小時候臨街販賣的成都小吃,前三種偶爾能吃到,最後這種已消失


攪攪糖:攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗。傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆囉蜜"。攪攪糖以成都錦裡的絞絞糖較為出名,色香味美,令人流連忘返,口感香滑,入喉清涼。

艾蒿饃饃:如今只能在成都及周邊古鎮找到這種名小吃,一般是四個為一串,用竹籤串連在一起深為成都人及外地遊客的喜愛。

杖死狗:典型的客家小吃,經過油炸非但不油膩,而且又脆又香!其他各種油炸餅原料簡單,但是味道不是吹的,絕對是極品。

附上各類油炸餅子的名稱~~好多人都不知道叫什麼吧【手動滑稽】。

三大炮:被列入非物質文化遺產,一款小吃不僅做到了色香味俱全,好吃不說其生產過程還能當做表演來欣賞,由衷感嘆古人的智慧!

窩絲糖:窩絲糖又名繭糖,是四川省民間的地方傳統小吃,原名“素窩絲”,已歷經了100多年的歷史。該產品配料廛窟,工藝精細,具有松酥和香甜可口的獨特風味。其適宜於秋末夏初季節生產。

叮叮糖:由於售賣之時,叮叮噹噹的敲打聲兒得名,小時候只要聽到聲音就必須圍上去,死纏著父母直到買了為止,那時候把家裡的牙膏、鍋蓋賣了或是直接換糖吃,回家沒少挨板子!

擔擔麵:以前都是老闆挑著擔子沿街喊賣,如今的街頭巷尾早已不見挑著擔子售賣的人了,這一款起源於接頭的小吃逐漸消失在了街頭。

糖人:過去的藝人多打著銅鑼沿街叫賣,有的還帶著一個畫著花鳥獸蟲的圓盤,交過錢後可以轉動盤上指針,指在哪兒就做什麼,以此來吸引孩子。如今兒童的玩物多了,糖人不再是單純哄孩子的東西了,已經被作為一項民間藝術受到重視,可惜現在沿街的藝人卻少了。

三和泥:他的特點是酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養豐富,配以紅白菜佐食,別具風格。真稱的上是成都小吃中的元老了,現今已經幾乎絕跡于都市生活,只有老成都才能回憶起老春熙路口那老字號三合泥的味道。許多成都的名小吃都歷經了近百年乃至超過一個世紀的歲月保存到了現在,但是三合泥卻逐漸淡出了現代生活。

最後這張是在成都一個古鎮上拍到的一個賣酸辣豆花的老人,如今堅守美食的人還有多少?


分享到:


相關文章: