球迷跟我走
豬血，在全國各地都有產，豬血的營養豐富，其中含蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，含的脂肪極少，每一百克僅含0.4克，另外，豬血中所含人體必需的無機鹽、鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素等營養成分
功效：
1.豬血含有維生素K，能使血液凝固，因此有止血的作用；其次豬血含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內核酸和蛋白質的合成，老年人常吃豬血有利於提高機體免疫，延緩衰老的功效
2.豬血中還含有較多的鉻元素，有利於預防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用
3.豬血中含有豐富的營養元素，其中的鈷元素有利於防止惡性腫瘤的生長，還能活躍人體新陳代謝的功能和促進造血的功能，而且參與合成人體中的維生素B12。而且豬血中可以分離出一種名叫“創傷激素”的物質，它去除損壞死的細胞，促進受傷的組織恢復其正常功能
溫馨小提示：
高膽固醇血癥、肝病、高血壓人群不宜食用
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鹿與森Memory
豬血在常被人叫做血豆腐或血花，豬血因性平味鹹、營養價值豐富而被人譽為是理想的補血佳品。除此之外，豬血還有哪些好處呢？
吃豬血有什麼好處？
豬血的蛋白質含量是非常豐富的，不僅雞蛋和豬肉都高，這些蛋白質和人體中所需氨基酸的種類接近，可以高效地為人體補充營養。
1、補血
豬血裡面含有一種物質叫正鐵血紅素，人體吸收利用率比較高。豬血適合缺鐵性貧血的人群，它比一般的含亞鐵的食物效果更好，適合正在生長髮育的孩子和剛生產後的寶媽。
2、促進傷口癒合
研究調查顯示，豬血裡面有一種可以清除壞死、損傷細胞，加速傷口癒合的物質。豬血含有維生素K，讓血液凝固，具有止血作用。有外傷的人適量吃豬血，對傷口癒合是非常有益處。
3、美容抗衰老
豬血還有多種微量元素，長期吃可以讓女性的皮膚越來越好，氣色紅潤。同時，豬血中的磷脂，有助於改善記憶力、延緩大腦衰老，對上了年紀的老人來說，還能預防老年痴呆。
哪些人不適合吃豬血？
1、心血管病人最好不要吃豬血。豬血中含有比較多的膽固醇，豬血對於高血脂患者來說也不益。還有正在抗凝治療階段的病人，建議不要吃豬血。
2、消化道出血病人最好不要吃豬血。大家都知道豬血含鐵豐富，吃豬血一般會出現黑便的情況。消化道出血的患者也會出現黑便，因此吃豬血可能會影響到對病情的判斷，最好避免。
3、肝硬化患者建議不要吃豬血。雖然對於健康正常人群來說，吃豬血可以護肝。但肝硬化患者如果過量吃豬血，會造成蛋白質攝入過量，可能會影響病情，甚至誘發肝昏迷。
新鮮的豬血對人體更有益，所有我們也要學會怎麼挑選豬血。
1、看顏色：好的豬血的顏色一般呈暗紅色，假豬血的顏色十分鮮豔，因為添加了血紅色素等物質。
2、用手摸：好的豬血較硬、易碎，假豬血因為添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面： 切開豬血塊後，好的豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：好的豬血會有一絲腥味；如果豬血聞不到腥味的話，那就是假的。
39健康網
您好，豬血有很好的營養價值，適量吃一些對人體很有好處。下面，我們就一起來看看豬血的功效吧！
一、預防缺鐵性貧血
豬血裡面含有豐富的鐵元素，而且還容易被人體吸收，所以一些缺血的人可以適當的吃些豬血，效果很好。中老年人吃豬血，還可以預防心血管疾病。
二、有抗癌的作用
據研究表明，豬血中含有一種創傷激素，可以把一些損傷或者死去的細胞給剝離開，降低某些細菌和病毒的感染率，有利於預防惡性腫瘤的產生。
三、抗衰老的作用
豬血中含有很多的磷脂物質，磷脂可以增強細胞的活性，改善皮膚的狀況，讓皮膚變得更加的緊緻，有抗衰老的功效。所以如果老年人多吃一些豬血的話，還可以預防老年痴呆症。
四、止血的作用
