土豆
別名：土豆、洋芋、地蛋、山藥蛋、洋番薯
土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。
土豆的營養價值及功效
1. 和中養胃、健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。土豆肉質細密，味道純正，是孩子們非常喜愛的食材之一。但吃土豆也有不適宜同時食用的食品，你知道嗎？
土豆不能和什麼一起吃？
土豆+香蕉： 一起吃麵部會生斑
土豆+香雀： 一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴： 一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+柿子： 吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出
土豆+櫻桃番茄： 導致食慾不佳消化不良
土豆+西紅柿： 土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
土豆和什麼一起吃好呢？
土豆+豇豆： 豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜,並且能夠對消化系統進行調理,還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。 查看菜譜>>
土豆+豆角： 防止急性腸胃炎嘔吐腹瀉
土豆+牛腩： 保護胃黏膜
土豆+牛肉： 保護胃黏膜
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