小馬駒822
說到這個 就不能不提殺年豬了。現在接近年底，農村開始陸陸續續開始殺年豬準備進入寒冬，迎接新年。問題中說的，其實在全國各地應該殺年豬的時候都會做 只是叫法不一樣而已，一些地方叫做黃金肉 有些地方叫麵包肉，而我的老家四川普遍都是叫油炸酥肉（裹上面粉 沾滿面包糠 下鍋炸至金黃 隔壁小孩都饞哭了 原諒我皮一下😆）其實方法和這個段子差不多 麵糊包裹上肥瘦相間的五花肉 8成油溫慢慢炸 特別香。
挑戰舌尖吧
用紅薯粉，玉米粉少量，放大豆油，雞蛋，不然油炸的時候會爆鍋，然後五花肉切細條狀，肥廋相間最好，然後用香油，大紅袍花椒，鹽巴，味精，老抽少許攪拌，油燒熟後放入鍋中，油炸至金黃色撈出
輪迴在追你
沾蛋液，另外裹麵粉和土豆粉，麵粉和土豆粉的比例是5：1這樣炸出來的東西外酥裡嫩。
不一樣的雲兒
粘蛋液，裹麵包糠，中火炸至金黃，隔壁老頭饞哭了
老杜的小酒館
我用的是玉米澱粉，炸出來就是外焦裡嫩
兄弟涮活魚
用脆炸粉，土豆澱粉，吉士粉，放在一起調成的糊，下原料拌均，下鍋炸熟撈出，待油溫高一些復炸外皮硬硬的就好了
拼搏10126
玉米澱粉，生粉都可以的，和雞蛋和到一起，關鍵是量要掌握好，如果是滑肉絲，滑肉片的話，半個雞蛋，半把澱粉就可以了，關鍵看什麼菜，一定不要用紅薯澱粉，炸雞腿，炸雞翅這些的話外面還可以裹一層面包糠，特別酥脆和肯德基一樣
小黑街拍
豌豆粉裹上之後油炸可讓食物外酥裡嫩
滇物銘
乾麵粉加少許澱粉，麵包糠
越過謊言擁抱妳
調脆皮糊、生粉、麵粉、泡打粉、雞蛋、色拉油、水、拌均勻成糊狀、這樣炸出來的東西、又脆又香、
分享到:
