手机用户林世勇
说起炖小鸡，总能想起东北的一道名菜“小鸡炖蘑菇”，那是有感情的一道菜，总能勾起满满的回忆！
小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，由散养小笨鸡、榛蘑和粉条一同炖制而成。鸡肉鲜嫩还带有嚼劲，榛蘑吸收鸡肉的鲜香同时又赋予鸡肉一丝清香，粉条入口滑爽而绵实，菜汤鲜浓厚滑口。这道菜既是宴客大菜同时又是款待“贵客”的佳肴，影响力有多大呢，民谚说得好“姑爷领进门，小鸡吓断魂”。这“小鸡炖蘑菇”咱炖的可是感情呀！
评价一道美食好不好，主要有三点：第一就是选材，第二就是色泽，第三也是最主要的，味道。一道美食的味道就取决于前两个条件，选材选不好，色泽不好，人们也不喜欢吃。所以我建议大家以后做饭一定要选好食材。尽量保持经典的做法，不能用其他菜品代替。这道小鸡炖蘑菇大家以后别用香菇代替榛蘑了，超市就有卖榛蘑的，虽然比香菇贵点，但是味道比香菇强100倍，不信你可以试试。
天王盖地虎，小鸡炖蘑菇。
原材料:土鸡，臻菇，葱，蒜。
调味料:干辣椒，盐巴，八角，料酒，生抽，白糖，食用油。
制作步骤
1 将清洗干净的鸡剁成小块。
2 干菇用开水泡20分钟左右，捞出挤干水分。粉条前天早已泡好不讲解了。
3 水锅中放入鸡块汆制后捞出。
4 葱，算洗干净切片，备用。
5 锅中放油烧热，放八角，干辣椒，葱，蒜爆香，放鸡块翻炒至锅中无水，烹入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒出香气，倒入热水没过食材，煮沸。
6 将臻菇放入锅中炖制，约半小时左右，放入泡好的粉条，在炖10分钟左右既成，起锅装盆！
一道带有回忆的小鸡炖蘑菇就呈现与眼前了，老铁们别客气，吃起来！
HX宏熙创始人
我就东北的就会做小鸡炖蘑菇。主菜小笨鸡🐔，深山野生红蘑，在放点农家自种植土豆，我个人觉得不要放入更多的调料，不放油建议清淡，把鸡肉开水去掉血水捞出，温水下锅加入葱姜蒜料酒花椒大料红辣椒。小火慢炖鸡肉熟了后加入红蘑烧开后在加入土豆。开锅后吃前加入点香菜鸡精，地道纯正的东北小鸡炖蘑菇就好了
A大鹏农家土货分库
第一种：有温补作用。配料如下：
当归
枸杞
大枣
葱姜蒜
糖
盐
第二种：有消炎解毒作用。配料如下：
蒲公英
根据个人口味配适当调料
科技伴随你
炖小鸡放大块葱姜，八角，花椒，川椒，黄酒，香菜，香葱，麻油。
非著名吃货桃子
葱适量，姜适量，蒜适量，八角两颗，酱油（生抽，老抽混合汁）适量，料酒两勺，盐适量，糖少量，香菜（备选）少量
江苏新东方烹饪学校
我自己试过好多香料,一试效果不大好,我想要专门制作小鸡炖蘑菇的调料!少放一些八角香叶，最好是选着上等香菇。
用执行力改变命运
感觉还是少不了野山菇
实事调度长
炖小鸡不适合放太多调料，以保持鸡汤的原鲜味为最好。一般除炖时的姜块料酒胡椒外。起锅时放淡盐就行了。
若羌的淘金者
八角，香叶，豆蔻，桂皮，姜，
话说老物件
木耳，你们懂吗？
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