在日常生活中，豆腐也是我們非常常見的一種菜。而且，在平時，我們多吃豆腐對身體也是有好處的。因為豆腐屬於補益清熱養生類的食品，裡面含有非常豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有很明顯的效果。冬天人們比較常吃的就是白菜燉豆腐。不過，小編今天要給大家說的是，豆腐不要只用來燉白菜了，這種做法會更加美味。
這道菜品就是肉片皮蛋燉豆腐。在做這道菜品之前，我們應該先提前將需要的食材準備好：豆腐、皮蛋、五花肉、大蔥、生薑、大蒜、食用油、豆瓣醬、老抽、料酒、生抽、花椒粉、白胡椒粉、水澱粉。將豆腐切成大小均勻的方塊，皮蛋去殼洗淨之後切成和豆腐差不多大小的方塊。在這裡，小編要提醒大家的是，在切皮蛋的時候，為了使皮蛋不容易粘在一起，刀上要蘸適量的清水。
五花肉清洗乾淨之後切成均勻的薄片，大蔥、生薑、大蒜切成末。在一個乾淨的小碗裡倒入適量的豆瓣醬。將豆腐焯水後再放入乾淨的冷水中，這樣可以防止出現豆腐粘連的現象。
鍋裡倒入適量的食用油，油熱之後將五花肉放入進行煸炒，然後再加入適量的豆瓣醬進行小火煸炒，煸炒至出紅油的狀態後再加入蔥薑蒜末。接下來再放入適量的清水，水量剛好沒過豆腐就可以了。
然後再加入適量的老抽、料酒和生抽，大火燒開之後小火慢燉兩分鐘左右放入豆腐，燉煮五分鐘左右再加入皮蛋，加入適量的水澱粉進行大火收汁。出鍋之前再加入適量的花椒粉和白胡椒粉就可以了。
好了，以上就是小編給大家介紹的豆腐的另外一種做法，大家有沒有學會呢？
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