苦瓜，我們這裡叫涼瓜，它苦中帶甜，脆嫩，營養豐富，可涼拌，炒食，做湯，泡菜等，有消暑清熱，清心明目的功效，還有降血糖的作用，已成為大眾時尚食品，有的人不喜歡它的苦味，你可以切好後用熱水汆燙一下撈出再食用，或是用鹽醃一下，苦味大減，但我最喜歡它的苦中帶甜的味道。
苦瓜的皮較厚，較硬，出芽困難，很多人都覺得育苗難，但一老菜農卻說，＂按我說的辦，保證苗全苗壯！＂我們來看看他是如何催芽育苗的。
我們一般是用55℃的熱水浸種，大約15分鐘左右就可以了，然後再在常溫下浸泡12小時左右，可同時加入0.1%的高錳酸鉀，或者是過12小時撈出後再泡在高錳酸鉀溶液中60分鐘左右，可殺滅種子表面的病菌，然後清洗進行催芽。也可以把種子泡在600倍的多菌靈溶液中4小時左右，然後撈出晾乾催芽。
將已經過消毒處理的種子，放在適宜的溫度和溼度條件下促進種子的快速發芽，一般在30-35℃的環境下，經3天左右就可以出芽，如果溫度在20-25℃的情況下，約需7天左右出芽。
苦瓜種子的發芽率不齊，可先挑出發芽的播種，沒發芽的繼續催芽，一般畝用種子半斤左右。
如果你是大規模的種植或是基地育苗繁殖，可用恆溫箱催芽，將經過消毒處理後的種子，用溼布包好，放在28-29℃的恆溫箱內催芽即可，此法催芽速度快，整齊。
苦瓜種子大，根系生長能力強，催出芽的種子可以直接點播或營養缽中，一次成苗，不用再分苗。
如果你是苗床育苗再分苗的話，將催出芽的種子撒在苗床上，待苦瓜二片子葉展開後，再分苗，育苗床最好採用營養缽育苗，這樣就可以減少對根系的傷害。
因為苦瓜的種子很大，播種後要覆厚土，一般覆蓋2釐米左右，也就是說一指的厚土就可以，覆土太薄，它出來的種子有帶帽現象，嚴重影響子葉的展開和以厚幼苗的生長。
苦瓜種子在育苗期間，可結合噴藥加入0.3%的磷酸二氫鉀溶液或尿素等葉面肥，10天左右噴一次，共噴2次就可以，定植前18天開始煉苗，使幼苗增強抗逆性。
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