樂聖傑
絲瓜，葫蘆科屬絲瓜屬植物，中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。絲瓜有多種做法，也可與多種食材搭配，清熱解毒，老少皆宜。
用料：絲瓜 2根 雞蛋 3個
配料：鹽 油2湯匙 薑末 少許
做法
1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮。
2鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水。
3、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。
芙蓉菌菇絲瓜湯
用料：絲瓜二根 蟹味菇 白玉菇 鮮香菇 金針菇 少許 蛋白 二個
配料：鹽 麻油
做法
1、絲瓜去皮（不要用刨刀，用不鏽鋼湯勺輕輕颳去外面一層，這樣不僅保留營養，而且顏色漂亮。）切塊
2、燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中，待冷卻撈出放入碗中
3、取雞蛋白二個 鍋中入油放入蛋白炒好盛出
4、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗淨瀝乾，胡蘿蔔洗淨切絲
5、鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香味。
6、燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開放入炒好的蛋白，淋麻油關火。
7、把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上拌一下即可。
嫣然Tang
提起絲瓜就總會想起小學時，每天早上起床的第一件事就是跑到院子裡幫我媽摘菜，絕對的穿天然綠色蔬菜，絲瓜就是其中一種。記憶中絲瓜似乎特別能結，在院子裡種上一兩棵就足夠一大家子吃一夏天，趕上雨水充足的時候，自家吃不完絲瓜又很容易老，我媽就摘了一包一包的送鄰居。
正當季的絲瓜特別清甜多汁，尤其是老家種的那種切面是鋸齒狀、很多稜角的絲瓜汁水更足更鮮嫩，但在北京只能買到那種圓滾滾表面有點粗糙的脈絡的那種。小時候吃絲瓜多是用蒜蓉清炒，除了鹽其他調味料一概不加，吃完絲瓜覺得不過癮我和弟弟還會用饅頭蘸著盤底的絲瓜湯吃。
我家先生則不太喜歡蒜蓉絲瓜的清淡，所以我會選擇搭配它最愛的油條來燒，沒有剩油條的時候也會有油麵筋來代替。絲瓜軟滑清甜，麵筋香濃軟糯而有嚼勁，味覺上的層次感也更加豐富。
油麵筋燒絲瓜的做法：
主料：
絲瓜2根，油麵筋適量，大蒜半頭，枸杞若干粒（沒有可不放），鹽1小勺，有機醬油1小勺，玉米澱粉1小勺，涼白開1小碗，花生油適量。
做法：
1.買回來的絲瓜清洗乾淨，用工具擦去表面的硬皮後切滾刀塊。大蒜切片，枸杞用用水泡5分鐘撈出備用。
2.平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣炒出香味。然後下絲瓜，翻炒至絲瓜變軟，鍋底微微出湯汁。
3.加入一小碗的涼白開，下油麵筋，然後調入鹽、生抽，蓋上鍋蓋中小火煮3分鐘左右至油麵筋完全吸收湯汁的味道。（為了讓油麵筋更容易吸收湯汁，下鍋前可以用牙籤戳幾個小洞）
4.玉米澱粉和涼白開調勻倒入炒鍋內，轉大火將湯汁收濃關火即可食用。
暖暖尚
還記得上大學時，壹周君最愛吃食堂的一道菜就是絲瓜炒雞蛋。清爽綿軟的絲瓜，配上香滑可口的雞蛋，再來一碗白米飯，清清爽爽的吃個底朝天😁
所以咧，今天壹周君要推薦的，就是這道營養又好吃，做法人人會的絲瓜炒雞蛋！
做這道菜，最主要的食材就是絲瓜。小夥伴們都有過吃到苦絲瓜的經歷吧，經常見到報道上也常有“某某吃苦絲瓜中毒”的消息，大家可能以為這是農藥附著導致的問題，其實農業專家已經給出答案了：是絲瓜在開花授粉時，和其他植物串粉了，才會出現苦味。
如何避免挑到苦絲瓜？壹周君給出的答案是：靠舌頭嘗。買絲瓜的時候，可以讓老闆切一小塊，用舌尖嘗一下，如果有苦味就是有毒的瓜，不能要！
下面，我們開始來製作絲瓜炒雞蛋😁
材料：絲瓜2根、雞蛋2個、料酒、蔥花適量
做法:
第一步：大家都會的：打蛋，然後加入食鹽、料酒適量，打均勻後備用;
第二步：將絲瓜削去皮後滾刀片，先焯一次水，然後瀝水備用;
第三步：熱鍋放油，然後開大火，倒入雞蛋迅速煸炒幾下，盛起備用;
第四步：繼續熱鍋放油，然後開大火，倒入絲瓜煸炒直至9成熟，再加入炒熟的雞蛋一起煸炒，最後加入食鹽、\n蔥花，翻炒後即可起鍋。
給各位美眉的小貼士：現在天氣漸冷，在絲瓜出鍋時最好撒點白胡椒粉，一是可以提個味，再者絲瓜偏寒性，用胡椒的熱性可以平衡一下，保護腸胃。不喜歡胡椒味的，加點蒜蓉也可以。
最後，壹周君告訴大家一個小偏方，吃不完的絲瓜，可以將它風乾，最後就變成絲瓜絡了。它的最大用處就是——洗碗😁 用它洗碗不沾油，洗得又幹又淨。
