美食，可以说是全世界的人们都热衷的东西。如果说食物是我们赖以生存的必需品，那美食是就是
枯燥生活中的精神食粮。
假设一个人有70年的寿命，除去婴儿时期的母乳喂养，除去一些不确定的因素，按照一日三餐来计算，那么他的一生中大概要吃73000多顿饭。正是因为吃饭在占据了我们生活的重要地位，使得制作以及寻找美食这样的活动显得有意义起来。
2012年5月12日，一档寻常而又不寻常的纪录片在CCTV1悄然上线，并且很快在全国范围内引起了一阵美食狂欢，它就是《舌尖上的中国》。不同于动物、历史或者是军事类的纪录片有针对性的受众，美食拥有更大年龄层以及阶级层的受众。
中国是一个历史文化底蕴非常丰富的国家，而这丰富的文化中必定有美食文化浓墨重彩的一笔。
56个民族，963.4057万平方公里的土地面积,约470万平方公里的海洋面积。在这样广阔的条件下诞生出来的美食碰撞，无疑是一种味蕾的催化剂。
因为《舌尖上的中国》的火爆，使得导演陈晓卿被称为是最懂美食的男人，但他自己却非常的谦虚说：“我其实算不上什么美食家，我只是一个美食爱好者 。”世界上能称为美食家的人确实不多，但是爱好者或者接地气的自称一句“吃货”，这样的人确实不少。如果说《舌尖上的中国》只是在中国的一次美食探秘，那么陈导的新作《风味人间》可以说是将美味的探索拓展至全世界的疆土。
《风味人间》该片共8集，包括《山海之间》、《落地生根》、《滚滚红尘》、《肴变万千》、《江湖夜雨》、《香料歧路》、《风味之旅》7集正片以及花絮《万家灯火》，从
多种角度探索和解读食物背后的历史文化。
第一集《山海之间》于10月28日上线，短短12个小时播放量就破亿了，可见广大吃货们对它的期待。还是熟悉的制作团队，还是熟悉的配方，这一次《风味人间》的归来，不仅带来了更多国内的美食，还带来了许多异国美味。
在第一集中，陈导就充分展示了不同的食材在不同地区所展现出的独特魅力。最先介绍的便是火腿。在中国，人们对火腿的处理更偏向于烹饪它，根据火腿不同的部位来充分发挥其鲜美口感。
而火腿到了西班牙，便是另一种吃法。由刀工娴熟的切片师将火腿切成薄片，直接食用，品尝火腿的原汁原味。
除了火腿对土豆以及鱼类的做法各国之间都有不同的烹饪方法，但不同的的烹饪方式却都创造出了同一的名字——美食。
在观看节目时除了娴熟的刀工、惊叹的烹饪技巧以及诱人的美食，陈导还花了很大的笔墨去展现一些食材的采集。在《山水之间》的片尾，主要讲述了一对父子在台风天镖鱼的情景。儿子略显单薄的站在渔船的最前最高处，在呼啸的海风中寻找旗鱼的身影，让人不禁跟着紧张。经历过几次失败，儿子终于锁定目标，镖中了旗鱼。
在我们看来危险的镖鱼，对他们来说却是养家糊口赖以生存的本领。每一道美食的产生背后都有无数人为它辛苦。来自人间才更有风味，这样的节目自然下饭。
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