现在农村杀过年猪,是否没了儿时的感觉?大家怎么看?

于涛


现在农村杀过年猪,是否没了儿时的感觉,大家怎么看?

现在农村杀过年猪的现象,已经是一去不复返了,现如今农村家庭养猪的人家几乎快没有了,农村哪里还有杀过年猪的感觉。我家过去就是村里杀猪的,多年前杀猪锅都拆除了。


儿时的记忆中,一到春节前一个多月,村里杀猪的人家就会逐渐增加,那时都是用地排车拉着猪,还要带上盛猪血的盆子,拉着作物秸秆或其它柴到村里杀猪的地方加工,常常自觉的排起长队,特别是过年的前几天,杀猪都要到半夜才能忙完。


小孩子最大的乐趣是要猪水泡(膀胱),装进去几粒玉米吹鼓了用个棍子挑着玩,那时小孩子还会常常挣这个玩具打架。对过去杀过年猪的总体感觉,那就是热闹,浓郁的过年氛围早早的就到来了。

后来村子里就不让杀猪了,都让去乡镇屠宰场去加工,再后来村民都外出打工了,养猪的人家逐渐减少了,直到现在已经没有了,过去杀过年猪的情景也只有留在记忆中了。


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现在生活水平的提高,我们已经淡忘了过去那个吃苦的年代。现在过年的气息已经在慢慢的减退,我们不在为那一口好的吃食而高兴许久,我们不在为看一件新鲜事物,而内心好奇十足。现在的我们已经长大,我们肩上背负了儿时没有的重任。我们对于过年的理解也开始慢慢变味,过年时我们在考虑下一年如何整更多的钱。

在童年之时,杀年猪对于我们来说,时一件无比快乐的事情,几个小伙伴三五成群的聚集在一起,围绕在大人们身后,看着他们杀猪分肉。但那种儿时但快乐是现在无法体会到的,过年去集市上买上一盘炮竹,几个儿时伙伴分享着玩耍起来。晚上点起了火椎,我们在一旁做游戏,是一件多么愉快的回忆。那个时候过年是一件十分快乐的事情,可能只是过年之后的哪一点果子,一段热乎的猪肉馅的饺子,或者只是过年的一个放松的假期。因为童年的我们不会为以后而忧愁,这也许就是我们现在所说的天真吧!

现在虽然很多人都离开了自己的家乡,在大城市中拥有了自己的房子。哪怕是在过年的时候可能也不会回老家一起团圆,因为他们也有了自己的家庭。很多人再也看不到杀年猪的情景,在他们眼中,过年只是一个短暂的休息,因为他们知道过年之后,他们又会走上奋斗的道路。他们头上都顶着车贷房贷孩子等等的压力。他们不能再像儿时的过年一样那么洒脱,他们生活变得更加的艰苦。走在人前还必须装出很是轻松的样子,这就是我们这代人的生活。


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快过年的时候杀猪吃杀猪饭,这个传统的习俗在我们村里一直延续下来。

杀猪的时候不会特定地挑选日子,一般就是快过年前一个星期吧,提前通知好村里的亲朋好友,离得近的亲戚也会通知过来吃杀猪饭,小的时候杀猪就是请邻居帮忙在自家院子里杀猪,但是现在不行了杀猪必须拉去杀猪场杀,主要就是怕村民吃到病猪,拉去杀猪场的时候里面会有人员检测,只有没有问题的猪才允许杀。吃杀猪饭几乎是一家接着一家的吃,猪肉吃到腻,小的时候听到吃杀猪饭的一开始是欢呼的,但是吃多了身体确实有点消化不了。

虽然现在村里出去打工的多了,很多家庭都不在养猪了,但是出去打工回家过年的家庭还是会买头猪,做杀猪饭宴请亲朋好友一起欢聚。现在不像以前那么馋肉了,现在吃杀猪饭更多的是一年到头朋友好友的团聚。



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又快到年关了,该是农村人杀猪过年的时候了。不过,现在杀猪过年还真没有儿时那种感觉了。想来想去,主要还是眼下农村人生活水平明显提高的缘故。



以前,农村人日子是苦的。衣行住行哪一样都是“穷”字当头。尽管这样,包产到户后几乎家家户户还是要养一头猪的。就这头猪可是一家人过年的“福利”呢。只留不多的肉全家过节吃用,大部分的都要买掉,换来的钱给孩子买衣服、新鞋子,再买些烟酒菜之类的东西,还要还借下别人的账。