武漢壹周
絲瓜是日常比較常見的一種食材了，一般吃的最多的可能是清炒絲瓜，這道菜簡單還不少絲瓜獨特的清香，大家選絲瓜的時候儘量選擇形狀飽滿，清綠色的而且捏起來有彈性的，選好後可以試試下面這幾種做法，蔬菜的還是保持原味好吃啊！
蝦仁絲瓜
首先準備材料：絲瓜，蝦仁，蒜，生抽，澱粉，水，油，鹽，準備好後將蝦仁處理乾淨去除蝦線，放入鹽，澱粉清水均勻攪拌醃製，將絲瓜去皮切成大小一致的段，切成粗條，將絲瓜放在整盤的底部，放上醃製好的蝦仁，再淋入醃蝦時候用的湯汁，放到微波爐中換成蒸魚模式蒸大約6分鐘左右，將蒜切成蒜末，準備炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香後關火，倒入生抽攪拌均勻，倒在蒸好的絲瓜蝦仁上面後就餓可以了。
清炒絲瓜
手準備材料：絲瓜，蒜，花椒，姜，鹽，準備好後將絲瓜去皮洗乾淨切成片備用，將蒜切成蒜片，姜切成片，準備炒鍋加油燒熱，放入將，蒜片，花椒爆香後放入絲瓜片均勻翻炒後，等到翻炒至絲瓜變軟後放入少許食鹽調味後出鍋盛盤就可以了。
蝦仁絲瓜粥
首先準備材料：大米，鮮蝦，絲瓜，姜，蔥，鹽，油，準備好後將蝦處理乾淨去蝦頭，去除蝦線，絲瓜去皮滾刀切成塊，姜切成絲，蔥切末，準備砂鍋加水燒熱，倒入一勺芝麻油放入大米，大火煮5分鐘後換成小火煮40分鐘，放入薑絲和蔥白，再放入絲瓜燒開後放入蝦仁，煮至粘稠後放入鹽調味，最後揚上蔥花後出鍋就可以了。
王大廚的美食日記
絲瓜是女人不可多的健康美容佳品。相信大家都知道食用絲瓜有清熱利尿，清腸排毒等功效!但大家不知道，絲瓜中富含維生素B，維生素C，它們可以保護皮膚，防止皮膚老化，消除斑紋，讓皮膚更加細嫩，白皙!那麼絲瓜怎麼做營養又好吃?下面給大家分享兩道做法簡單，營養美味又下飯的絲瓜做法!
一，絲瓜炒麵筋
材料:
絲瓜、麵筋、蒜、姜、蔥
做法:
1，絲瓜去皮，洗乾淨，切塊;蒜切片，姜切薑片，蔥切段。
2，熱鍋下油，放入蒜，姜，蔥白炒一下，倒入絲瓜翻炒至變軟。
3，倒入麵筋翻炒均勻，如果絲瓜炒出來水分不多，稍加入適量清水，翻炒至麵筋變軟。
4，加入適量鹽，蠔油，生抽翻炒收汁，加入蔥段翻炒均勻即可關火，盛碟。
二，蝦仁炒絲瓜
材料:
絲瓜、蝦仁、姜、蒜、蔥
做法:
1，蝦仁處理乾淨，放入碗里加入少許料酒，油，鹽拌勻醃製。
2，絲瓜去皮，切塊;蒜切蒜片，蔥切蔥花;姜切薑片，放入蝦仁中醃製。
3，熱鍋下油，油燒熱後，倒入醃好的蝦仁翻炒至八成熟。
4，鍋里加入適量油，放蒜，蔥炒一下，倒入絲瓜翻炒至變軟。
5，倒入蝦仁翻炒一小會，加入適量鹽，蠔油，鮮味生抽，蔥花翻炒均勻即可關火，盛碟。
除了這兩道外，絲瓜炒雞蛋，絲瓜炒肉片，絲瓜炒肉末，絲瓜炒木耳，絲瓜炒腐竹等非常營養美味。分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
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絲瓜燜荷包蛋
主料 絲瓜260g 雞蛋3個 輔料 油適量 鹽適量 紅辣椒適量 豆豉適量 大蒜子適量
1.絲瓜去皮切片，蒜籽、辣椒切碎，取適量豆豉
2.平底鍋煎雞蛋，煎好後用鍋鏟劃成小塊，盛出，炒鍋放油，放入辣椒、蒜籽、豆豉炒香
3.放入絲瓜，加煎好的荷包蛋，放少許水稍燜
4.出鍋前加適量食鹽，鮮美的絲瓜燜荷包蛋出鍋了
紫菜絲瓜瘦肉湯
食材主料 絲瓜200g 瘦肉100g 紫菜20g 輔料 油適量 鹽適量 澱粉適量 生抽適量 料酒適量 香蔥適量 蒜適量
1.瘦肉切片，用料酒，澱粉，生抽拌勻醃製十分鐘，絲瓜削皮，蔥，蒜切末
2.坐鍋燒油，油熱後把瘦肉片下鍋炒得變色盛出，鍋底留油把蒜末放進去炒香，加入適量清水
3.絲瓜切片，鍋裡水開後把絲瓜放進去放入紫菜。放入肉片煮一分鐘
4.加鹽調味，灑上蔥花即可出鍋了，很鮮很香的湯。
老油條炒絲瓜
主料 油條100g 絲瓜適量 輔料 油適量 鹽適量 紅椒適量 大蒜適量 生薑適量
1.紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2.油條切大段。
3.絲瓜打皮後切滾刀塊。
4.鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。
5.倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6.沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7.撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
來自網絡
千招百計
絲瓜常見的吃法就是炒或是下湯，下粉，下面。其實絲瓜還有很多新鮮的做法喔，下面要給大家分享的內容是：“釀絲瓜的做法 做法新鮮但超營養超好吃”，一起來看下吧!
