云南建水烤豆腐是特色小吃，曾经作为美食而被誉为《舌尖上的中国》
相传，在明朝年间，朝廷在建水大量征兵，有一个小伙子被朝廷选中，在即将离开建水投身战场的前夜，小伙子的母亲担心儿子在路途中挨饿，便连夜将刚刚做好的豆腐用一块块小纱布好，之后，用石块将豆腐里所含的水分压干，制成豆腐果形状，放入包裹，等天明让儿子带着这些豆腐上路。
因为长途跋涉，儿子到了军营，取出包裹里的豆腐，一块块豆腐早已经发霉、变臭。想把这一大包豆腐扔了，又觉得可惜，于是，便将发霉变臭的豆腐放在炭火上烤，等到豆腐烤出焦黄色，原本已经发霉发臭的豆腐散发出一股香味，放一块在嘴里，咬破脆皮，就见热气从无数蜂窝状小孔中散出，一嚼之下，汁液四溅，味道极佳。
从军营回到家乡，小伙子如法炮制，邻里尝过小伙子的烤豆腐之后，均对这种别样的吃法赞不绝口。
就这样，豆腐的这一吃法一传十，十传百，建水县城家家户户都学会了烤豆腐。
那小方块就是建水烤豆腐，现在又增加了烤土豆、烤火腿肠了
进店后，不管认识不认识，都围坐在烤炉四周，就象一个大家庭，气氛很和谐。
这种豆腐是包浆豆腐，烤的发黄，你自己想吃啥自己动手，或者老板给你挟放在碗里
这种是干豆腐，也可以烤着吃
烤好后，粘着盐等佐料就可以吃了
这是烤的干豆腐，是原来的好几倍大
每块烤豆腐、土豆等都是5毛，每吃一块就用玉米粒给你计数，那个盖子里的玉米粒就是我们吃的数量。
分享到:
閱讀更多 龍視覺 的文章
