奶奶60多岁被查出糖尿病，73岁去世，临走时老人已经被病痛折磨的瘦骨嶙峋，记得姑姑当时对我说：“走了也好，不遭罪了”！印象中自从奶奶得了糖尿病后一下子就瘦了，心血管、脑溢血这些糖尿病并发症也困扰着奶奶多年。
糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础，对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰……那他们到底能吃什么呢？除了五谷杂粮、豆制品以及一些蔬菜外，藜麦为各位糖友带来了福音，它可能是糖尿病患者食物的最佳选择！为什么这样说呢？
富含多种矿物质 有效降低二型糖尿病的发生
藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的功能和分泌，研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。
藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。
对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择。糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才能达到更好的效果。藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。藜麦易消化，却消化的缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，是对身体非常友好的食物，它的升糖指数仅仅35，远低于低升糖食物标准（数值是55），是大米的1/2，几乎所有谷物里最低的。
欧米伽3含量高 有效抑制其他并发症
藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高，它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸，近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性，成为最新生命科技研究对象,与人类健康和智慧关系密切，不仅能促进神经和脑细胞发育，还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
藜麦可缓解血管压力保护心脏
藜麦钾元素含量很高，钠的含量却只有小麦的1/8，符合低钠高钾健康饮食标准。钾是维持生命不可或缺的必需物质，它和钠共同作用，调节体内水份的平衡并使心跳规律化。
藜麦粥
膳食中摄入足够的钾，可以有效缓解血管压力，治疗和预防高血压、保护血管。另外，钾对神经活动的传导也起着非常重要的作用；血液中缺钾会使血糖偏高，易导致高血糖症；缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因 。
众所周知，藜麦原产于南美洲安第斯山区，种植在海拔3000米的年降水量300毫米的高原盆地，其被称为全营养物质，我国青海海西州州府德令哈地处柴达木盆地东北部，其藜麦种植环境与原产地相似度极高，使得这里的藜麦品质相对其他中国产区更加优质。“昆仑雪藜”源自2980米的雪山藜麦，就是从这里走出来的优质藜麦品牌，希望把健康带给千家万户！
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