，還可以用糙米、黑米等米飯來作為主食。薯類食物也是很好的選擇，它們加工處理少，保留了更多膳食纖維，而且有富含澱粉。建議早餐可攝入150~200g主食（大概是一小滿碗米飯/一個包子或饅頭/一箇中等大小的紅薯或土豆）。
熱量滿足了，接下來就是營養的滿足了，我們需要豐富的蛋白質來提供營養，一般推薦早餐有蛋類，有奶類，蛋類差不多一個雞蛋的量，奶類300g，它們能夠提供優質蛋白，利於吸收利用，還能夠提供相對全面的礦物質、脂溶性維生素成分，豐富的鈣質以及部分能量、脂肪。有了蛋奶打主力，早餐的營養基本能夠保證大半了。很多朋友不喜歡雞蛋、奶類，或者有乳糖不耐受，可以選擇酸奶或者大豆製品代替，不過大豆製品長期代替奶類注意鈣質補充，因為大豆製品鈣質被稀釋，而且吸收率不及奶製品。也可以用同樣富含優質蛋白的肉類來代替蛋奶，不過性價比不高，操作還複雜。
如果再豐富多彩一點，可以添加適量果蔬、堅果類食物，它們能夠增加食慾，提味增色，還能補充更均衡的礦物質，水溶性維生素、多不飽和脂肪酸等有益成分。
只有營養師知道
早上吃什麼最健康？早上醒來，即將開始一天的工作和生活，腸胃還麼有完全的醒透，所以，早餐要吃些
高營養、易消化的食物為主。那具體吃什麼呢？因地而已，我是北方人，談談我們家的早餐吧。一、麵條 麵條易消化而且百搭，你可以做清湯麵再臥上兩個荷包蛋，你可以切幾片牛肉再澆上牛肉湯，我兒子最喜歡的是西紅柿菠菜面，或者西紅柿雞蛋打滷麵。特別是冬天，一碗熱騰騰的麵條下肚，上班上學的路上也感覺暖烘烘的。
二、
牛奶麥片+麵包煎蛋 牛奶加麥片放鍋裡煮一下，再煎個蛋。麵包片抹上些番茄醬或芝士醬，夾上煎蛋和生菜，簡單快捷，營養全面，這個也比較適合快節奏的上班族。
三、糝湯（發音啥），這是我們這裡比較傳統的營養早餐，特別適合冬天喝。前提是你要先煮上一大鍋棒子骨湯或者牛肉湯，或者雞湯都可以。碗裡打上兩個雞蛋打散，燒開的高湯澆到碗裡，再加上些鹽，撒一些香菜，也可以適當加些醋，味道非常鮮美！而且，個人經驗以為，雞蛋這樣吃最容易消化。
四、出去吃早點。這也許是大部分人的選擇，包子、油條，豆漿、小米粥、八寶粥、胡辣湯等每個地區都有自己的特色，就不一一論述了，但是要掌握幾個原則：首先肯定是要衛生，然後就是高蛋白，再者就是少油少鹽，儘量不吃油炸及醃製食品。
早點到底吃什麼最健康呢？古人早就告訴了我們：早飯要好，午飯要飽，晚飯要少。所以，早餐一定要重視，絕不要湊合或者不吃，因為，一天上午的工作和生活需要我們有充足的精力，精力來源於哪裡，就是每天早上那一份健康的營養早餐！
各位頭友們，你們那裡有什麼好吃又營養的特色早餐呢？評論區炫一下吧。
愛養生的小強
出早餐要按時吃的條件以外，再從早餐吃什麼來著手。早上的營養當然是越豐富越好，很多人早餐通常吃的比較清淡，其實主要原因是早上起床胃口還沒有打開，吃一些清淡好消化的食物讓人感覺更舒適，但是早餐其實是應該少增加也點肉類的，比如50g的牛肉活著魚肉等，烹飪方式以清淡為主即可，可以為身體提供蛋白質，其次是一定要有雞蛋，有蔬菜，有主食，種類當然是越多樣越好，烹飪方式多采用蒸煮燉。
那麼很多人早餐沒有辦法吃的那麼豐盛，甚至大部分人早餐只能吃到主食，最好的情況是吃包子，很少有人能在早餐吃到青菜，但是青菜在其中的重要性很大，它能為身體提供豐富的維生素及礦物質，實在不行，一根黃瓜／一個西紅柿或者一個水果，這些都行，都能為早餐提供豐富的營養素，但最好攝入一些綠葉蔬菜。這樣營養才更充足，我們的精神狀態才更好。
心理營養師程偉華
我是海燕的廚房，美食博主同時也是國家高級營養師，喜歡做美食，更注重健康和營養！對於每天早上起來吃什麼最健康，不同的人有不同的答案，而不同的季節所吃的也會有所不同，就拿冬天來說吧...
