相对于牛羊肉来说，猪肉价格便宜，也是冬季首选哦。猪肉里最解馋的就是五花肉，老少皆宜。
那么红烧肉怎么做起来才比较好吃呢？如何才能让肥肉的部分香而不腻，瘦肉的地方既不硬，也不塞牙呢？今天小编就给大家介绍下这个方法。
1 准备食材：五花肉600克，冰糖，大蒜，八角，花椒适量，姜片葱段适量，生抽，甜面酱，盐适量，植物油适量。
2 五花肉切成方块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入准备好的姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。
5 糖色炒好，马上放入控干水份的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火煨3分钟。
7 把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始喷气，改小火，烧20分钟
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。
9 把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
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