豬血中含有很多的維生素K，這種維生素有凝固血液的作用，所有很好的止血效果。其次，豬血中還含有大量的微量元素，可以增加身體的造血量，防止人們出現暈血和貧血的現象。
五、清除體內垃圾
豬血有清肺的功效，也就是說豬血可以把人們在空氣裡吸收到人體的灰塵等有害物質凝結起來，然後一起排出體外。
六、促進消化吸收
豬血可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止便秘，所以腸胃不好的人可以適量地吃一些豬血。
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豬血有哪些功效，什麼人要注意少吃？
資深營養師開講啦！
豬血屬於豬肉加工過程中主要的副產品，由豬血製成的菜品種類豐富，口感絲滑，色、香、味俱全，豬血中含有很高的營養價值，有著高達20%左右蛋白質含量以及數種人體成長髮育過程中所必須的氨基酸。
諸多研究顯示，豬血具有潤腸、解毒、降血壓、抵抗癌症等功效。
豬血的功效
豬血在整豬的體重中所佔比重大約是百分之三左右，我國每年產出豬血大約有六億斤左右。
（1）豬血能夠幫助人體清除垃圾物質，豬血中含有血漿蛋白質，在胃酸的消化下能夠產生具有解毒左右的物質，幫助人體排除平日裡從外界吸收的垃圾物。
（2）豬血中還含有一種特殊的激素，能夠清除人體內壞死的細胞，促進傷口快速康復，同時這種激素還廣泛應用於心臟病、癌症的治療。
（3）豬血中還含有鈷這種微量元素，能夠有效防止惡性腫瘤增長。
平日裡我們食用豬血還能緩解頭暈目眩，積食噁心。同時一些健身、缺乏蛋白質的朋友可以吃常吃一些豬血，豬血是一種廉價且高效的蛋白質來源。
雖然我們說，豬血營養豐富，味美價廉，但是並不是所有人都適合吃豬血的。
注意事項
（1）很多在在做豬血類食品時，為了掩蓋豬血本生味道，會選擇加大量的辣椒、花椒，雖然可以很好的刺激人的食慾，但是會大大增加腸胃的壓力，常吃這樣的豬血，容易造成腸胃不適，胃炎，腸炎的發生。
（2）營養豐富的同時豬血中固醇類物質的含量也很高，三高人群不宜常吃。
總結：
豬血作為營養豐富的補品，一些缺鐵性貧血患者可以每隔一段時間吃上一些，但是三高人群以及腸胃不好的朋友在吃豬血的時候一定要合理控制攝入量以及選擇合適的烹飪方法。
健康苦行僧
- 謝謝小秘書的邀請：
首先感謝小秘書推薦怎麼好的話題。據保守的統計全國大約有70%～80%的龐大人群都不太喜歡吃豬血。為什麼呢？主要是認為豬血髒(不太衛生丿另外，還有一部分基督教徒禁止食用血類食物。常言道：豬全身都是寶～豬血就是其中一寶。
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讓我們來分析。
為什麼說豬血是個寶？因為豬血富含人體所需的血漿蛋白～氨基酸～尼克酸～微量元素(鐵，磷，鈣)～維生素C，維生素K，維生素B2)等。
那些人群可以食用豬血？
哺乳期的寶媽～青少年～孕婦～老年人。
那些人群不宜食用豬血？
有～動脈硬化～高血壓～冠心病的患者不宜食用豬血。
那些體質的人群不宜食用豬血？
中醫講：陰陽虛者～氣鬱氣虛者～溼熱痰溼者，這些體質都不宜食用。
豬血雖好，也要禁忌？
豬血不宜於海帶同食會造成～便秘。
豬血不宜於黃豆同會導致～涓化不良症。
豬血中老年人食用能夠預防惡性腫瘤的快速生長。
預防冠心病和動脈硬化的發病機率。
對預防缺錢性貧血也相當有益。
下面談一談豬血有那些方面的功效？
豬血有止血～排毒～防止衰老等。對冠心病，消化不良，缺鐵性貧血，扼上惡性腫瘤再生都有明顯功效。
感謝網友～老鐵們的閱讀。如對你有所幫助，敬請收藏，評論轉發。謝謝！
玉帝355
1 中醫對豬血的認識
豬血又稱血豆腐、血紅、血花，是健康豬的新鮮而無雜質的血液。味鹹，性平，氣腥。其功效是生血、請腸、解毒。下面有關豬血的中醫本草記載。
《名醫別錄》：主奔豚暴氣，中風頭眩，淋瀝。
《千金要方》：主卒下血不止，美清酒和炒服之。
《日華子本草》：生血，療奔豚氣。
《本草綱目》：清油炒食，治嘈雜有蟲。
《醫林纂要》：利大腸。
2現代研究豬血功能的認識：
⑴豬血含鐵十分豐富，每100克內達45毫克，豬肝含量的2倍、瘦豬肉的20倍、雞蛋的18倍。而且豬血含有人體必需的血色素型鐵，攝食後能直接被人體吸收利用。鐵是造血必需的重要原料，機體缺乏鐵元素就會發生缺鐵性貧血。老年人、小孩與婦女經常食用，對防治缺鐵性貧血有較好的作用。
