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到底是不是这样？下面，“问上医”就跟大家详细讲讲。

食醋里的醋酸基本上到不了血管

醋是一种调味品，它的主要成分是醋酸。既然是醋酸，就能溶解钙质，像我们经常给积满了水垢的电壶里倒点醋好融化水垢。但是吃进去的醋，在肝脏就会被分解成二氧化碳和水，根本无法进入血液中，更别说软化血管了。

所以，如果大家喜欢吃醋泡的食物，那没事，可以放心吃。但如果不喜欢，真没必要强迫自己为了健康的目的去吃。要想将三高，单靠吃某一种食物是行不通的。

真正降三高的饮食方法是这样：

（1）高糖、高盐、高油脂的食物尽量不吃

动物内脏、红肉、以及一些腌渍食品，像香肠、腊肉等要少吃或不吃。这不是说三高的朋友就不能吃肉了，三高患者宜多吃蛋白质含量高且热量低的白肉，像鱼肉，去皮的鸡肉、鸭肉等。

（2）新鲜的蔬菜、瓜果要适量多吃

蔬菜水果的膳食纤维含量高，热量低，又含有多种维生素，三高患者可以多吃。不过吃水果也是一个比较有争议的话题，很多人说我血糖高，不能吃甜甜的水果。其实也不是全是。除了正在接受降糖治疗的糖友外，血糖只是稍微有点高的朋友完全是可以吃水果。“问上医”推荐：蓝莓、樱桃、苹果、桃子等。而升糖速度快的水果，像西瓜、菠萝还是要少吃。

（3）精制米面要少吃，可用粗粮代替

经过深加工的面粉、大米，基本上只剩下了淀粉，也就是碳水化合物。吃进去的碳水化合物经消化吸收后会变成葡萄糖进入血液。如果精制米面吃得多了，最先会导致高血糖，高血脂、高血压也可能紧随其后。建议大家可以把部分主食替代成玉米、红薯、山药、土豆等粗粮或根茎类植物。

（4）多喝水，不喝酒

不管是高血脂、高血糖还是高血压，高尿酸，饮酒无疑是雪上加霜。

还有很多朋友留言问，红酒对血管有益，总能喝吧？事实上，并没有科学的研究证明，饮用红酒能预防心血管疾病。所以，不管是什么酒，在三高没有降下来的时候都不要喝。等病情稳定了，可以少喝一点。

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营养师小糖来为大家解答，答案是不能。我们在朋友圈经常看到这样的言论，吃醋泡黑豆、醋泡黑木耳、醋泡花生、醋泡大蒜等等，软化血管，降三高，真的有这种效果的话，那我们还吃药干嘛呢？

醋是一种基础的发酵调味食品，它的主要成分是醋酸。很多人说，吃醋能够软化血管，是因为当血管发生动脉硬化的时候，一般会存在钙化的问题，而醋酸则是可以溶解钙的。听起来似乎很有道理，但与事实并不相符。

因为动脉硬化是血管内壁出现了斑块，而我们进食醋之后，醋会在消化道中被消化分解，无法直接进入血液循环，更溶解不了血管上的斑块。如果说酸性物质就能够软化血管，那我们的胃酸酸性更强，怎么没有软化血管呢？所以说，原理上是行不通的。目前也没有什么证据表明，食醋及醋泡食物可以软化血管。

所以，大家没有必要为了所谓的“功效”而去吃醋，更不可大量吃醋，吃醋吃多了容易伤害胃肠道健康，适得其反。大家还是把醋当做一种调味品，炒菜的时候放点，吃面点的时候蘸点，开胃促消化。白醋、黑醋、老陈醋，都是不错的选择哦！

希望小糖的回答能够帮到大家，更多健康饮食问题，欢迎关注我们！

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用醋寖泡食物不但不能起到软化血管及降低三高的作用而且会加快血管硬化导致血压、血脂升高。因为醋属于酸性食品，用醋寖泡食物后，会使食物的酸性增加，人体消化系统吸收以后，会引起血液当中酸性物质的增加，进而导致血管因受到酸性物质的刺激而使血管收缩，导致血压升高。同时血管收缩还会导致管腔狭窄，更容易引起血液里面毒素及代谢废物（血脂、炎症物质）沉积，引起血管硬化。其次血液里面酸性物质增多还会导致血液浓缩进而使血液变得粘稠，更容易引起血脂升高。但是不会引起血糖升高，所以用食用醋寖泡食物不会引起血糖升高，也没有降低血糖的作用。

而预防血管硬化和“三高”，最重要的措施就是想办法促近人体的新陈代谢，提升各个脏器的机能。多吃水果蔬菜，其中猕猴桃、洋葱、桑葚、山楂、西兰花、山药、紫甘蓝是被认为具有一定的软化血管、降压、降脂、降糖的作用。

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用食用醋浸泡食物可以软化食物，但不能软化血管。

醋的主要成分是醋酸（乙酸），乙酸消化吸收后通过门静脉到达肝脏，大部分在肝脏内被代谢成二氧化碳和水，只有一小部分乙酸从肝脏出来进入血液。在血液中的乙酸几乎不可能改变血液的酸度，更没有机会直接作用于血管。它们将很快被代谢成二氧化碳和水，排出体外。

