一提起土豆蝦，不知吃貨們的腦海裡浮現的是不是土豆蝦球的做法？但兩者無論是拆分或組合，美食君自認為美味依舊。
蝦肥美鮮嫩，土豆又是百搭聖品，過油慢慢煎炸，表面形成一層金黃酥脆的外殼，撒入粒粒椒鹽，香味四溢，直接用手拿著吃，又是好吃到吮指。
咬一口土豆，焦香綿軟；配一口鮮蝦，皮酥肉嫩，更有濃濃的椒鹽和蔥花的香味，就連殼都能嚼得很帶感。
椒 鹽 土 豆 蝦
蝦/土豆/小青椒/小米椒（可不加）
幹辣椒/花椒/蔥蒜姜
白胡椒粉/椒鹽/澱粉/鹽/油
1. 蝦去頭，去蝦線，清洗乾淨。
2. 幹辣椒切段，姜切絲。
3. 處理好的蝦放入碗中，加入少許鹽，白胡椒粉和薑絲，抓勻醃製20分鐘。
4. 蒜切末，蔥切蔥花，小青椒切丁。
5. 土豆去皮洗淨，切成條塊狀。
6. 醃好的蝦里加入幹澱粉並抓勻。
7. 鍋中倒油，油熱後放入蝦，中火炸熟撈出。
8. 待油溫升高後，放入蝦再復炸一次。
9. 炸完蝦的油繼續炸土豆，至表面金黃撈出。
10. 鍋中留少許底油，放入薑絲，蒜蓉，青椒，幹辣椒和花椒炒出香味。
11. 放入炸好的蝦和土豆快速翻炒均勻。
12. 最後放入青椒和蔥花，撒入椒鹽，翻炒出鍋。
看似最普通不過的配搭，經過簡單的煎炸和翻炒，卻能激發人類唾液腺的強大功能。
在美食君眼裡，它不僅是一道菜，更像是一款消閒解饞的小零嘴，話不多說，去搶吃食啦！
（重口，再撒點！）
1. 土豆處理 —— 土豆要切大塊點，炸完後才不易碎
分享到:
閱讀更多 美食工坊 的文章
