小鑫子奇聞趣事
這樣喝茶，你能吸收更多維生素
昨天，茶友“開心100分”問了小懂一個問題：“茶葉中有很多維生素C嗎？該怎樣才能更好地喝到維生素？”
維生素，我們再熟悉不過的營養物質，是機體維持生命活動必不可少的一類有機化合物，是一類含量低微、作用巨大的生理活性物質。
它在茶葉中也是存在的，而且不只維生素C，還有其他類的維生素，我們可以稱之為“維生素群”。
茶中包含哪些維生素
茶葉中的維生素可分為兩類：一是水溶性維生素，如維生素B族（B1、B2、B3、B5、B6、B11）、維生素C、肌醇等，其中維生素C含量最高，每100g茶葉大約含100~600mg。二是脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。
▲茶葉中維生素的分類（點擊可查看大圖）
茶葉維生素中含量最高的的維生素C，而且幾乎能全部溶於茶湯。維生素C能防治壞血病，促進脂肪氧化，排出膽固醇，能夠治療有血壓升高而引起的動脈硬化。
茶葉中含有的維生素C、E、D、茶草酸及碘等，能延緩機體的衰老過程。維生素A和B能抵禦心臟病、癌症和白內障的侵擾。
茶葉中還含有豐富的維生素P類物質，維生素P維持微血管正常的透性，增強韌性，防治高血壓和血管硬化，還具有抗癌、防衰老作用。
▲碘量法測定不同種類茶葉中的維生素C含量（丁素君、張會芬，2014年）
如何提高維生素C保留量？
茶友“開心100分”所提到的：該怎樣才能更好地吸收茶葉中的維生素呢？由於維生素C幾乎全部會進入茶湯，我們就以維生素C為例來聊聊。
維生素C在茶湯中的含量高低與沖泡水溫有密切關係：水溫越高，保持量越低。所以，要保持茶湯中較多的維生素C含量，泡茶水溫不宜過高，且浸泡時間不宜太長。
維生素C特別容易氧化，所以茶葉在貯藏過程中，宜在低溫、低含水量、除氧的條件下貯藏，維生素C的保留量會比較高。
此外，茶葉中的維生素與生物類黃酮（兒茶素和黃酮醇類）共存，起著互相保護的作用，防止了茶葉變質，也減少了維生素C的變化。
親，這下知道了吧？泡茶、存茶時注意以上這些，對我們吸收維生素C有一定的幫助哦！
當然，懂茶帝並不主張過分誇大茶葉中維生素的醫學功效。本文只是從化學角度去對茶葉中的維生素做一個簡單分析，希望大家能有所獲益。
懂茶帝
很多人都有喝茶的習慣，認為喝茶更健康養生。但你知道嗎，如果喝茶的方法不正確，也是會惹上癌症的，這些喝茶的注意事項你知道嗎？
喝茶的注意事項
1.不要喝過熱的茶
研究表明，長期食用過熱的食物、飲品是食道癌高危因素之一，如果茶水的溫度處於65℃～69℃時，食道癌發生風險大增，茶水的溫度超過70℃，食道癌風險甚至會增加8倍以上。所以要避免喝過熱的茶，茶水溫度介於56℃～60℃是比較適合的。
2.注意 茶葉的農藥殘留
如果泡茶時使用的茶葉有農藥殘留，也會對健康造成影響。除了要到信譽良好的商家選購茶葉以外，在泡茶時可以將第一泡的茶水倒掉，泡茶時將蓋子打開，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。
3、一天喝多少茶為宜
飲茶量的多少決定於飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等，因素。一般健康的成年人，平時有飲茶習慣的話，每天飲茶12克左右，最好分3~4次沖泡。對於體力勞動者，尤其是勞動量大、高溫環境、接觸毒害物質較多的人，可以每天飲茶20克左右。孕婦、兒童、神經衰弱、心動過速等人群，飲茶量應適當減少。
4、胃病患者如何飲茶
胃病患者在服用藥物時不宜飲茶，服藥2小時後可以飲用些紅茶、牛乳紅茶等，這樣有助於消炎和對胃黏膜起到保護作用，對防治潰瘍也有一定效果。茶水中的成分還能阻斷亞硝基化合物的形成，預防癌前病變。
