好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏，又白又香人人誇，讓我來將你摘下，送給別人家，茉莉花 茉莉花”
這首大家耳熟能詳的民歌《茉莉花》，在中國以及國際具有極高的知名度，在中國及世界廣為傳頌，是中國文化的代表元素之一，因其特殊的地位和代表，被譽為“中國的第二國歌”。
歷史上不乏有喜愛茉莉花之人，要不就不會創作出《茉莉花》這首膾炙人口的歌曲了。如今，茉莉花還被菲律賓、印度尼西亞、突尼斯定為國花，象徵純潔和永恆的愛情和友誼。我國曆史上的慈禧太后就酷愛喝茉莉花茶，隨身配戴一束茉莉花。
我國種植茉莉花的歷史最早可追溯到漢朝，到宋朝時期廣泛種植於廣東、福建、江浙等地。
20世紀70年代末，廣西橫縣茉莉花推廣商品化生產，時至今日，其產量佔國內產量的70%以上，佔世界產量的60%以上。被譽為“茉莉花之都”，對“橫縣茉莉花”實施地理標誌產品保護。
而我的家鄉與橫縣相鄰近，20世紀80年代初，我的父親作為村裡第一位敢吃螃蟹的人，從橫縣引進茉莉花苗，大刀闊斧地把三分之一的土地都種上茉莉花。剛開始大家都質疑這小小茉莉花的經濟效益，最後看到有公司來專門收購，且收益不錯，於是大家都紛紛效仿。在八九十年代，村裡的土地除了種值水稻，部分經濟作物，大部分土地都種上了茉莉花。後來發展到村裡八百多戶村民家家戶戶都種植茉莉花。
種植茉莉花在那個年代的經濟效益是可觀的，我們上學的費用及家裡購買第一臺電視機的費用皆來源於茉莉花的收入。但是種植茉莉花也是件很辛苦的工作。
每年過完春節到三月份之前，要對茉莉花地進行除草、施肥，從三月上旬至下旬開始春季剪枝，待四月上旬長出嫩芽之後再掐一次頂，即把長得過高的嫩苗再掐掉一半，這樣它能長出更多的枝頭，結出的花蕾更多，可提高花的產量。
從四月份中下旬開始至十月底，都是茉莉花的採收期。每天在上午11點至下午五點是最佳採摘時間。採摘方法為以潔白剔透、飽滿肥碩的含苞待放的花蕾進行採摘，採摘時要注意避開青黃色的未成熟花骨朵及已開放的花朵，動作要輕且快，採摘的成熟花苞要保留青色的花萼和花柄。採摘下來的花苞要注意通風散熱，一般裝在通風的網兜裡，放在陰涼地方，並把它儘量攤開，防止內部高溫花苞提前開放。
成熟的花苞要在下午六點之前採摘完，及時送到花茶公司的定點收購站，花苞的開花時間一般在晚上七點至九點之間，在花開之前收購站要及時把花送到公司進行茉莉花茶的加工。
由於家裡種的面積比較大，而採摘花苞又是很費時的工作，我們經常是在茉莉花地一站就是一天，不僅要忍受陽光的暴曬，連吃飯時間都很緊張。茉莉花每個月都有花汛期，七八月份的伏花質量是最好的，也是花汛期最長的，通常每個月達到二十天左右。花汛期花量多，產量高，那也是我們孩提時代最頭痛的事情。儘管我們比別人提前兩個小時採摘，最後一個收工，仍然有很多時候採摘不完，那時候我就特別羨慕那些早早摘完，及時交給收購站的人。就彷彿是考試時提前或按時答完交卷了，而我們則像是最後一個交卷子且沒答完的人，讓人感到沮喪！這種情景甚至讓我有了心理陰影，有段時間，夢裡出現一大片潔白的茉莉花，我怎麼摘也摘不完，心裡甚是著急，直至夢醒！
廣西是亞熱帶氣候，夏天高溫多雨，正是這種氣候才更適合茉莉花的生長。本地的茉莉花與中國其他地方的茉莉花相比，具有花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香氣濃等優點；
花農最發愁的事情是在雨季，有時下雨天可以連續下上四五天，一般連著下兩天以上的天氣，花茶公司是不願收購茉莉花的。因為下雨天夜晚天氣溼冷，不利於花苞的成熟，且花的香度不理想，要是拿來加工花茶，恐怕會因香度不夠而浪費茶底，得不償失。但有時也會以很低價格收購回去，其目的是為了保護花農的積極性，而收購回去的茉莉花是作為廢棄物處理的。對於花農來說，經濟損失是一方面，更大的問題是影響下次的正常採摘。由於開放的花瓣會遮住成熟的花苞，花農一般要把開放的花先摘掉，然後才能正常採摘，這樣會比平時多耗費一倍以上的時間。
茉莉花送到茶葉加工廠後，在製茶師傅少則七八次多則十幾次的窨制下，花與茶同呼吸共命運，茶花充分混合後，茶葉吸收了花的香魂，茶葉自身也悄悄地發生變化，那些代表“苦氣”和“澀味”的多酚類物質轉化為甘甜，茶性由寒轉中和，茶湯色澤也會從嫩綠過渡為清麗的淡黃。茉莉花茶性中和，常飲具有清肝明目，理氣開鬱，提神醒腦的作用。這些特性也是北方人愛喝茉莉花茶的原因之一。
每次聽到《茉莉花》這首歌，想到的除了茉莉花的潔白及濃郁的芬芳外，腦海中浮現更多的是我們作為花農的艱辛。
現在，由於城市規劃，村裡所剩土地並不多，早已沒人種植茉莉花。但那個代表我童年光蔭的茉莉花時代已深深刻在我的記憶中，成為我人生中的一道特別風景！
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