冬天，很多人喜歡多吃一些肉來補充能量，尤其是北方，吃擼串、火鍋更成為一種習慣。而重肉類、輕蔬菜水果的膳食方式，會導致體內缺乏維生素C，輕度缺乏，可以無症狀、無表現，也可能會有不同程度的疲乏感、關節痠疼，大便秘結等表現；嚴重缺乏，會表現為牙齦糜爛、牙床出血，傷口難癒合等，俗稱“壞血病”。長期缺乏維生素C的人，免疫力下降，抵抗力降低，容易罹患感冒和腫瘤等急慢性疾病。
冬天，人們該怎樣獲得足夠的維生素C呢？
深綠色新鮮蔬菜不可少
北方人冬天習慣吃存儲好的大白菜和蘿蔔，但維生素C的含量隨儲存的時間逐漸減少，至冬末春初時幾近消失。而大棚生產或南方運來的新鮮捲心菜、韭菜、油菜、菠菜等細菜，維生素C含量較高，儘管價格較貴，但為了健康著想，應間斷地吃，這個錢花得值！
不是所有的水果都含較多的維生素C
水果也是維生素C的主要來源，但不是所有的水果都含有較多的生素C。比如，中國人冬天吃得最多的蘋果，維生素C的含量就很少，個別品種的蘋果也高不過每百克含4毫克，此量只及的橘子的1/10，山楂的1/20。維生素C含量較高的果蔬類食物是檸檬、草莓、獼猴桃、柑橘類水果。所以，冬季吃水果應多樣化，切不要以為每天吃一個蘋果就能滿足身體對於維生素C的需要。
土豆、紅薯和豆芽也不錯
每百克含有的維生素C分別可達16和30毫克，只要保存好，不見陽光，不生芽，便是冬季維生素C的良好供應源。此外，用綠豆生的綠豆芽，黃豆生的黃豆芽，還有其他的芽菜，每百克的維生素C含量，可達10毫克以上，在缺少蔬菜與水果的時候，便應常吃。
成人每天需要維生素C的量是100毫克，兒童是50毫克以上。如果實在無法從食物裡獲得充足的維生素C，還有一個方法，就是到藥店裡購買維生素C片劑。它是一種營養補充劑，一片的含量是100毫克，成人一天吃半至一片即可。但筆者必須強調：食補勝過藥補，各位還是應該儘可能首先選擇食療，這也並不難做到。
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