這道五彩蝦仁，既能當正餐，又能做小食，步驟也非常簡單，下班之後輕鬆搞定一頓晚餐完全不在話下。蝦仁低脂肪、高蛋白，富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A，對於健身黨、減肥黨來說，更是無可替代的美好存在。
配菜中的胡蘿蔔，又叫“小人參”，自古就是一種食用價值很高的蔬果類食物，它富含的胡蘿蔔素對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而青豆所含的的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
食材
蝦仁/青豆/胡蘿蔔/玉米粒
黃瓜/油/鹽/白酒/澱粉
做法
蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒（去腥）拌勻，醃製15分鐘。
醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩。
先開中小火將鑄鐵鍋預熱2分鐘，鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出（時間不要太長
另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁、玉米粒下鍋，加入少許鹽，炒至斷生。
加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，加鹽調味，蝦變色之後即可關火出鍋。
魚小廚TIPS
1.蝦背部的黑色“蝦線”很髒，是不能食用的，所以一定要剔除乾淨。
2.蝦的外層通常有一層粘液，處理時用澱粉輕輕抓幾下，再用清水洗淨，如此反覆三次不僅可以完全去除粘液，還可以使炒出的蝦仁更加Q彈。
3.醃製蝦仁前儘量用廚房紙或乾淨的抹布擦乾水分後再放調料醃製，最後放於冰箱冷藏，這樣能使炒熟的蝦仁充滿彈性。
我們常說，不管工作有多苦累，仍要努力不委屈自己。親愛的，你做到了嗎？從今日裡，吃一口暖心暖胃的飯菜，好好善待自己。別怕，有我們呢！
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