5、糖尿病患者是否宜多飲茶
糖友的顯著特徵是血糖升高、口乾口渴、乏力等，飲茶能有效地降低血糖，同時起到止渴、增強體力的功效。糖友一般可以多飲綠茶，飲茶量可以略微多一些，這樣能使茶葉的有效成分在體內保持足夠的濃度。
6、選擇適合自己的茶
要根據自己的體質和需要來選擇茶葉，比如體質偏熱的人可以多喝綠茶，腸胃不好可以選擇發酵茶、消化不佳可以喝普洱茶消食。
另外在選擇茶葉時也要注意茶葉的品質，如果是較差的茶葉泡茶入口非苦即澀，最好不要喝了，這樣的茶葉容易喝壞腸胃。
除了沖泡方法要科學以外，還要注意不要用黴變的茶葉泡茶，不要喝空腹茶，也不要喝隔夜茶，睡前不要喝濃茶。一般來說喝新茶是比較好的，但有些陳茶也有保健功效，比如陳紅茶、陳普洱，對養護腸胃就很有效。
39健康網
茶是我國傳統的飲品。茶中含有大量的鞣酸、茶鹼、咖啡因和少量的芳香油、葉綠素、維生素等營養成分。適量飲茶可以強心解渴，祛溼解熱，祛病清體，對人體健康大有裨益。那麼怎樣喝茶才是健康的呢？
一、選對茶。
由於茶葉的功能不同，茶葉的選擇也不盡相同。比如紅茶養胃、綠茶提神、烏龍茶減肥、普洱茶消食等，所以朋友應該根據自己的身體需要或個人喜好選擇喝茶，從而達到良好的身心健康。
二、選好茶。
茶葉質量好壞。一般來說，優質茶對飲茶者有很多好處。而較差的茶葉苦，澀，味差。
三、會喝茶
除了好的茶具，科學的沖泡，不要喝變質的茶，不要空腹喝茶，不要喝過夜茶，儘量不要在睡前喝濃茶。一般來說，喝新茶比較好，但一些老茶是可以喝的，如老紅茶、普洱茶，可以緩解胃腸道不適。
四、看時間。
清晨適合喝紅茶，因為紅茶屬於發酵茶，性格溫和，不會刺激身體；白天適合喝綠茶，有助於提神；晚餐後適合喝烏龍茶或紅茶，兩者都有利於消食，但不會影響晚上休息。
五、看體質
如果體熱比較適合喝綠茶，當心情不好時喝花茶，舌苔厚，肝氣舒緩，肚子腫脹，消化不良，適合喝烏龍茶或鐵觀音半發酵茶，有助於祛溼。
小貼士：勤洗茶具。
有些人經常喝茶，茶杯裡經常堆積著一層“茶垢”，有些人認為用有茶垢沖泡的茶具更有味。事實上，茶葉垢對人體健康危害極大。茶垢是由茶葉中的茶多酚和茶葉在空氣中的金屬氧化產生的。對人體健康有害的鎘、鉛、砷、汞、亞硝酸鹽會附著在茶杯表面光滑的表面。茶垢進入人體後，會與食品中的蛋白質和脂肪結合，形成不溶性沉澱物，阻礙營養物質的吸收。此外，茶垢上也容易滋生細菌。
【希望此回答能幫到您，點擊右上角“關注”後，可查看更多醫師解答或免費向醫師提問】
平安好醫生官方號
茶為國飲，中國人的飲茶文化可以追溯幾千年。雖說飲茶對人身體健康有益這事兒也是人人知曉，但是任何好的事物都有兩面性，飲茶也不例外，想要達到健康的目的當然是要科學飲茶。
飲茶要適量：
喝茶並不是“多多益善”，而是要適量。飲茶過量，尤其是過度飲濃茶，對健康非常不利。因為茶中的咖啡鹼會使人體中樞神經興奮過度，心跳加快，增加心、腎負擔，晚上還會影響睡。高濃度的茶，多酚類物質在人體胃腸中易與金屬離子結合，會影響人體對食物中鐵、鈣等礦物質的吸收。高濃度的咖啡鹼和茶多酚類等物質還會刺激腸胃，抑制胃液分泌，影響消化功能。
合理的飲茶量是由飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、習俗等諸多因素決定的。成年人的飲茶量以每天泡飲幹茶5~15g為宜。對於體力勞動者，運動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人，每天飲茶也不要超過20g。以肉類為主食的人，或食用油膩食物較多，吸菸的人，也可適當增加茶葉用量，同樣每天不要超過20g。對孕婦、兒童及那些身體虛弱或患有神經衰弱、缺鐵性貧血、心動過速等疾病的人，建議不要飲茶。
