(感谢好友平行宇宙供稿)
茶油，即油茶籽油(见上图)。从小吃茶油长大，却一直不怎么了解它，只听大人说吃茶油好，茶油健康。而后离开了家乡，茶油自然成了思乡的代表，经常被我们提起。如今生活条件好了，也会每年从家乡农村采购一些茶油来食用。采购的多了，自然对价格敏感，今年一问，茶油每斤比去年贵了十块钱。这勾起了我的好奇心，为什么茶油这么贵呢？
首先，茶油功效强。查阅资料，发现茶油又称“东方的橄榄油”，但其实在有些方面，茶油甚至是优于橄榄油的。茶油与橄榄油除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。了解了茶油的成分，我们再来了解一下茶油的功效。经过查阅资料，发现茶油具有降血脂、降血糖、改善消化功能、抗衰老、防治脱发等功效。虽然不知道茶油是否有如此多的作用，但结合自身的实际体验，确是能感受到茶油的诸多好处的。比如长时间在外吃饭导致上火时，往往在家吃一顿茶油做的饭就能好转。小时候发烧时，来不及去医院的话，在身上抹一些茶油也会起到一些效果。茶油对我们来说，已超过食用油的范畴，更像是一种保健品，或者是一种健康的生活方式。
其次，茶油产量低。加之野生山茶籽产量低，使用传统物理压榨方法出油率也很低，就不难理解为什么茶油的价格较高了(榨油过程见下图)。
解开了疑惑，同时也感叹中华文明的博大精深，祖先给我们留下了很多绿色的财富，需要我们更好的传承和保护。
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