杀猪都是在打春前,说起杀猪,那场面热闹、忙碌、互助、友善,充满了浓厚的乡村民风。谁家那天要杀猪,得提前与杀猪匠预约。要杀猪的人家得准备几大锅开水,于是左邻右舍都会忙碌起来,早早地烧水了。那时用的是柴禾,风箱,烧一锅开水没有一个钟头不行,“呼哧呼哧” 的拉风箱声打破了夜的宁静。水烧开了,杀猪匠也来了。也不知是什么讲究,都得将一风箱放在院子正中。 于是三五个壮汉硬是擒住了猪,并把它搁在了风箱上。



只见那杀猪的狠命地朝猪脖子一刀,然后又狠狠地往里捅去。猪撕心裂肺的哀嚎着,猪血像喷泉涌了出来,那场面血腥、恐怖。大人会连忙将看热闹的孩子眼睛捂上。有些老年人拿了脸盆过来在盛血。说热猪血可以根治易冻手、脚、耳朵。断了气的猪又被扔在盛满开水的大缸里来回翻动。倾刻之间猪毛被褪去。又被倒挂在支架上。该是抛肚开肠了。一个猪膀胱被几个男娃争抢着,最终还是成了猪主人家孩了一的战利品,塞几粒玉米,吹大了正顽得欢。经过杀猪匠一番折腾,猪被卸成了几大块。



猪脖肉没骨头先割下来,煮在锅里,熟了慰劳前来帮忙的乡党们。村里的老者被请来吃肉了,还一碗一碗地端给那些帮着烧水的邻居。这个时候,谁家杀猪还都不是大人小孩满院子的人。杀猪就是在过事!



如今,农村生活好多了。也不是说家家一年只吃一两回肉。也怪,现在吃肉的人还不多了。再说了,养猪的人也很少了,像我们社百户人家,自己养猪不到十家。也不知啥原因,一头猪就那么难养吗?因此过去杀猪的场面再也见不到了,即使养猪的人家,也是几家合作,“集中”宰杀。小孩很少来看,不是被电视吸引,就是被手批“缠”着。谁还来理会这个!为了方便把猪拉到屠宰场,花150元,啥心不操。几个小时后只管往回拉肉就行。

儿时看到的杀猪场面看来只能留在记忆的深处了,对于过年不就是家人团聚,吃几顿饭吗?串个门啥的,衣服谁还在过年买?平时跟着潮流走。年味越来越淡。这也是社会发展的标志吧!


为生活而提神


早已没了儿时的感觉,记得小时候,过年杀猪,玩 “猪水泡” ,吃猪肉胜过一切,回想起只有六个字“高兴,快乐,好吃”。

记得,杀猪的时候自然少不了我们的围观和好奇,但最吸引我们的不是大肥猪圆滚的身体,而是猪身上的“猪水泡”。“猪水泡”是猪膀胱,那些肺活量大的壮汉,将事先准备好的竹管插进猪膀胱,如同吹气球一样的,三下就吹出了一个透明的肉球,赶紧用麻神扎紧,我们争着抢着,满足了他们此时最大的期盼,也算是猪这一年来对小主人的馈赠。有时,刚刚抢上,就被猫咬破了。所以,有一句歇后语叫“猫叨个猪尿泡,喜乐一场空”。这时,猫生气,我们更生气。

大人小孩,最期待得就是吃杀猪糕。杀猪糕自然少不了猪肉,主人家会挑选猪身上最好的一部分肉拿出来款待客人,表示对大家的感谢和一年来的照顾的感激。肥而不腻的猪腿肉是杀猪糕必不可少的菜,也代表着主人的热情大方。大块的红烧肉更是让人解馋,寓意来年红红火火。 

但是现在,随着经济水平的不断发展,地域文化逐渐渗透,从南方到北方,虽然这种血腥的场面越来越少,似乎饮食越来越朝着共同化的方向发展。

这几天,白天思谋着吃杀猪糕,晚上做梦也在吃杀猪糕。久久的怀念,满满的幸福。





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杀猪不杀猪这不是重点!我感觉主要是人已经慢慢长大慢慢变得成熟!而童时期的那段快乐已经成为过去已经成为回忆!最主要原因还是我们已经老了回不到过去了!每个人都有自己的家庭都有自己的事业,现在的重心并不是为了玩!总感觉时间一天一天过去,总想去留住昨天却我们无能为力!慢慢的一切就变得不是那么的重要,过年只是一个例行的节日也是一个跟家人团聚的机会!人生苦短且行且珍惜!