冬天的早晨，能吃到一碗熱乎乎的羊肉面對我來說就是大愛，因為一到冬天手腳冰冷，所以會多食用一些羊肉，而羊肉面作為早餐則是非常方便，營養又健康！
麵條作為早餐，南方人一點也不拒絕，但是光面的情況比較少，都喜歡帶著澆頭帶著菜，所以做羊肉面澆頭一定是羊肉，在上海，白切羊肉是最受歡迎的，尤其是熱氣的白切羊肉，大鍋熬煮，切塊切片都十分方便，提前一天晚上燉好，早上起來切片即可食用，非常方便~
這一碗羊肉面，外加一些小青菜，特別爽口，搭著羊肉一起吃，那叫一個美~
這樣做：
白切羊肉一塊
老滷羊湯一小碗
龍鬚麵150克
青菜少許
鹽少許
煮鍋放清水，倒入老滷稀釋化開
加熱後抓入龍鬚麵，放入煮鍋中
白切羊肉切成薄片狀
煮鍋燒沸後加入小青菜
接著放入切好的白切羊肉片，再次煮開即可，出鍋前撒入食用鹽調味即可
一碗熱乎乎的羊肉面很快就做好了，美味，營養，健康都兼顧，特別適合冬天的早晨，吃完整個人都暖和起來了~
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~
海燕的廚房
早上起來吃什麼最健康？首先要有營養，"早上吃好，中午吃飽，晚上吃少"。所以早上要選擇有營養的東西晚。
首選肯定是雞蛋，煮白水蛋，蒸雞蛋羹，煎蛋，雞蛋餅，水煮荷包蛋，雞蛋吃法多種多樣，想怎麼吃就怎麼煮。
其次是麵條，煮麵條時也建議加個雞蛋，和二點蔬菜，或者煮牛肉麵，羊肉面，肥腸面，雜醬麵等都行。
還可以吃稀飯，加雞蛋，包子，饅頭，油條，也可滿足早上營養的需要。
人生百味美食部落
很多人為早上起來吃什麼而犯愁，於是有很多人選擇不吃早飯或者喝點牛奶就行了。這是不可以的哦，今天告訴大家特別適合早上吃的食物，一定要記住！
01
粗糧類
早上起來喝一碗粗糧熬的粥，既能夠填飽肚子，還能夠提供給身體所需要的營養，且暖洋洋的身體會很舒服。
02
雞蛋
早飯是一定要吃一個雞蛋的，但不是煎蛋、不是炒雞蛋、雞蛋湯之類，而是一個水煮蛋，能給人體提供很多養分。
03
水果類
早上的時候要適當吃一些水果，蘋果是首選，另外葡萄、火龍果都可以選擇，能夠加速胃腸蠕動能力，還能夠補充維生素。
04
牛奶
早上的時候可以喝一杯熱熱的牛奶，但不能空腹喝，要搭配上幾篇麵包，比如全麥麵包。
劉翰予
黑咖啡+粗糧麵包+牛油果🥑
孫忠偉Wayne
刷牙洗臉後一杯溫開水。
Mickey米齊
這問題太籠統。
小時候讓貓撓過
早上起來一杯白開水，然後雞蛋蒸酒糟酒一起吃，特別補身體