合理的飲茶時間：
飲茶也要考慮適合的飲時間，茶有提神醒腦的作用，早上和午後飲茶可以提高工作效率。飯前飯後飲茶會沖淡胃液，影響食物的消化還有可能影響食物中營養成分的吸收，因此飯後1小時是飲茶最佳時間。還有就是不建議晚上睡前飲茶，飲茶後尿量會增多，茶葉中的咖啡鹼也會影響睡眠。
不要飲燙茶：
泡茶都是用熱水來泡茶，但是我們飲茶的時候儘量要等茶水稍微涼一點後在飲用。因為水溫過高的茶湯容易燙傷口腔、咽喉及食管黏膜，長期的高溫刺激還會引起器官病變，如導致口腔和食管腫瘤。也有研究顯示，經常飲溫度超過62度的茶湯，胃壁受損會出現胃病的病症。那麼飲茶的適宜溫度在56度左右。
最後建議生理期的女性不宜飲茶，還有就是服藥期間也不適合飲茶。
註冊營養技師/國家二級公共營養師/高級健康管理師
營養百事通
首先，可以肯定的是喝茶是個好習慣，喝茶更是我們中華民族良好傳統。
第二，茶葉中含有多種有益成分: 如茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、茶多糖等, 能產生特殊的醫療和保健功效。
第三，茶葉可能帶來很多好處：比如 防癌抗癌、降脂降糖、預防高血壓、預防心血管疾病發生、抗衰老、 預防神經退行性疾病 、利尿 、除口臭、助消化、增進食慾等等
平時飲茶，還可以增加日常飲水量 ，減少甜飲料的攝入 ，替代各種湯菜，能減少一日中食鹽的攝入量。
總而言之，喝茶是好事！
如何才能健康喝茶呢？
首先，不同的人適合不同的茶
比如紅茶 ：適合那些胃腸功能比較弱或消化道有損傷的人。
綠茶 ： 更適合那些食慾旺盛、消化功能強的人。
普洱茶： 不太適合胃酸過多的人
當然，如果不知道自己喝什麼茶適合，可以先試一試。
其次，無論喝什麼茶，都要注意適量。
飲茶過多亦傷身。 非常高劑量的茶多酚引起脹氣、噁心、胃痛、腹痛、頭昏的症狀 ，l極高劑量的茶多酚可能引起肝臟損傷的。
最後，要特別注意是飲茶的溫度！
飲茶不宜太熱。
茶的溫度不宜超過65℃。否則就會有致癌的風險了有一種茶最不建議，就是甜甜的茶飲料，冰紅茶呀，冰綠茶呀，茉莉茶呀，都加了很多糖，這些都不建議大家日常把它當成茶來飲用。
作者 姜丹 國家二級公共營養師 歡迎關注辰曦媽媽話健康
辰曦媽媽話健康
話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”中國人過日子，離不開茶。茶是人民最熟悉的飲料。
近年來，茶葉的養生保健功效被廣泛關注。《本草拾遺》說：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”更是給予茶的功效大大的肯定。
喝茶有益健康，但前提是，你得喝對茶。
現代醫學認為，茶葉健康的奧秘在於當中所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等成分。喝茶時，該如何hold住這些有益成分？
關鍵1：泡茶時間
最好浸泡4~6分鐘後喝，茶葉中的有益成分可基本析出。
關鍵2：泡茶次數
一般紅茶、綠茶沖泡2~3次，烏龍茶、黑茶泡3~5次。泡太久無益健康。
關鍵3：別倒頭泡茶
綠茶和紅茶的頭泡茶中，含約70%~80%的有益成分。
健康喝茶，還要堅持“二不”原則：
空腹不飲茶：空腹喝茶易致咖啡因吸收過多，可能出現心慌、尿頻等不適。
飯後30分鐘不飲茶：以免影響食物的消化吸收。
此外，要提醒大家，茶含咖啡鹼，有興奮中樞神經的作用，不要一次性喝太多濃茶。另外，咖啡鹼還會促進胃酸分泌，所以胃酸分泌比較多的人，喝茶時要慎重，最好喝比較淡的茶。
家庭醫生雜誌
怎樣喝茶最養生
