很多人都非常爱吃牛肉这一种肉类，国外一般会将牛肉做成牛排，但中国人制作牛肉的烹饪方法就非常的多了。我们自己家中也喜欢去购买一些牛肉来制作。但是挑选牛肉是一项技术活，怎样挑选到最新鲜滑嫩的牛肉，是很多人都有疑惑的。下面我们就来学习一下挑选牛肉的方法吧，学会了之后，就不用再担心买到放置了很久的牛肉了。
首先拿到一块牛肉，我们先看一下它的表面是什么样子。新鲜的牛肉应该是色泽非常鲜艳的，而上面白色的部分就是它的脂肪，一般是呈现白色或者是乳黄色。而如果牛肉已经放置很久，不太新鲜了的话，它的颜色就会呈暗红色，而脂肪看起来也非常的没有光泽，这样的牛肉就不要再购买了。
另外，新鲜牛肉和放置了很久的牛肉，他们按压起来也是会有很明显的区别的。我们先用手指按压一下，如果按下去，它立即恢复了原状，说明这块牛肉刚被宰杀没有多久，肉质还比较新鲜。
如果按下去完全没有回弹的话，就说明已经不再新鲜了，而且新鲜的牛肉我们摸起来的手感是微微有些干涩，但是不会粘手，所以大家就可以根据这样的手感来进行判断。
我们还可以闻一闻它的气味，如果是刚宰杀不久的牛肉，它闻起来还有一股淡淡的膻味，这是正常的气味。而如果闻起来已经有酸味或者是奇怪的味道的话，这样的牛肉就不要再购买了，吃了对我们身体非常的不好。
看到这里，大家都学会了应该怎样来挑选一块好的牛肉了吗？学会了的朋友以后再购买的话，一定要用上这些方法了。如果买到变质了的牛肉，或者是不新鲜的牛肉，除了对我们健康有影响，做出来的菜味道也会非常的差哦。
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