(感謝好友平行宇宙供稿)
茶油，即油茶籽油(見上圖)。從小吃茶油長大，卻一直不怎麼了解它，只聽大人說吃茶油好，茶油健康。而後離開了家鄉，茶油自然成了思鄉的代表，經常被我們提起。如今生活條件好了，也會每年從家鄉農村採購一些茶油來食用。採購的多了，自然對價格敏感，今年一問，茶油每斤比去年貴了十塊錢。這勾起了我的好奇心，為什麼茶油這麼貴呢？
首先，茶油功效強。查閱資料，發現茶油又稱“東方的橄欖油”，但其實在有些方面，茶油甚至是優於橄欖油的。茶油與橄欖油除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。瞭解了茶油的成分，我們再來了解一下茶油的功效。經過查閱資料，發現茶油具有降血脂、降血糖、改善消化功能、抗衰老、防治脫髮等功效。雖然不知道茶油是否有如此多的作用，但結合自身的實際體驗，確是能感受到茶油的諸多好處的。比如長時間在外吃飯導致上火時，往往在家吃一頓茶油做的飯就能好轉。小時候發燒時，來不及去醫院的話，在身上抹一些茶油也會起到一些效果。茶油對我們來說，已超過食用油的範疇，更像是一種保健品，或者是一種健康的生活方式。
其次，茶油產量低。加之野生山茶籽產量低，使用傳統物理壓榨方法出油率也很低，就不難理解為什麼茶油的價格較高了(榨油過程見下圖)。
解開了疑惑，同時也感嘆中華文明的博大精深，祖先給我們留下了很多綠色的財富，需要我們更好的傳承和保護。
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