⑵豬血含蛋白質很高，每100克中達19克，比豬肉、牛肉、鴨肉都要多，且屬優質蛋白，其中含有的18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸都有(賴氨酸的含量是肉類、蛋類和奶類含量的兩倍)，還富含一般植物性蛋白中缺乏的精氨酸和組氨酸。豬血含有一定量的鋅、鈷等微量元素與一些活性物質。豬血被稱為“液態肉”。老年人經常食用一些豬血，就可以及時得到補充，並增強體質，提高免疫能力，促進健康長壽。
⑶豬血含脂肪很少，每100克僅有0.3毫克，為豬瘦肉的1/17和雞肉的1/27，是低脂肪食物；同時，豬血中的銅、鉻、硅等元素，對動脈粥樣硬化和冠心病有一定的防治作用。
⑷豬血中的蛋白質經胃酸和消化液的分解後，可產生一種消毒和潤腸的物質。這種物質能與入侵體內的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結合，使它們不容易被人體吸收而隨類便排出體外，堪稱人體汙染的“清道夫”。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。
3 食用注意事項
⑴凡有病期間忌食。
⑵患有上消化道出血階段忌食。
⑶過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收。除非特殊需要人群，一週建議食用不超過2次。
⑷ 血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔。
近年來，丹麥、法國、英國和日本已把豬血製品作為營養添加劑，加工香腸、餅乾、麵包、點心，俄羅斯已從豬血中提取血漿製品，作為一種醫療保健食品。由於豬血容易消化吸收，特別適合小孩、老人和月經期間女人食用。豬血最好選擇自然放養的豬，儘量少用大批量圈養的喂飼料的豬。
康文草堂
你好，豬血中鐵的含量比較高，而且容易被人體吸收利用。豬血中可以為人類提供多種微量元素，對營養不良，心血管疾病後的調養，都是很有益處，但以下幾類人群食用豬血要慎重；
第一種，高膽固醇、高血壓患者。這主要是豬血中的膽固醇含量較高，進食後易加重病情，這些患者經常是會用還會出現頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。
第二種，胃病患者、腹瀉患者。這兩種人儘量不要吃豬血，否則容易給身體帶來負擔。
第三種，上消化道出血的患者。這種人群吃豬血不利於判斷上消化道出血的量和性質，容易導致檢查中發生混淆。
希望我的回答對你有幫助，合理的膳食對我們身體有好處，但注意事項不能忽視。
一提到豬血，做為地道的東北人，眼前浮現一個畫面：寒日裡，外面雪花紛飛，屋內熱氣騰騰，餐桌上的酸菜白肉血腸、蒸豬血讓人垂涎欲滴。
我們都知道，今天吃的食物，都會成為我們身體的一部分，那麼豬血為我們身體提供哪些幫助？讓我們走進它的世界。
豬血製品是補鐵補血的最好選擇之一，與紅肉、肝被合譽為補血鐵三角。
豬血的營養十分豐富，鐵含量高(8.7毫克/100克)，吸收率好(25%)。高蛋白、低脂肪,富含維生素和微量元素。豬血中的鐵以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。豬血中的血漿蛋白質經胃酸和消化液的分解後產生的物質，能與入侵體內的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結合，使它們不容易被人體吸收而隨類便排出體外，堪稱人體汙染的“清道夫”。
豬血一般都要做成豬血製品，如血豆腐或血腸再烹調食用。因為製作方法的差異,營養素含量也有所不同。值得注意的是，豬血也有很多安全隱患,市場上的血豆腐黑加工、血腸黑加工的現象比較普遍，所以購買血豆腐時一定要購買大企業、知名企業、有信譽企業的產品，不要隨便購買來路不明的豬血製品，尤其是不要購買街邊、農貿市場開放式銷售(沒有包裝)的血豆腐血腸。
血豆腐的做法很多，既可以炒食，又可以煲湯，煲湯最為常用。血腸通常需要蒸熟後拼盤食用或者燉菜。你更愛哪一種呢？
作者：袁娜，註冊營養技師，國家公共二級營養師，遼寧省營養師協會會員
