美食來臨
“山竹”剛前腳走，寒露後腳就到。晝夜溫差猶如跳水般的大起大落，每天起床猶如逐翻越兩座大山（困勁、冷意），才能順利爬出被窩。這樣的季節，一碗熱氣騰騰的胡辣湯無疑是驅散微寒的神兵利器。胡辣湯主要靠胡椒提辣味，與辣椒相比，胡椒辣味溫厚，暖胃健胃，少了一份辛，不會有太多刺激，清晨必備佳品。
今天教大家如何在家就能輕鬆喝到《舌尖》水平的胡辣湯。三款胡辣湯供給大家選著《基本款胡辣湯》，《劉相五胡辣湯》，《肉糜胡辣湯》。
基本款胡辣湯
鍋中清水（有條件的話用肉湯會更好）煮沸，加上泡好的黑木耳、泡好的黃花菜。將適量水澱粉加入（稠稀根據個人喜好增減），充分攪勻。打入雞蛋，加入食鹽，雞精，黑胡椒調味即可。
接下來就為大家介紹2款名家出品的胡辣湯，只需要稍微多添加幾味食材，就能讓食客吃起來驚喜連連，回味無窮。
升級版：劉相五胡辣湯。
在基本款胡辣湯裡，加入煮熟的或者炒香的花生米和香菇。最後加入優質牛油提香，佐以脆香油條或者水煎包。
這種吃法因為花生米和香菇的出現，使整個湯汁的香味多了油香和香菇的鮮香，無疑是天然的增鮮調料，同時吃起來也更有嚼頭，不至於顯得料不足，過於寡淡。
升級版：肉糜胡辣湯。
在基本款胡辣湯裡，加入肉糜，海帶和芝麻醬，香油。
這款胡辣湯，主要會多了很多的層次，肉味和海鮮味。肉糜本身容易把肉汁浸到湯汁裡，而且容易咀嚼，是上好的湯料。另一方面，海帶絲的加入，一方面可以去除肉腥味，同時也平衡了湯汁的營養，多了一層海鮮的味道，讓食客吃起來有料，有感，滿足。而且芝麻醬和香油的加入，讓整個唐色澤更加渾厚，而且芝麻香味得到了疊加，喝完以後，從喉嚨到胃，能感受到舒服順滑的感覺和綿延的香味。
秋季進補，喝湯為上選，一碗胡辣湯，簡單易上手，只需幾味常見食材，就能在家輕鬆享受星級的湯補，趕緊試試吧。
美食來臨
首先要是肉湯，一般是牛肉湯，其次是配菜黃花菜，紅薯粉條，黑木耳，花生米，胡辣湯澱粉很重要，需要把麵粉炒，加食鹽，五香粉，胡椒。澱粉分乾粉和溼粉，溼粉就是水澱粉，洗面團，洗出來的面纖維叫麵筋，蒸熟撕條，當配菜。洗出來面水就是水澱粉，備用。
一般用水澱粉多一些，幹澱粉是速食用。個人覺得水澱粉做出來的好吃!
