特点：肉馅香嫩，润滑、汤汁都锁在馅里，掌握下面的窍门
主料： 、 、
调料：葱、姜、花椒水、花椒粉、生抽、盐、 粉、 油、香油
制作过程：
步骤一、发面，适量面粉，温水加酵母搅拌均匀逐步倒入面粉里，直到没有干面粉，揉光滑保鲜膜封盆口，放温暖的地方面团醒发2倍大。
揉好的面醒发
步骤二、选好的 搅馅，洋葱、 切碎，葱姜切末，花椒粒泡水
牛肉馅和花椒水
步骤三、花椒水逐步倒入肉馅里搅打，肉馅吸收满水分；加生抽、花椒粉、鸡粉、盐搅拌均匀
加花椒水搅打
加生抽花椒粉
加鸡粉和盐
步骤四、加玉米油和香油搅拌均匀（牛里脊干要稍微多加点油），最后将葱姜末、洋葱和胡萝卜碎加入，一个方向搅打上劲。
加玉米油
加香油
加葱姜末
加洋葱和胡萝卜
步骤五、 发好了， 多揉将面里气排除，在揉成长条切剂子，擀成中间厚四周少薄的面皮；屉上刷油锅内二次醒发5分钟，开大火蒸20分钟，再焖2-3分钟起锅。
面已发好
揉长条
剂子擀成面皮
加馅料包
包子包好
锅内醒发5分钟
洋葱胡萝卜牛肉包子
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