首先來看下釀絲瓜的做法：
材料：
絲瓜，豬肉餡，食鹽，蔥，姜，生抽，澱粉，花雕酒，胡椒粉等
步驟：
1.豬肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥
2.放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時針方向攪勻，分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。備用
3.絲瓜用刨皮器刨皮，對切
4.切末撒上少許鹽，用手抹勻
5.略醃10分鐘
6.醃好的絲瓜，切面撒上幹澱粉，抹勻
7.將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形
8.烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘
9.大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可開吃了喔
以上主要介紹了釀絲瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。
（歐蛋聲明：只做無抗生素、無重金屬、無農殘的良心蛋，更適合孕產婦、兒童、老人食用，請搜索關注公眾號“歐標食品”瞭解歐標雞蛋詳情）
歐標食品
絲瓜也可這樣做，既營養又美味；
絲瓜、甜椒、姜、蔥、蒜、鹽、白糖、味精、胡椒麵、水澱粉
1；先將洗淨的絲瓜去皮，切成節再切條
2；蔥薑蒜分別切成絲備用
3；甜椒去蒂籽洗淨切絲
4；鍋中倒油燒熱導入甜椒炒成5成熟時盛出
5；鍋中留底油放入蔥薑蒜、白糖、胡椒麵炒香
6；再放入絲瓜、甜椒、撒上鹽和味精翻炒至熟
7；最後倒入水澱粉勾芡
8；一道美味甜椒炒絲瓜就做好了
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
絲瓜與黃瓜相比略顯小眾，又因絲瓜的烹飪方法單一而不能被廣泛接受。其實大家有所不知，
絲瓜中含有的維生素B1和C可防止皮膚老化，常吃可使皮膚增白、細嫩，消除皮膚斑塊，故絲瓜汁有"美人水"之稱；此外，絲瓜中還含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及皂甙、瓜氨酸等營養成分，具有抗壞血病、健腦美容、抗病毒和抗過敏症的作用，稱得上是一道保健菜餚。新上市的絲瓜色澤翠綠，價格便宜，削皮之後涼拌或清炒都可以；所以，味道清淡、柔嫩爽滑的絲瓜，尤其適合老人和兒童食用。
原料: 絲瓜、幹辣椒、大蒜
做法：
1、 將絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊兒；
2、 大蒜拍碎，切成蒜泥；
3、 鍋中倒油，放入幹辣椒煸香；接著倒入絲瓜均勻翻炒；
4、 加入蠔油，放入少許鹽炒勻；
5、 快出鍋前倒入蒜末，翻炒均勻；
6、 這道美味的蒜蓉絲瓜就做好了！
愛看美食
絲瓜要營養用蒸制的方法最好，要好吃的話就再加點肉了，下面介紹一道快手菜，絲瓜釀肉，這樣做能最大程度的保留絲瓜的營養價值與味道，喜歡就請多多關注我吧
需要材料：八角絲1根 大蒜3顆 生粉水1大勺子 新鮮肉餡300克 鹽1小勺子 糖1小勺子 雞精少許 蠔油1小勺子 胡椒粉少許 生抽幾滴 生薑小半塊 香蔥1根
製作步驟：1.把生薑和香蔥切碎，加入肉餡中，加入生抽，蠔油，鹽和胡椒粉攪拌均勻
2.八角絲瓜去皮，再切去頭和尾，切好後再將絲瓜切成小塊，大概4釐米左右
3.用小勺子把絲瓜塊中間挖一半出來，別挖深了，蒸的時候容易破
4.再把調好的肉餡放到絲瓜當中，蒸鍋加水，大火燒開，把絲瓜放上鍋，蒸10分鐘左右，看絲瓜大小決定時間，蒸好後取出
5.鍋中加油，倒入大蒜末爆香，再把蒸絲瓜蒸出來的汁倒入鍋中一起翻炒一下，再加入生粉水勾芡，再加鹽，糖和雞精調味，翻炒一下就能出鍋了，以上就是我的答案，謝謝閱讀！
