苦瓜，我们这里叫凉瓜，它苦中带甜，脆嫩，营养丰富，可凉拌，炒食，做汤，泡菜等，有消暑清热，清心明目的功效，还有降血糖的作用，已成为大众时尚食品，有的人不喜欢它的苦味，你可以切好后用热水汆烫一下捞出再食用，或是用盐腌一下，苦味大减，但我最喜欢它的苦中带甜的味道。
苦瓜的皮较厚，较硬，出芽困难，很多人都觉得育苗难，但一老菜农却说，＂按我说的办，保证苗全苗壮！＂我们来看看他是如何催芽育苗的。
我们一般是用55℃的热水浸种，大约15分钟左右就可以了，然后再在常温下浸泡12小时左右，可同时加入0.1%的高锰酸钾，或者是过12小时捞出后再泡在高锰酸钾溶液中60分钟左右，可杀灭种子表面的病菌，然后清洗进行催芽。也可以把种子泡在600倍的多菌灵溶液中4小时左右，然后捞出晾干催芽。
将已经过消毒处理的种子，放在适宜的温度和湿度条件下促进种子的快速发芽，一般在30-35℃的环境下，经3天左右就可以出芽，如果温度在20-25℃的情况下，约需7天左右出芽。
苦瓜种子的发芽率不齐，可先挑出发芽的播种，没发芽的继续催芽，一般亩用种子半斤左右。
如果你是大规模的种植或是基地育苗繁殖，可用恒温箱催芽，将经过消毒处理后的种子，用湿布包好，放在28-29℃的恒温箱内催芽即可，此法催芽速度快，整齐。
苦瓜种子大，根系生长能力强，催出芽的种子可以直接点播或营养钵中，一次成苗，不用再分苗。
如果你是苗床育苗再分苗的话，将催出芽的种子撒在苗床上，待苦瓜二片子叶展开后，再分苗，育苗床最好采用营养钵育苗，这样就可以减少对根系的伤害。
因为苦瓜的种子很大，播种后要覆厚土，一般覆盖2厘米左右，也就是说一指的厚土就可以，覆土太薄，它出来的种子有带帽现象，严重影响子叶的展开和以厚幼苗的生长。
苦瓜种子在育苗期间，可结合喷药加入0.3%的磷酸二氢钾溶液或尿素等叶面肥，10天左右喷一次，共喷2次就可以，定植前18天开始炼苗，使幼苗增强抗逆性。
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