涼皮為陝西特色小吃之一, 又稱陝西涼皮, 深受廣大美食愛好者喜愛, 其實涼皮的做法很簡單, 知道配方和比例自己在家就能做, 而且按照廚娘的方法做出的涼皮, 爽滑Q彈, 有勁道, 越吃越香, 越吃越過癮, 方法分享給大家, 喜歡的朋友一定要試試！記得關注+轉發+收藏+評論! 謝謝大家!
準備食材：
麵粉，澱粉，鹽，黃瓜，蒜，米醋，辣椒油，芝麻醬，香油。
具體操作步驟如下：
1.取一個盆，加入200克麵粉，50克澱粉，7克鹽，攪拌均勻。
2.加入適量的清水攪拌。
3.攪拌至沒有面疙瘩，再攪拌2分鐘，增加麵糊的韌性。
4.涼皮鑼鑼內刷上薄薄的一層油，舀上一勺麵糊。
5.輕輕的搖動涼皮鑼鑼，使麵糊攤均勻。
6.鍋內加水燒開，放入涼皮鑼鑼，輕輕搖動使麵糊定型，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
7.涼皮鼓大泡後，將涼皮鑼鑼取出。
8.將涼皮羅羅放在涼水盆內，輕輕轉動，放涼後用鏟子將涼皮取下。
9.做好的涼皮，每張之間刷一層油，防止摞在一起時粘連。
10.將涼皮切成寬條，放入適量的黃瓜絲，蒜水，米醋，辣椒油。
11.再倒入芝麻醬，香油攪拌均勻。
12.營養美味的懶人涼皮就做好了。
溫馨小貼士：
- 麵粉多攪拌一會，使麵糊上勁，做出來的涼皮才勁道。
- 芝麻醬不要加太多，芝麻醬加過多吃起來會苦。
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