龙利鱼新吃法，酸甜鲜香汁水浓郁，孩子隔三差五吵着要我做！
鱼是一种好东西，营养丰富还能补脑，特别适合给孩子补身体。不过，鱼身上刺比较多，孩子嫌麻烦不爱吃，再加上清蒸的做法过于清淡，所以我家孩子一直不太爱吃鱼。
其实，只要选对鱼的种类，再加上一些特别的做法，就能轻松让孩子爱上吃鱼！这道茄汁龙利鱼，我家孩子非常喜欢吃，不光吃鱼，还喜欢用汤汁拌饭，每次都能吃一大碗米饭！
香酥茄汁龙利鱼
1、把龙利鱼自然解冻，这样口感是最好的。可以提前一天把龙利鱼放在冰箱的冷藏室，让它慢慢化冻。解冻之后，用厨房纸吸干表面的水分，然后把龙利鱼切成小块。
2、1个鸡蛋、70g面粉混合，再加入5g白胡椒粉以及1g盐，搅拌均匀，一边搅拌，一边缓缓倒入凉白开，大约倒70毫升。调和成面糊后，把龙利鱼块放进去，让鱼的表面覆盖一层面糊。
3、锅里倒油，把油烧热，用一根干净的筷子插在油锅里试油温，筷子周围冒小泡泡，就说明油温可以了，然后把沾了面糊的龙利鱼块一块一块下到锅里，别一下子全下下去，以防鱼块粘在一起。
4、把鱼块炸到表面金黄后，捞出待用。
5、重新起油锅，先放花椒炒出香味，然后把花椒取出，再放入葱、蒜、干辣椒、番茄酱，翻炒均匀后，倒入适量开水，再放入白砂糖、耗油、盐。翻炒均匀后，把鱼块放进去，开大火迅速翻炒，让鱼块能够均匀蘸上汁水，最后收汁就可以了。
色泽鲜艳、酸甜可口的香酥茄汁龙利鱼就做好了，表皮鲜香酥脆，鱼肉细嫩柔滑，滋味浓郁，特别下饭，好吃！
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