在選擇了自己喜歡的茶葉後，如何喝出茶韻幽香同時健康的飲茶，也是一門學問。 “不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。”
保存：茶葉最怕潮溼發黴生異味。保存的容器最好以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳;其次選擇鐵聽、木盒、竹盒、塑料袋、紙盒。容器要乾燥、無異味、潔淨。茶葉容器，宜放在乾燥通風處，潮溼、高溫、不潔、曝曬的地方不適宜長時間存放。茶葉容器近距離不能有樟腦、藥品、化妝品、香菸、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶密封后放入冰箱冷凍室， 3-6個月保質。
沖泡：
洗茶最長不要超過15秒。“有聲音提倡洗茶過濾雜質，但是我不贊同過度洗茶。”有專業人士說，在實驗中發現，綠茶沖洗兩次其茶營養成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。如果茶葉不得不洗，那麼洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶，最好不洗。“但有一種情況例外，對咖啡鹼比較敏感的人，喝茶前洗一遍，咖啡鹼浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡鹼。”
飲用：
茶葉每天12克最適合。對於普通人來說，每日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、菸酒量大的人可適當增加茶葉量。特定人群孕婦、兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。專業人士提醒，隨著功夫茶的流行，喝茶趨勢“越來越燙了”,這是對人體不利的。“喝茶本為保健，但喝燙茶溫度會增加食道癌等癌症的發病率，飲茶最佳的溫度應該是60度左右，控制在 70度以內。”
大家醫聯醫生集團
茶葉是我國曆史悠久的傳統飲品，被外國人成稱為“神奇的東方樹葉”。那麼如何選茶與喝茶更好呢？
說到喝茶首先應該明白茶葉的品種，廣義的可分為兩大類綠茶和發酵茶。綠茶品種有很多，大家耳熟能詳的有:西湖龍井，黃山毛峰，信陽毛尖，峨眉雪芽等等。
綠茶是茶葉經採摘後，直接烘乾的品種，其中含有大量鞣酸、兒茶素、茶多酚，口乾偏苦澀，對胃的刺激作用較強。但是綠茶裡面的茶多酚可以抗氧化作用，可降低心腦血管損傷(《KOREAN CIRC J》上報道:520名接受冠狀動脈造影的患者，收集了他們飲用綠茶的習慣和方式等資料並進行統計分析，分析發現，飲用綠茶可以降低冠心病發病風險。另外隨著每月飲用綠茶的量的增加，冠心病的發病危險也逐漸降低，值得一提的是，分析顯示，紅茶並不能達到此效果。)，而發表於FASEB雜誌上的最新研究表明，EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)，綠茶茶多酚的主要組成成分能夠緩解高脂肪、高果糖（HFFD）誘導的胰島素抵抗和認知障礙。Oral Oncol上報道:與每天消費綠茶<4g的受試者相比，每天消費綠茶水平不小於8 g的男性和女性受試者的Ors分別為0.72和0.93。與紅茶消費每天不足2克的人群相比，每天消費量不小於6g的男性人群Ors為0.97，女性人群為0.91。綠茶攝入與男性口腔癌風險減少相關，而女性人群則未見此效應，吸菸越厲害的男性效果越好。無跡象表明紅茶消費與口腔癌風險減少相關。Arthritis and Rheumatology上報道:人類類風溼性關節炎臨床前動物模型中證實了他們的發現。在為期10天的EGGG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)治療中，他們觀察到動物的腳踝腫脹顯著減少。此外美國及中國臺灣有報道平均每天飲用一杯綠茶比從不飲茶的人肺癌發病風險下降了80%，而在吸菸人群中，風險降低了13倍。
發酵類茶葉常見的有:紅茶、普洱茶、黑茶等。
紅茶
普洱茶
黑茶
發酵茶的共性:茶多酚、兒茶素、鞣酸被破壞，新產生了茶紅素和茶黃素，口感上大有改善，入口香甜，回口綿長。但是由於茶多酚等被大量破壞所以抗氧化和抗腫瘤作用大為下降幾乎消失。但是也出現了新的作用。
在《歐洲營養學雜誌》上報道紅茶可以提升腸道菌群中一種名為Pseudobutyrivibrio的腸道菌的比例從而影響肝臟中的能量代謝，可以幫助人們減肥，而這種效果比綠茶來的更好。
其次在Am J Clin Nutr上的報道表示紅茶可以增加黃酮類物質的攝入，在澳大利亞的這項試驗中，超過1000名平均年齡為75歲的老年女性參與其中，每日至少飲用3杯以上紅茶的人群比其他人群患嚴重的骨質疏鬆並的概率要低34%，髖部骨折的概率更是要低42%。
另外國內有報道紅茶經過發酵後由於微生物作用產生的發酵物有利於促進消化和調節腸道功能，故胃腸不好的人應該選擇紅茶。
總結:綠茶與紅茶各有優劣，可以根據自己喜好及需求上去選擇。至於怎麼喝這個問題，茶本來就是屬於一種飲品，屬於全球第二大消費的飲品(第一的是咖啡)。其主要作用是解渴，為身體補充水分，但是不要喝隔夜的茶，每天都應該新鮮沖泡，渴時飲之即可。
中西醫的萬精油
怎樣喝茶最健康？
1.如果身體健康，六大茶類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，喜歡喝那個就喝那個，以喜歡和適合為遵旨。
2.腸胃功能不算特別好的，可以適當的喝發酵茶，最好是紅茶和普洱熟茶，相對對胃部的刺激小一些。
3.空腹不要喝茶，這個說過太多了。
4.飯後一個小時再喝茶，這一點有些人可能不在意，這個是個慢性的事情，開始飯後喝茶也沒事，慢慢就知道結果了。
5.晚上可以適量飲茶，但切記如果影響你自己的睡眠，那最好別喝茶了。當然個體是有差異化的，著重看自己身體的適應性。
6.喝茶，以身體舒服為主要目的，不舒服的茶，請不要喝，對身體負責。
7.喝茶，找到自己適合的茶，追求茶葉也要量力而行，產品都分三六九等，茶葉也是如此，正常的價格體系也是有貴賤的，不要出現經濟危機，更不要去炒作。
8.一個人一個喝茶的觀念，平常心對待，別因為喝的茶葉不同，別因為理念不同而相互吵架，事後你會發現，不值當。
泓蘊號茶業！
（圖片是廣告）
泓蘊號茶業
百花吟，茶生活倡導品牌。關注百花吟茶學院，每天與您分享茶知識。好好喝茶，好好生活！
教您正確喝茶，喝對了對您才有大好處。
1、選正確的時間喝茶
因為人體狀況的變化，不同的茶適合在不同時間喝。比如早上適合喝紅茶，午後適合喝生普或綠茶，晚上適合熟普、紅茶、黑茶。
2、建議喝溫茶
在喝茶的時候，茶友們要注意的是不要太燙的茶，由於喝的茶溫度太高，會燙傷食管黏膜，造成食管和胃壁黏膜發生慢性炎症。經常喝溫度過高的茶，久而久之後，還有可能導致食管癌和胃癌的發生。
3、理智喝茶
喝茶是一件很講究的過程，除了選用好的茶具，正確沖泡之外，建議不宜喝黴變茶，不宜空腹喝茶，不宜喝隔夜茶，儘量不要在睡覺前喝濃茶。
4、喝合適的茶
什麼體質就喝什麼樣的茶，本身很瘦的群體，就不要再喝生普了，可以喝喝紅茶或者熟普促進食慾，這樣才能做到有益身心。不要不同的茶有不同的功效，例如紅茶和熟普養胃，普洱生茶提神、消食、減肥。
歡迎各界茶友在下方點贊、轉發、評論！
