導語：過年做菜不用愁，試試這2道家常菜，精緻漂亮味道好，家人搶著吃
一轉眼的時間，又快到過年了，過年的時候小孩就忙於玩，大人就要走親訪友，當然了你去拜訪了親朋好友，親朋好友作為回禮也會到你家來拜訪，難免大人就要準備宴請親朋好友的飯菜，這時如果主人能做出幾道非常精緻好吃的菜，不但會受到親朋好友的誇讚還會為主人賺足面子，對於80後來說，現在工作和生活壓力大，平時沒有過多的時間研究做飯菜，到了過年的時候要自己掌廚做一桌子飯菜還是蠻有難度的。為了讓那些平時不怎麼做飯的能在過年的時候做出精緻好吃的菜，今天就為大家分享2道過年的宴客家常菜。
第一道：金盞魚米
金盞魚米是一道漂亮精緻好吃營養的菜，以鱸魚為主材，玉米青豆紅椒為配料做成的一道菜，將其盛放在挖掉橘子肉的橘子中，這道菜看起來很有誘惑力，用來招待親朋好友會讓你倍有面子。
【準備食材】
桔子、鱸魚一條，雞蛋一個，青豆20克，玉米粒20克，紅辣椒1個，生粉，食用油，鹽，雞精，胡椒粉
【具體做法】
第一步，新鮮鱸魚宰殺清洗乾淨，用刀將其皮和骨頭剔除，切成魚米。
第二步，魚米加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、生粉、蛋清上漿，青豆和玉米粒洗乾淨備用，紅椒切丁備用。
第三步，用刀將桔子皮劃成碗狀，去掉桔子肉備用。
第四步，鍋中燒熱倒入適量的油，油溫至6成熱，然後將上好漿的魚米倒入油鍋中過油至熟撈出瀝乾油。
第五步，將鍋中的油起出留底油，倒入青豆、玉米粒和紅椒丁大火快速翻炒2分鐘，然後加入滑過油的魚米再次大火翻炒1分鐘後轉小火，加鹽、雞精和胡椒粉進行調味，最後用生粉勾芡即可出鍋，將其盛入桔子殼中。
第二道：金玉滿堂
金玉滿堂這道菜是用雞蛋餅包裹炒好的牛肉餡料，用香菜根紮起來，立在盤中，就像一個個金黃色的小矮人一樣，非常漂亮誘人，吃起來味道很美，用來招待親朋好友受到一大片誇讚。
【準備食材】
胡蘿蔔半根，青豆20克，玉米粒20克，雞蛋3個，牛肉二兩，食用油，鹽，生粉，料酒
【具體做法】
第一步，將牛肉洗掉血水切成小粒，加鹽、生粉、胡椒粉、食用油、料酒攪拌均勻醃製15分鐘，胡蘿蔔切丁，青豆和玉米粒洗乾淨備用，打三個雞蛋在碗裡備用。
第二步，雞蛋碗里加點鹽和胡椒粉將雞蛋打散，在平底鍋裡將其攤成一張張薄的雞蛋餅，攤餅的時候鍋底要刷油、小火攤。
第三步，炒鍋燒熱倒入適量的油，然後倒入醃製過的牛肉粒煸炒至八成熟，然後將胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒倒入大火翻炒2分鐘，加鹽、雞精和一丁點水，煮一下即可出鍋。
第四步，將雞蛋餅一張張鋪開，用勺子舀一點炒好的牛肉青豆餡在雞蛋餅上捲起來，然後用開水燙過的香菜梗包紮起來，這樣看起來像一個個金黃色的小矮人。
經過一番功夫，兩道漂亮精緻誘人、味道鮮香可口的宴客菜就做好了，在過年的宴客席中一定能得到親朋好友的誇讚，也能讓你這個主人賺足了面子。
【溫馨提示】
1、魚米過油時油溫不能超過6成熱，否則容易炸焦。
2、牛肉粒一定要進行醃製，這樣能更好地入味，也能去掉裡面的血水。
3、攤雞蛋餅的時候一定要鍋底刷油、火不能太大。
4、包紮雞蛋餅的香菜梗可以用香蔥等代替。
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