吃货都爱的美食
纸包鱼很有特色的一种美食！喜欢重口味的食客朋友们，都挺喜欢纸包鱼，小编就很喜欢，因为鱼肉鲜嫩，有入味，在餐桌上又是那样的高端上档次！所以纸包鱼不但美味，更是有档次！纸包鱼有好几种口味的，香辣味、蒜香味、泡椒味....适合不同口味的食客，所以纸包鱼火也是情理之中的。
之前有很多朋友就问我，要不要在家自己做一次纸包鱼，给家人做顿饭也是一种幸福！是的，没错，来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就豁出去了，给大家分享下香辣味纸包鱼的简单做法，让我们 一起动手做一份家人喜欢的纸包鱼吧！
其实在做纸包鱼之前，炒料很重要！这样熟透的纸包鱼才更有味！香辣味的纸包鱼很简单！但一定要了注意标准的配比哦！
1. 在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，总之就是鱼必须洗干净！
2.将鱼（约重1000克）从鱼腹部开刀，背部连在一起加入盐15克，料酒5克，姜片10克，大葱段10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。
3.锅中加入香辣红油150克，色拉油50克，烧热后放入辣椒段150克，肉末100克，炒出香味，放入红油豆瓣30克，香辣酱50克，姜末30克，蒜末20克继续炒香后放入老干妈30克，调入味精、鸡精、白砂糖、胡椒粉、十三香浇在加工好的鱼身上 ，上面撒葱花、香菜用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
做起来并不难，只要按照小编的配比一步一步操作，一份色香味俱全的纸包鱼定是餐点中的主角！陪伴家人是幸福的，做一次纸包鱼更是幸福的！
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