肖青775
红薯丸子和南瓜丸子还有紫薯丸子，都差不多，基本都是糖。糯米粉。澄面，和红薯泥等原料合成的，今天面点师就给大家讲讲他们的配方和做法。希望对大家有所帮助
红薯丸子配方
红薯泥500克，糯米粉200克。澄面50克，白糖50克，水60克左右
制作过程:
（1）把红薯蒸熟压成泥备用
（2）把澄面用开水和面备用
（3）然后把糯米粉放入盆中加入白糖搅匀然后加入红薯泥和澄面和成面团然后根据软硬加入适量的水和成面团以后下剂子包陷，手上沾水把包好的红薯丸子搓圆然后沾上面包糠或者芝麻等。放入油温150℃的油锅炸至即可
小贴士:
（1）一般我们做这些糯米丸子，是不需要配方的，都是根据蒸出的红薯泥然后直接加入糯米面感觉到软硬适中就行了
（2）下面我们说说为什么南瓜丸子。红薯丸子。紫薯丸子基本都差不多，其实说白了就是把红薯泥换成紫薯泥或者南瓜泥就行了，
比如用紫薯泥和面包入流沙陷就是紫薯流沙球，
再比如用南瓜泥和面包入芝士就是南瓜芝士球
道理很简单就是很多人把问题想复杂了
也有人说我家只有糯米面没有澄面，不用行不，也行，澄面的作用就像骨头一样，让炸出来的糯米球不容易塌陷，如果你不用就把澄面换成糯米面就行
厨房里的面点师
红薯丸子外酥里糯，老少皆宜
一、红薯丸子的原料
红薯（红瓤）300g
糯米粉。 120g
澄粉或小麦粉 30g
白糖。 25g
二、制作
1.红薯去皮切小块蒸大约10分钟，倒出碾成泥
2.倒入白糖搅拌均匀，再加入糯米粉，澄粉（
小麦粉）
3.搓成条，下剂子，在手中团成球状
4.油烧至四成热（120度）下生坯，炸至金黄
色即可
艾嘉
Hello~！大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天给大家分享一下红薯丸子，也就是地瓜丸的做法，供大家学习探讨！
【原材料】
红心地瓜300g 糯米粉200g 面粉100g 糖25g
【制作方法】
1、地瓜去皮，切薄片，放在笼上旺火足气蒸熟至软烂。
2、将蒸熟的地瓜放在容器中，捣烂成泥状即可。
3、将地瓜泥中加入白糖，比例按个人喜好，我这里给的只是个参考。将面粉和糯米粉均匀筛入地瓜泥中。
4、将以上材料用手揉匀成团，水分不够可以加少量的水，至面团粘结可成型即可，备用。
5、将揉好的面团搓成条，制成剂子，揉成大小均匀的圆球。
6、锅里放油，四成油温下入搓好的球。
7、炸制5分钟左右，漂浮起来就好了。
8、捞出控油即可。
大功告成！
简单的地瓜丸就做好了，你学会了吗？也可以用南瓜、芋头等制作成南瓜丸、芋头丸等，举一反三哦！喜欢的多多评论、收藏、转发哦，关注阿骞，不定时分享一些美食的制作方法哦，么么哒~！
Famer许
这要根据你的红薯多少来搭配多少糯米粉，一般情况下是搓成丸子不变形就合适
SX尚喜
其实红薯小丸子，紫薯小丸子的做法都不复杂，难在手工的小丸子制作起来要一个一个搓，所以比较费时间。
制作方法的话，就直接给大家教学的方子吧
希望对你有帮助
卡苏美食坊
根据蒸好的红薯湿度来看，太湿就多放点糯米粉，搅拌到不沾手，能捏成形就可以做丸子了
雪满天飞
红薯少量 糯米粉 少许白糖 这样做出来丸子好吃
潮汕特产海味干货
不用管比例什么的，能揉成团不沾手就可以了，和稀了就再放点面，和干了就加点水，不用那么机械的
认为自己牛逼一定是sb
芝心地瓜丸—— 煮地瓜380g\t白砂糖30g面粉40g\t糯米粉40g马苏里拉奶酪50g\t植物油适量。 甜蜜地瓜丸——熟地瓜：500克，糯米粉40克，面粉30克，白糖30克，玉米淀粉20克，牛奶30克。
月辉美食
根据红薯是水煮还是蒸，水煮按照八比二，蒸的按照九比一量就可以了，
