實專門
我是四川達州人。
我認為川菜的風格是好的。與平均壽命沒有多大關係。
首先要認識到四川地理與人口分佈有關，70%的土地為少數民族，70%的人口30%的土地。1950年到1980年四川人連飯都吃不飽，身體長壽咋來。60年代有人窮得吃糠，野菜，觀音土，為了活命遍地是賊，有人餓死，人多地少，你還有什麼方法讓四川人長壽。
再過30一一50年再來看四川人的壽命，川菜無關乎壽命長短。
另外像我們這一代在廣東打工30年了，一大半時間在廣東生活，還能算四川人嗎？
張尚芝力衡命理創始人
作為上海人我認為和飲食沒太大關係，主要是醫療條件有關。本幫菜注重濃油赤醬而且很甜，很多外地朋友很不習慣上海菜，平均壽命長和上海醫療條件相對先進有很大關係，但是也不是沒有影響的，我能說上海的醫療條件對於人的壽命有一定的影響。
但是個人感情的話影響不大，像長壽地區的老人，這幾天的上海地區並不多，今天上海地區高瘦的人是不少，但是在很多地方都是挺常見的，高壽並不等於長壽，像我國許多地區，都被評為了長壽之鄉，但並沒有上海，這就說明問題了。
今天的話，像我的老家就是一個長壽之鄉，經濟水平還是比較差的，醫療條件的話也沒有辦法和大城市相比，就是一個四線城市，但是當地的話就是因為吃飯比較清淡，所以說像百歲老人非常的常見，更有甚者，因為老人達到了120多歲高齡。
而今天的四川地區，當地的壽命在我國還是排在了後面，可以說還是和當地的飲食有著很大關係的，像同樣是我國長壽之鄉的雲貴地區，長壽之鄉的人們，都是更喜歡吃一些清淡的食物，經常吃一些野菜和粗糧的話對於我們的建康也是有很大的好處的。
商丘身邊事兒
川菜油多鹽多調料多添加劑多，油多意味著飽和脂肪多，鹽多意味鈉多，這兩種物質過多會造成心血管病！辣椒多意味辣椒素多，辣椒素屬刺激性的東西，有胃病、前列腺炎一定要忌口辣椒！從中醫的角度看，辣椒屬發物，任何病都要忌口辣椒。四川山青水秀，可平均壽命在全國卻排在十八位，可見川菜的危害性。有數據顯示，平均壽命長的幾乎都不吃辣，國內的如北上廣、天津、江浙，海外的如香港、日本這些平均壽命長的地區都不吃辣，飲食清淡。
2018中國各省平均壽命:
各省人均壽命排名：1.上海 2.北京 3.天津 4.浙江 5.江蘇6.廣東
1.上海80.26
2.北京80.18
3.天津78.89
4.浙江77.73
5.江蘇76.63
6.廣東76.49
7.山東76.46
8.遼寧76.38
9.海南76.30
10.吉林76.18
11.黑龍江75.98
12.福建75.76
13.重慶75.70
14.廣西75.11
15.安徽75.08
16.河北74.97
17.山西74.92
18.湖北74.87
全國平均：74.83
19.四川74.75
20.湖南74.70
21.陝西74.68
22.河南74.57
23.內蒙古74.44
24江西74.33
25.寧夏73.38
26.新疆72.35
27.甘肅72.23
28.貴州71.10
29.青海69.96
30.雲南69.54
31.西藏68.17
打撈鬼
數據從網上找到的，不知道是不是權威，暫且以它為依據吧：
可以看得出，四川的平均壽命在全國平均線以下，位於第19位。
74.75歲，這個數據不太理想。為什麼這麼低，我們不妨用排除法來分析一下：
1、經濟發展水平：四川經濟挺好的，GDP排到第七位，成都也是大城市，GDP比杭州武漢還高。一般來說，經濟越發達，人均壽命就越高。而四川人的壽命卻與它的經濟地位不匹配。
2、環境因素：四川環境非常好，山青水秀，汙染不是太嚴重，而且四川人比較喜歡度假，生活挺悠閒的。這一個因素也可以排除。
3、醫療水平：四川的醫療資源在全國能排進前十，華西醫院全國第二，成都有非常多的好醫院，且是西部戰區、鐵路局、領事館的所在地，又平添了很多醫療資源。相反，雲南貴州的醫療水平就很差。因此，這個影響壽命的因素也可以排除。
4、居民收入：四川人挺富裕的，也很能幹，有病沒錢醫的情況應該不太多吧！這個因素也可以排除。
5、發展不平衡：這個是真的，四川有很多地區發展太差，像涼山、阿壩等州，人均壽命應該不太高，拉低全省水平。不過，這幾個州的人口較少，四川人多數生活在平原及丘陵地帶。因此，這個因素的影響非常有限。
6、生活習慣：包括飲食、作息、健康觀念等，這應該是一個比較重要的因素。不過，川菜到底能影響多少，不好說。希望有機構專門去研究。這應該是一個非常重要的事，是為幾千萬四川謀福利的實事，希望有人去做，現在，我們談這些，都是猜。
。。。。。。。
說到底，我也想不通為什麼四川、湖南的人均壽命那麼低，難道真的是吃辣椒吃的嗎？
河南、陝西的人均壽命也不高，可能是吃麵太多，鹽也重。
生活習慣可能還真是一個重要因素。
個人體驗心理學
