咖啡的名字由來很多，為了更好地瞭解咖啡的主要出產特徵，從咖啡的名字獲取一些很重要的信息，各個咖啡生產國或產區都會對咖啡進行命名，命名的方式通常有以產地命名的，比如，衣索比亞哈拉齊咖啡，則表示他出產於埃塞俄比亞的哈拉齊。印尼爪哇咖啡，則表示其產自印尼的爪哇，有些則直接以生產國名來命名咖啡，如哥倫比亞咖啡、肯尼亞咖啡。以出口港命名，比如“巴西山多士”則表示這是從巴西的山多士港口出口的咖啡，摩卡咖啡則是有也門的摩卡港口出口的。以咖啡品種命名，例如：喀麥隆阿拉比卡、烏干達羅布斯塔等。以其出產地的山嶽命名，代表就是牙買加藍山咖啡，坦桑尼亞乞力馬扎羅山，哥斯達黎加克拉爾山等等。
而提到印尼的曼特寧咖啡，它既非印尼地名、產區名、港口名，也非咖啡品種名，而是原先居住在蘇門答臘的民族曼代寧（Mandailing)的音讀。為何這支民族會扯上咖啡？當中有一段歪打正著的故事。
據韓懷宗先生在《咖啡學》中記載，根據蘇門答臘的資料，二次大戰日本佔領蘇門答臘期間，一名日本兵在一家咖啡館喝道香醇無比的咖啡，好奇的問老闆：這是什麼咖啡？老闆誤以為日本兵在問：你是哪裡人？於是老闆回答：曼代寧族。戰後這名日本兵記得曾在印尼喝過的美味咖啡好像叫曼‘特’寧，於是請印尼咖啡掮客替他運送15噸曼特寧咖啡到日本，投放日本市場後大受歡迎，從此，曼特寧咖啡名聲大振。更有趣的是，這位掮客成就了今天印尼咖啡界赫赫有名的普旺尼咖啡公司（Pawani coffee company, 簡稱PWN，）也是今天黃金曼特寧的商標所有者。
曼特寧，指蘇門答臘中北部的託巴湖周遭、西南岸海拔900-1200米林東山區塔克族人所產的咖啡，此咖啡多采用無遮陰栽種，並以半日曬或日曬處理為主，藥草味與土味較明顯，風味傾向下沉的低酸與悶香，是曼特寧咖啡的最大特色，因此稱之為曼特寧咖啡；而蘇門答臘最北端的的塔瓦湖一帶或阿榭地區，則由另一隻嘎友人採用傳統遮陰法栽種，並以水洗或半水洗處理為主，酸香味較為明亮，悶香調則淺淡，美國精品咖啡界多將此區咖啡稱為阿榭咖啡、噶友山咖啡或塔瓦湖咖啡。
曼特寧是印尼咖啡中的精品，而黃金曼特寧又是曼特寧中的上好精品。黃金曼特寧是經過四次手工篩選，比一般曼特寧更高一等，顆粒更大；色澤瑩潤。口感醇厚明亮，焦糖甜香更為強烈，果酸味也較明亮優雅，幾乎不見一般“曼特寧”的藥草味、土味和木味，絕對是咖啡中的角色佳人。可惜的是“golden mandheling”也就是黃金曼特寧被印尼的Pawani咖啡公司註冊了商標，黃金曼特寧就成了PWN的專屬。目前很多市面上的“黃金曼特寧”從這個角度來說，都是“不合格”的曼特寧，其實只能算是精選曼特寧。而PWN的才是真正的意義上的黃金曼特寧，打上PWN烙印的黃金曼特寧，也是品質的保證。
內容來源/微淘號達人：飽暖思飲欲
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