顺德城市网综合消息顺德话中有不少俗语跟菜式有关，比如“滚水浸猪肠”、“一镬熟”等等……这些顺德话菜名是什么意思你造吗？快来涨涨姿势吧！
滚水浸猪肠
贵价平民菜，不想吃偏偏经常都吃到，一边吃一边为钱包缩水流眼泪。
【解释】用开水烫猪肠，猪肠两头都收缩，比喻钱的收入和支出两个方面都变少了。
【例句】贵米都未捱完，油价又升，我份粮真系滚水渌猪肠，两头缩咯（食品加价还没降，油价又升了，我的工资就像开水烫猪肠一样，两头缩了）。
一镬熟
把能吃的都倒进大镬里一起煮熟，就是这么简单，最适合多人同吃。
【解释】几个相互关联的人因为同一件事情而遭到祸害，或者是与人同归于尽。
【例句】“关键时候你要睇住我啊，如果唔系好容易一镬熟嘎！”（关键时候你可要照看住我啊，不然的话大家一同遭殃）。
炒鱿鱼
员工最喜欢请老板吃的菜式之一，口感鲜辣痛快，请客的比被请的吃起来更爽。
【解释】形容工作被辞退、解雇、甚至开除。
【典故】旧社会时，被解雇的人听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。而在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多。于是，“炒鱿鱼”就代替了“卷铺盖”。
炖冬菇
老板最喜欢请员工吃的菜式之一，通常老板请了员工吃炖冬菇之后，员工就很想回请老板吃炒鱿鱼。
【解释】指代遭到降职，或者是享受比原来水平低的工作待遇（不等同于解雇、离职，也不等同于工作量增加）
【典故】“炖冬菇”的说法最早起源于香港警察。在当时，穿便服的警察不论地位还是待遇都比穿警服的警察高，而警察的大盖帽看起来跟冬菇也确实有几分相像。故此，穿便服的警察一旦穿起警服，就意味着被降职，就被叫做“炖冬菇”。后来不只是警察，只要是工薪阶层遭到降职，都叫做“炖冬菇”。
豉蛋
最随便最大众，很多人天天吃它，不仅可以满足自己，还可以应付那些叫你点菜的人。
【解释】意思是随便。
【例句】同朋友出去食饭，朋友问我食滴咩，我话是但啦，后尾佢点左一味‘豉蛋“卑我，哩道餸系豆豉蒸蛋。（和朋友去吃饭，朋友问我吃什么，我说随便。后来他点了道“豉蛋”给我。这道菜是豆豉蒸蛋。”
豉油捞饭
饱满的米粒混和着香喷喷的豉油，真是有色有水，作秀的、别扭的、无聊的人都很爱吃。
【解释】歇后语，“豉油捞饭”——整色整水。意思是在不改变事情根本性质的情况下，加些调料，做些表面工夫，白米饭便也有了色味俱全的假象。
蒸生瓜
特色在于怎么蒸也蒸不熟，切记，吃的时候要傻笑以配合其嫩嫩的质感。
【解释】①代表蒸吾熟，取其谐音“正唔熟（淑）”，是用来取笑女孩子或男孩子不够成熟和不够淑女，行为和年纪不乎，即俗语所谓的 "大唔透"。②作为歇后语之用：蒸生瓜——神神地。所谓“神神地”是指瓜未熟而不着牙，取其谐音指人神经兮兮。
死鸡撑饭盖
有什么难关出什么乱子，吃了它往往有置之死地而后生的效果，即使没有效果，至少有错觉。
【解释】明知有错仍不愿改正。其喻体为死了的鸡，很多时鸡脚还仍撑开著饭煲的盖，就像仍有一线生存的机会一样。讽刺人死不认错，死顶到底。
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