我是一個地地道道的四川人，我覺得這個和吃川菜沒有關係。一般人都知道四川人都喜歡吃辣椒，那是因為四川比較潮溼，而辣椒又是去潮溼的，所以我們四川人每天都會吃辣椒。四川人的壽命我覺得還是挺長的吧，至少我就只有有一個老一輩的活到了100歲，現在還有一些是已經滿80多奔90的爺爺奶奶們，壽命這個東西本來就是要自己平時多注意，你自己注意了很多不容發現的小細節，那麼我覺得肯定活得還是很長的。所以這個跟川菜沒有關係的。
W源妖妖
把平均壽命和某一種因素聯繫起來是極其荒謬的。居民平均壽命是一個統計學概念，基本統計方法是，截取某個地區一段時間的死亡人群的年齡，加以平均。（當然，具體會有相應數學矯正，這裡就不詳述了）。所以，對於某單一因素導致的死亡原因沒有統計學意義。不過，共識認為，影響居民平均壽命的主要因素有：
1. 兒童死亡率，尤其是新生兒死亡率。這個很好理解，一個新生兒死亡，年齡計作0，一個百歲老人為100，那麼他們的平均壽命為50
2. 公共衛生建設，包括基礎醫院數量，醫療公共衛生人員密度等；安全的飲用水，食品。
3.意外傷害發生率和死亡率。因為意外傷害多發生於青壯年。因此。這一數據，尤其是外出務工大省和從事危險作業人數較多的地區有很大影響。
4. 烈性傳染病。
5.導致大規模傷亡的自然災害。（抱歉舉這個例子）我不知道文中的數據是哪一年的，但是如果是用2008年數據，那麼當年四川省的數據一定不會高。
6.戰爭。
再怎麼看，和四川人吃什麼，怎麼吃都不會有太大關係。
shenxuan37143455
本人是四川人。因沒有在相關部門任職 所以手上沒有精準的統計數據。以下都是“私以為”。
改革開放以來，國民經濟飛速發展，物質生活極大豐富，生活水平提高，醫療條件提高 人均壽命都有很大的提高。就身邊的親朋好友來看，四川人的平均壽命，並不短。
比如：爺爺奶奶去世時都已經過了70多歲、我祖奶奶過世的時候已經80多歲、我姥姥已經90歲、我老婆的奶奶也已經90歲。七大姑八大姨各路親戚家都有一個老壽星。
川菜 雖然比較重油 重辣 重痲 甚至有些重鹽 比較重口味。但是 應該與壽命長短沒有關係。
四川屬於內陸，除個別地方外 重工業 化工業比較少，所以 整體來說 是山好水好空氣好。四川自古出產豐富 老百姓樂天知命 所以絕大多數人都能保持不錯的精神狀態。這些 一定程度上，都能起到延年益壽的作用。
南門煮夫
2013-11-30
世衛報告顯示中國人均壽命男性71歲女性74歲中國各省市人均壽命 全國:71.9 1 北京 75.9 2 湖北 75.9 3 天津 75.4 4 江蘇 75.3 5 遼寧 75.2 6 四川 75.0 7 臺灣 75.0 8上海 74.8 9福建 74.4 10吉林 74.1 11內蒙古 73.8 12 安徽 73.4 13重慶 73.4 14河南 72.8 15湖南 72.4 16山東 72.3 17 黑龍江 72.1 18 廣東 72.0 19 廣西 71.5 20 陝西 71.1 21 山西 71.0
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豐滿格
2017年數據四川人均期望壽命76.9歲
1月22日，四川省衛生計生委向社會發布2017年全省人群健康情況。去年，四川省人均期望壽命達到76.9歲，比2012年提高了1.68歲。人均期望壽命是一個假定指標，它表明了在當前的經濟、衛生水平下，新出生人口平均預期可存活的年數。
食物重口味、帶來的好於壞
四川屬於水土很溼，不容易燥火，吃辣椒有利於祛除身體中的溼氣。凡事都有一個平衡點、如果說一直吃辣椒、燒烤、火鍋、這麼重口味那麼對於食道是有危害的，食物養生在於均衡。
3、生活習慣
人均壽命和生活習慣是密不可分的，擁有一個好的生活習慣有助於健康狀態。打麻將可以幫助我們活動手指，而且使我們的大腦處於告訴運轉中，經常打打麻將，可以預防老年痴呆哦！所以說打麻將是很受老年人喜歡的一項休閒運動。這項運動在四川是非常常見的。
大熊的美食
以四川的自然條件，中國長壽省乃至全球長壽之鄉應該當仁不讓。但實際情況卻很不理想。原因，按影響力大小排序：
一、飲食
過去是吃不飽，現在是飲食無節制。
1、總體上飲食品質調味方式散而不收，傷元氣、守不住元氣；
2、寒涼食物偏多，泡菜、鹹菜、醃臘製品、豆腐製品，都偏寒涼；
3、飲食無節制，不選擇營養品質，一味強調味道；
4、川酒害人呵！
二、環境
1、總體屬於溼、冷環境，偏陰。過去是因為生活條件所限，現在是因為習慣，秋冬沒有很好的防護，老人兒童多受寒溼侵害，多寒溼體質，造成癌症高發，肺病、胃病、高血壓、心血管燈寒病普遍；
2、前些年空氣挺差的，今年有所好轉。
三、生活方式
說到底就是散漫
麻將一坐一天，好耍不會耍，總體上不太講究，不嚴謹。
你對身體散漫，身體必回應你散亂，隨時失控。
運動不足，合理運動更少。
綜上所述，四川人均壽命還有很大潛力可挖掘，並有望在不遠的將來躋身世界長壽之鄉陣列。