既然醋（乙酸/醋酸）没什么机会与血管基础，怎么才能软化血管呢？毕竟在身体内，你不可能把血管泡在醋里，对吧。实际上，如果你真的把血管泡在醋里，血管中蛋白质变性，结果很可能是血管变硬，而不是变软。因此，吃醋软化血管无论如何是不可能的，是一种错误的想象。至于说醋可以降低血糖、血脂、血压等三高指标，那就更是无稽之谈了，完全不可信。

话又说回来，醋还是有很多健康益处的，比如刺激胃酸分泌（开胃，助消化），促进矿物质吸收，保护维生素C，抑制餐后血糖水平升高等，可以说是一种很好的调味料。我自己平时就会吃较多的醋，吃面条、包子、饺子都离不开醋，还用醋来拌凉菜等。我家里有各种醋，山西老陈醋、镇江香醋、喀左陈醋、欣和米醋......。

醋非常的有营养，经常吃有醋的食物可以让血管软化，同时还能防止动脉硬化，还有美容、瘦身、抗癌的效果。下面这3种食物用醋泡一下，每天吃一点儿，可以延缓衰老，降三高。

1、醋泡黑豆，醋泡黑豆可以增强身体抵抗力，同时可以改善近视，还有美白排毒的效果，真是不可多得的美容良方。

2、醋泡生姜，醋泡生姜非常的养生，它可以养胃、减肥，还能防止脱发，同时可以促进血液循环，避免血液拥堵，从而起到降三高的效果，经常吃可以增强身体抵抗力。

3、醋泡花生，醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

大白号宁弟

不可以。醋也只是一种食品调味剂而已，不宜对某种食物寄托能治病保健的神奇希望。

饮食的大道至简：多样化，均衡饮食。没有神奇的食物。

三高患者，注意根据自己的血压，体重，检验结果适度低盐低脂饮食，适度运动，该服用的心血管药物还是得用。

警戒点：1，不要太高看食疗（多是忽悠）；2，不要嫌弃用药，用药当然不好，只不过往往不用药更不好，两害取其轻；3，学习营养学知识，注意饮食健康。

耳鼻喉医生李双

无论是醋本身还是醋泡食物，都不可能软化血管、降三高。

血管的硬化，主要原因是血管内纤维组织增生，部分血管有节段性的钙化灶。但是醋不能溶解已经增生的纤维组织，也不能溶解血管上的钙。所以，醋不能软化血管，不能降血压。

食物中的主要成分是糖类、脂类、蛋白质。醋泡食物，并不能使糖、脂类和蛋白质变成其他无物质，也不会使糖、脂类和蛋白质的含量减少一丁点，不影响消化道对它们的消化分解和吸收。吃进去以后，只会有升高血糖和血脂的作用，而不会降糖降脂。这个只要做个验血的实验就可轻易的证明：空腹验血糖血脂，吃完醋泡食物再抽血验血糖、血脂，看看血糖血脂是不是升高。其实只要想想：吃含糖、含脂肪的食物去降血糖和血脂，这样的思维逻辑本身就傻得可笑，是不是。

那些认为喝醋可以软化血管的人，无非就是幻想通过酸来溶解钙化血管表面的钙，但是实际上，酸进入体内后就被中和了，没了。

在我们的人体，胰腺和小肠能分泌大量的碳酸氢钠等碱性物质，所以肠道环境是碱性的。人体血液也是PH为7.35～7.45的碱性液体，内中含有许多碱性物质，包括碳酸氢钠等。

而醋的主要成分是乙酸，又叫醋酸。上过初中化学的人，都懂得酸与碱相遇，必会热烈地反应。

所以吃进的醋，一部分就和肠道里的碱性物质发生中和反应，一部分被吸收进入血液中的乙酸，又会和血液中的碱性物质发生中和反应。反应后，生成水、二氧化碳和乙酸钠。就这样，乙酸就没了。

有人会突发奇想，那多喝点醋和其它酸性物质，把血液变成酸性，不就可以溶解血管表面的钙化灶了吗？呵呵，想得太简单了。

人体是个精密的组织结构。人体所有的细胞都是在PH为7.35～7.45的碱性血液中成长发育的，各种化学反应需要的催化剂~酶，必须在这个PH环境下才具有良好的活性。若血液的PH值低于7.35，身体细胞的各项机能都会受到影响，医学上叫做酸中毒，严重的酸中毒可致命。所以千万别抱着醋坛子喝醋呀。

饮食控制和运动才是控制血糖、血脂、高血压的基本法，这是基础，在这基础之上，再使用药物治疗。

木棉花开15609

个人感觉是不可以的，即使有作用也是微乎其微。

家在黑河，在我们这个地区各种心脑血管疾病、三高几乎是年纪大的人的通病，醋几乎可以说家家户户的必备调料，使用量也非常的大，如果它真有效果，也就不会有这么多的三高人员了。酸的东西开胃，适量使用确实对身体很好，但却没有这所谓的神奇功效罢了，身边有这样的人一定要跟他们说清楚，过多食用醋泡食物反而对身体有害。

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脑子进水才可以软化血管

肖申克

用醋泡黑木耳，经常吃可以对软化血管有作用

關鍵字: 健康 降三高 养生