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想起那段岁月,心潮澎湃,看到这个话题,想起小时候,不禁落泪。不是农村人很难理解,那时我们家里三间草房,我们家我和弟弟两个孩子,过年了,爷爷家杀猪,(父母亲已分家单过)我们都去凑热闹,父亲当时开拖拉机和母亲出门不在家,等到猪肉下锅,香气在院子里四散开来,那时我们还小,就站在灶台前看着,村里的人来了很多,到了中午就上桌吃席了,弟弟嚷着要吃,一个劲的哭,奶奶在一旁不耐烦,“等客人走了再吃,孩子怎么这么讨厌,怎么这么馋呀”,我小哥俩就坐在门槛上眼巴巴看着这些大人吃肉,同桌的叔叔大爷多劝奶奶先给孩子盛点吃,奶奶不准,这时候妈妈回来了,弟弟哇的一声哭出来,要肉吃,我母亲抱起弟弟,领着我就回家了,一边走一边落泪,回家后,妈妈把我们锁在屋里骑着自行车就走了,等到很晚才回来,拎了一大块肉,自此不见了自行车。把肉炖好了,我和弟弟在那吃,父母亲一口没吃,母亲一直落泪,那时弟弟还小,我稍大一点,所以我不喜欢我的奶奶,后来母亲多次和我说,要尊重长辈,长辈即使有错不能计较,这以后我家每年养猪,年年先杀,总是把爷爷奶奶先请来。我二十几岁的时候,奶奶重病,我一直陪在身边,她临走的时候说,“不用为我难过,将来也不用给我上坟,你们小的时候,我对不起你们”。

杀年猪在那个年代代表了新气象,代表了红火的有盼头的日子,代表了那个时代,代表农民想过上好日子的火热的心,代表了无数母亲对老人与孩子的关爱,代表了包产到户给农村带来的变化……,时间飞逝,近四十年间,农民再也不会为了吃个年猪而发愁,尤其是小孩子少了几分期许,相对来说淡然了。

只有那个年代的人,心里还有着那份乡愁,那份怀念,不是怀念过去的苦日子,而是怀念那些亲人,那个大转折的时代。

我的母亲已去世三年了,小时候的那一幕,实难忘怀。谨以此文献给天下最不容易的母亲。


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过年杀猪是三十年前的盼年盼节的回忆。儿时年代因穷才盼年,才能吃上几顿好饭。盼节盼年也挺有意思。享几天口福,扯上一件新衣服,买点儿过年用品,觉得太享受了。现在,虽然家里没有什么钱,但对于过年杀猪太没劲了。平时吃腻了大肉大鱼,孩子们也不想猪肉。只想买些希罕水果啥的,老人们也是如此,因注重身体健康,也不怎么喜欢吃浑。对于过年杀猪来说,好象已不在过年之列了。


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农村的年轻人平时山南海北的出去打工,疏于联络,过年回来大部分打麻将,养猪的基本不会像以前那样一家杀猪全村吃肉咯,所以肯定没有以前的气氛好,这就是要村里的德高望重的老人和村里干部组织,舞狮,舞龙,唱大戏等等,这样反而能有以前的过年气氛.....


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现在不管是农村还是城市,过年确实是没有以前年味了,总感觉是少了点什么,随着社会的发展,随着我们年龄的增加,人们的生活观念也在发生着改变,以往的一块糖都能让我们兴奋的年代,那时的我们却是很开心,那时的快乐是纯真的,是真正的快乐,而现在的我们已经不会再为一件事情兴奋不以,对于一年一度的春节也不会有太多的期待,现在对于我们来说一切能平平淡淡,平平安安的就好,只能说属于我们的那个时代已经是过去式,现在的孩子们也许对年味又有了不一样的理解,他们也有自己的快乐,也许等他们到了我们这个年龄也会这么觉得的,好了,可能回答的有点跑题!


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